Van bijgerecht tot maaltijdsalade
Een salade hoeft niet alleen een kommetje sla naast het eten te zijn. Met granen, aardappels, noedels, peulvruchten, kip, vis, tofu of tempeh maak je er makkelijk een complete maaltijd van. Voor een eenvoudige salade naast het eten gebruik ik vaak mijn basisrecept voor salade als uitgangspunt.
Een goede dressing maakt veel verschil
Bij een simpele salade zit de meeste smaak vaak in de dressing. Ik maak die bijna altijd zelf, omdat je dan makkelijk kunt spelen met zuur, zoet, zout en iets romigs of pittigs. In snelle en simpele dressings staan een paar combinaties die ik vaak gebruik.
Sla langer fris houden
Als ik sla koop, wil ik niet dat de helft na twee dagen slap in de koelkast ligt. Daarom heb ik ook mijn tips voor sla langer bewaren opgeschreven.
Salade voorbereiden voor lunch of meal prep
Salade kun je prima vooruit maken, als je de natte en droge onderdelen slim uit elkaar houdt. Voor onderweg vind ik een grote glazen pot handig. In salade in een pot laat ik zien in welke volgorde ik de ingrediënten opbouw zodat alles zo lang mogelijk fris blijft.
Sla en bladgroenten langer fris houden
Niets zo jammer als een zak sla die na twee dagen slap is. Goed wassen, drogen en bewaren maakt echt verschil. In sla langer bewaren leg ik uit hoe ik dat doe. Zoek je inspiratie buiten gewone sla, kijk dan ook naar mijn overzicht met groene bladgroenten.
Indonesische en Aziatische salades
Op Eetspiratie staan ook veel salades die verder gaan dan komkommer en tomaat. Denk aan gado gado, petjel, noedelsalades en frisse bijgerechten met taugé of zoetzuur. In mijn Indonesische salade recepten heb ik een aantal favorieten bij elkaar gezet.
