Beginnen met de slowcooker
Als je net een slowcooker hebt, is het vooral even wennen aan de lange bereidingstijd en de standen low en high. Je hoeft gelukkig niet ingewikkeld te beginnen. In mijn artikel over hoe een slowcooker werkt leg ik uit wat het apparaat doet, hoeveel vocht je meestal nodig hebt en waar je op let bij het vullen van de pan.
Hoe lang moet iets in de slowcooker?
De tijd verschilt per ingrediënt en ook per slowcooker. Een stoofgerecht heeft nu eenmaal iets anders nodig dan kip, groenten of peulvruchten. Daarom heb ik mijn slowcooker kooktijden bij elkaar gezet. Zie die tijden als richtlijn: hoe vaker je met je eigen pan kookt, hoe beter je weet wat bij jouw slowcooker werkt.
Van stoofvlees tot groenten
De slowcooker is niet alleen voor stoofvlees. Ik maak er ook soep, curry, kip, gehaktballen, groenten en plantaardige gerechten in. Bij ieder recept zet ik erbij of ik iets vooraf aanbak en welke stand ik gebruik. Zo kun je een recept gewoon volgen zonder eerst zelf te moeten rekenen.
Hoeveel vocht gebruik je in de slowcooker?
Dit is een van de vragen die ik het vaakst krijg. In een slowcooker verdampt veel minder vocht dan in een gewone pan. Je hebt daarom meestal minder bouillon, water of saus nodig dan je gewend bent. Ook de hoeveelheid, de grootte van je pan en het soort gerecht maken verschil. In de meest gestelde vragen over de slowcooker heb ik dit soort praktische punten bij elkaar gezet.
Moet je vlees of groenten eerst aanbakken?
Niet ieder slowcookerrecept hoeft eerst in een koekenpan. Soms gaat alles rechtstreeks in de pot, soms bak ik vlees, ui of een boemboe vooraf omdat dat extra smaak geeft. Ik zet het er bij ieder recept expliciet bij als ik vind dat die stap iets toevoegt. In mijn slowcooker FAQ staan nog meer van dit soort vragen die steeds terugkomen.
Slowcooker of multicooker?
Een multicooker kan ook langzaam garen, maar werkt heel anders zodra je onder hoge druk gaat koken. Ik gebruik beide apparaten en vind dat ze elk hun eigen sterke punten hebben. Twijfel je wat beter bij je past, lees dan mijn uitleg over het verschil tussen een slowcooker en een multicooker.
Je slowcooker schoonmaken
Na een stoofgerecht of curry blijft er soms een randje achter in de binnenpan. Dat is meestal prima schoon te krijgen zonder agressief te schrobben. In hoe maak je een slowcooker schoon laat ik zien hoe ik mijn pan en deksel schoonhoud.
