Salades, in de zomer eet ik ze bijna dagelijks en soms wel meerdere keren per dag. De wortelsalade is kleurrijk, knapperig en heeft een frisse Aziatische dressing. Een ideaal bijgerecht, salade voor bij de barbecue of een Aziatische maaltijd. Makkelijk te maken, lekker en gezond!
Bij een salade denk je al gauw aan slablaadjes en groenten, maar in een salade hoeft niet perse sla te zitten. Deze wortelsalade bestaat uit julienne gesneden groenten. De dunne reepjes maak ik heel eenvoudig met een juliennesnijder. De groenten zien er niet alleen mooi uit, ze eten ook lekker weg. Zo krijg je op een makkelijke manier je dagelijkse portie groenten binnen.
OXO – Dunschiller – Julienne – Y-model
Met OXO’s Julienne Snijder maak je snel en veilig garneringen, salades, Aziatisch gerechten, citroen rasp en meer.
Wortelsalade recept
Deze wortelsalade bestaat alleen uit groenten en daardoor kun je hem bij allerlei gerechten serveren. Het is ook lekker als een salade op zich of zelfs als topping op een broodje, sandwich of in een bao bun (gestoomd broodje). Wil je de salade iets meer vullend maken? Voeg dan een eiwitbron zoals gebakken kip of vegan kipstukjes, blokjes tofu of edamame boontjes toe.
Wortelsalade – fris en zomers recept
4
porties15
minuten15
minutenEen frisse kleurrijke wortelsalade met een Aziatische dressing. Heerlijk als salade op zich, bij de barbecue of als onderdeel van een Aziatische maaltijd.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
Ingrediënten
5 middelgrote wortels (biologische winterpeen)
1 komkommer
1 rode ui
3 eetlepels geroosterde amandelen
2 bosuien
- voor de dressing
3 eetlepels tahin
½ eetlepel sesamolie
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel ahornsiroop
½ theelepel knoflookpoeder
2 theelepels crispy chili olie
1 theelepel biologische limoenrasp
½ limoen (het sap)
zout en peper
Bereiding
- Maak de dressing door 3 eetlepels tahin, 2 eetlepels sojasaus, ½ eetlepel sesamolie, 1 eetlepel ahornsiroop, ½ theelepel knoflookpoeder, 2 theelepel crispy chili olie, 1 theelepel limoenrasp, het sap van een halve limoen en zout en peper met elkaar te mengen in een kom. Zet dit apart.
- Boen 5 wortels en 1 komkommer schoon. Snijd ze julienne met behulp van een juliennesnijder of snijd in zo dun mogelijke reepjes met een scherp mes. Snijd de rode ui in dunne halve maantjes en 2 bosuitjes in lange dunne reepjes (of ringetjes als je dat makkelijker vindt).
- Doe de dressing in een ruime schaal, voeg eventueel een scheutje water toe als de dresing iets te dik is en voeg vervolgens de gesneden groenten toe. Meng dit met behulp van 2 lepels of je handen door elkaar.
- Hak 3 eetlepels geroosterde amandelen fijn en strooi deze over de salade. Serveer er extra partjes limoen bij.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
