Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
In de categorie Indische en Indonesische recepten vind je een mix van authentieke en moderne gerechten uit beide keukens. Van klassieke rendang en gado gado tot snelle en toegankelijke recepten die iedereen thuis kan maken.
Sayur bayam jagung, een Indonesische spinaziesoep met wortel, tomaat en maïs. Het is een lichte, gezonde en makkelijk te maken maaltijd die je met rijst serveert. Heerlijk als ontbijt, lunch en snelle avondmaaltijd. Wil je extra eiwitten toevoegen, serveer er dan gebakken tempeh of tahoe (tofu) bij.
Indonesische gekleurde rijstrecepten – 4 variaties die je thuis kunt maken. Witte rijst, de meest bekende en gegeten rijstsoort. Op de tweede plaats komt gele rijst, deze kleur is na witte rijst het meest bekend. Gele rijst wordt gekleurd met kurkuma of saffraan. Maar wist je dat je met natuurlijke ingrediënten heel makkelijk zelf rijst een kleurtje kunt geven? In dit artikel deel ik 4 recepten voor gekleurde rijst en leg ik uit hoe je […]
Indonesische cakejes – kue mangkok. Kenmerkend voor deze kleurrijke cakejes is dat ze open barsten tijdens het stomen, waardoor ze een beetje de vorm van een bloem krijgen. Eerder deelde ik al een kue mangkok recept waarbij ik bloem en gist als basis gebruikte. In dit recept gebruik ik rijstmeel, in Indonesië wordt dit vaak als ingrediënt gebruikt voor deze luchtige gestoomde cakejes.
Nasi tomat – recept voor Indonesische tomatenrijst. Dit kleurrijke aromatische bijgerecht kun je perfect bereiden in de multicooker. Rijst, op smaak gebracht met specerijen, tomatenpuree en een verrassend ingrediënt namelijk: koffiemelk. Koffiemelk wordt overigens wel vaker gebruikt in de Indonesische keuken. Nasi tomat of nasi tomato is een heerlijk gerecht en een lekkere variatie op de standaard witte rijst.
Rijst koken in een pan – zo doe je dat! Als je voor het eerst zelf gaat koken – of leert koken – dan zijn er enkele basis skills die erg handig zijn om onder de knie te krijgen. Bijvoorbeeld: hoelang kook je rijst? Als je niet in het bezit bent van een rijstkoker of een multicooker om rijst in te maken, dan ben je aangewezen op de ouderwetse pan. En daar is helemaal niks […]
Gerechten met gebakken uitjes – recepten en inspiratie, want deze crispy uitjes maken alles lekkerder. In de Indische en Indonesische keuken mogen gebakken uitjes – oftewel bawang goreng – niet ontbreken. Het is de finishing touch van veel gerechten en daarnaast geven ze veel smaak en crunch. Je koopt ze in de toko of supermarkt, maar je kunt ze ook heel eenvoudig zelf bakken in een pan en zelfs bereiden in de airfryer.
Stoofvlees recept – 12 heerlijke variaties die je maakt in een stoofpan of slowcooker. Van Indonesisch stoofvlees, tot een runderstoof met bier, een Japanse of Vietnamese variant of een versie met kip. Er staat vast een lekker recept voor je bij. Stoofvlees gerechten zijn heerlijk het hele jaar door, maar extra lekker in het herfst en winterseizoen. Ik zet 12 heerlijke recepten met stoofvlees op een rij.
Nasi hijau bayam – recept voor Indonesische groene rijst met spinazie. Witte rijst is lekker en veelzijdig maar soms wil je even iets anders. Maak dan met spinazie een mooie groen gekleurde rijst, nasi hijau bayam. Makkelijk te maken, een eyecatcher op je bord en net iets kruidiger van smaak dan witte rijst.
Lekkere tahoe recepten uit de Indonesische keuken op een rijtje gezet. Tahoe verdient een plekje in de spotlight! En als je nu denkt: wat is tahoe? Wellicht ken je de term ’tofu’, dit is exact hetzelfde product. Alleen de Indonesische benaming is tahoe of tahu en in dit overzicht vind je recepten met tahoe als hoofdingrediënt. Gerechten die ik eet sinds mijn jeugd en recepten die ik leerde van mijn oma en van mijn moeder.
Zo maak je sambal dabu dabu – pittige Indonesische salsa die lekker is bij eigenlijk alles, als je het mij vraagt. Sambal dabu dabu is een condiment dat elk gerecht naar een hoger niveau tilt. Het is kleurrijk, pittig en fris door het vleugje limoensap. Bij het woord sambal denk je wellicht aan een rode pittige saus. Maar sambal dabu dabu is een mengsel van verse rode en groene tomaat, pepertjes en sjalotten, vergelijkbaar met […]
Snel satésaus recept met gebakken uitjes – klaar in 10 minuten. Soms heb je een idee en denk je: waarom heb ik dit niet eerder bedacht! Satésaus en gebakken uitjes (bawang goreng) horen gewoon bij elkaar. Normaal gesproken strooi ik de uitjes op mijn sateetjes, zo blijven ze lekker plakken aan de satésaus. Nu dacht ik, waarom doe ik de uitjes niet in de saus? Het geeft naast een lekkere smaak ook een bite.
Babi pangang mals uit de slowcooker – krokant uit de pan. Het heeft even geduurd voordat mijn slowcooker recept voor babi pangang online kwam. Er zijn op internet genoeg recepten te vinden voor babi pangang uit de slowcooker. De slowcooker recepten die ik ben tegengekomen zijn voornamelijk stukjes varkensvlees gegaard in zoetzure saus. Dit is naar mijn idee geen babi pangang. Ik leg uit hoe ik het eerst in de slowcooker gaar en daarna in […]
Boemboe maken – Indonesische kruidenpasta, de ziel van je gerecht! Het woord ‘boemboe’ ben je vast al eens tegengekomen in een van mijn recepten. In de Indonesische én Indische keuken vormt deze geurige kruidenpasta de basis van vrijwel ieder gerecht. Een traditionele boemboe bestaat uit een paar vaste smaakmakers: sjalot of ui, knoflook en rode pepers. Vanuit deze basis voeg je naar smaak andere kruiden en specerijen toe. Vergeet de kant-en-klare pakjes uit de supermarkt. […]
Sambal maken – uitleg, tips en technieken. Ben je gek op sambal en wil je het zelf leren maken? In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je sambal kunt bereiden. Lees handige tips en ontdek verschillende technieken om je eigen sambal te maken, van pepers en groenten tot tempeh. Van vijzelen tot blenden en bakken: zelf sambal maken is leuk en helemaal niet moeilijk.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
