Alternatieven voor vlees

Lekkere alternatieven voor vlees

Ik ben een flexitariër. Dit houd in dat ik niet elke dag vlees eet en vlees afwissel met plantaardige vervangers. Soms overweeg ik weleens om vegetariër te worden maar ik vind zo af en toe een Indisch vleesgerecht of een slowcooker gerecht wel erg lekker. Eigenlijk eet ik overdag bijna geen vlees, niet bij het ontbijt en ook niet bij de lunch. Bij het avondeten eet ik vis, vlees of zelfgemaakte alternatieven voor vlees. Zelf vond ik het wel handig om mijn favoriete alternatieven op een rijtje te zetten, zo kan ik in een oogopslag zien waar ik zin in heb. Mijn vegetarische burgers maak ik meestal zelf. Kant en klare vegetarische burgers bevatten soms veel zout of suiker en andere toevoegingen. Op zich hoeft dat geen probleem te zijn maar ik maak ze het liefst zelf.

In dit overzicht vind je recepten gemaakt met peulvruchten, groenten, tahoe, tempeh en ei. Tahoe (tofu) wordt vaak gezien als vleesvervanger maar in de Indische keuken wordt het gewoon als een (bij)gerecht gegeten. Ik vind het daarom niet perse een vervanger voor vlees.

Tip: serveer bij vegetarische burgers altijd een lekker sausje zoals frisse tzatzikisaus, een ketjapsausje of een pittig sausje. Dit maakt de burgers extra lekker!

Falafel

Van kikkererwten kun je hele lekkere dingen maken. Hummus en falafel zijn misschien wel het meest bekend. Falafel zijn heerlijke gekruide balletjes die gebakken/gefrituurd worden in olie. Ze smaken heerlijk in een salade of een wrap of op een pitabroodje. In de winkel is er ook falafel zonder gekke ingrediënten te koop. Maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken. Lees hier het recept.

Falafel

Groenteburgers

Deze burgers maak je met groenten en kaas. De kaas geeft er een beetje pittigheid aan. Je kunt verschillende soorten groenten verwerken in deze burgers. Ze zijn ook makkelijk in te vriezen. Je eet ze bij gebakken aardappeltjes en een salade of op een lekker broodje. In deze groenteburgers kun je ook prima restjes groenten verwerken om je groentela leeg te maken. En hou je van pittig? Voeg dan gerust meer kruiden toe, maak de burgers zoals jij ze lekker vind. Lees hier het recept.

Groenteburgers met kaas

Notenburger

Deze burger is verrassend lekker. Je zou op het eerste oog niet zeggen dat het een burger is gemaakt van noten. Door de oregano en mosterd heeft deze burger een lekkere hartige smaak. Hij smaakt prima op een broodje of bij je maaltijd als vervanger van vlees. Lees hier het recept.

Notenburger

Tofuburger

Dit recept is hier thuis favoriet. In Spanje at ik een soortgelijke burger en eenmaal thuis gekomen maakte ik er mijn eigen versie van. De burger smaakt het lekkerst met een ketjapsausje maar zelf met pindasaus is hij heerlijk. Serveer de burger op een broodje met verse knapperige groenten en je mist het vlees echt niet. Lees hier het recept.

Tofuburger

Linzenburger

Deze burgers zijn het lekkerst op een broodje met sla, ui, augurk en tomatenketchup. Een ideaal alternatief voor vlees. Linzen zijn helemaal niet oubollig, je kunt er de meest heerlijke gerechten mee maken. Klik hier voor het recept van de linzenburger.

Vegetarische linzenburger

Vegetarische rendang

Dit gerecht gemaakt van spitskool komt heel dicht bij een echte ‘vlees’ smaak. Je maakt deze rendang in een slowcooker of stoofpan. Dit gerecht smaak het lekkerst met rijst. Het heeft die echte typische Indische smaak, zelfs zonder trassi. Kijk hier voor het recept.

Vegetarische rendang

Gado Gado

Gado gado is een goed vullend en compleet Indisch gerecht. Eigenlijk is het een hele uitgebreide salade die geserveerd wordt met pindasaus. Door de krokant gebakken stukjes tahoe (tofu) is het een lekker en vegetarisch gerecht. Ben je vegetariër? Laat dan de trassi uit de pindasaus weg. Klik hier voor het recept van gado gado.

Gado gado

Sambal goreng telor

Dit gerecht is heerlijk bij nasi goreng of gewone rijst in plaats van vlees. Serveer er een lekker groentegerecht bij zoals toemis boontjes of een frisse komkommer salade. Twee eieren per persoon is voldoende en je mist het vlees vast niet. Klik hier voor het recept.

Pittige Indische eieren

Ketjap telor

Je kunt met eieren alle kanten op. Maak als variant op de sambal goreng telor eens ketjap telor. Deze zoet pittige eieren passen prima bij rijst, nasi goreng en als onderdeel van een rijsttafel. Deze ketjap eitjes vallen meestal bij iedereen goed in de smaak. Kijk hier voor het recept.

Eieren in ketjapsaus

Sambal goreng tahoe

Gebakken blokjes tahoe in een lekkere kruidige saus. Dit is een prima gerecht voor een dagje zonder vlees, echt een van mijn favoriete gerechten. Lees het recept hier.

Sambal goreng tahoe

Kruidige vegan linzencurry

Dit gerecht heeft aardig wat ingrediënten maar het is zeker de moeite waard om te maken. Lekker met rijst, naanbrood en vers gehakte kruiden. Als je een restje over hebt kun je het invriezen. Lees hier het recept.

Vegan linzencurry

Tahoe omelet

Deze omelet vind ik zelf erg lekker. Het is een goed vullende lunch of een lekkere lichte avondmaaltijd. In het recept serveer ik de omelet met sojamayonaise maar dit gerecht is ook erg lekker met een ketjapsaus. Lees hier de recepten voor de omelet en de ketjapsaus.

Omelet met tahoe

Hopelijk heb je nu weer wat meer (eet)spiratie voor vegetarische gerechten! Wat is jouw favoriete vegetarische of vegan gerecht?

Print Friendly, PDF & Email

WIL JE DIT ARTIKEL DELEN OF PRINTEN?

Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.
LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
blank
Als je op het symbool van het printertje hierboven klikt, kun je dit artikel printen. Of lees voor meer info:
HOE KAN IK DIT ARTIKEL PRINTEN?
blank

1 Reactie

  1. Hartelijk bedankt voor deze heerlijk vegetarische gerechten Simone.
    Groetjes van Marja

Laat je een berichtje achter?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

* Vanwege de AVG 2018 is Eetspiratie verplicht toestemming te vragen voor het plaatsen van jouw bericht.

*

*