Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Recepten zonder pakjes en zakjes: kook volledig from scratch met verse ingrediënten en kruiden. Gezond, smaakvol en zelfgemaakt, voor elke maaltijd.
Tempeh schnitzel recept, lekker, crispy en makkelijk te maken. Deze krokante tempeh schnitzel is hier thuis favoriet. We eten deze graag op een broodje, bij gebakken aardappeltjes met groenten of bij een romige curry. Met deze vegan schnitzel kun je alle kanten op. Tempeh heeft een nootachtige smaak en een lekkere bite. Het krokante korstje maakt het natuurlijk extra lekker.
Auberginecurry, een heerlijk gerecht met kokosmelk en rode currypasta. Lekker, makkelijk te bereiden en het staat redelijk snel op tafel. Deze romige vegan curry serveer je met (kokos)rijst, groenten en een frisse pickle van bijvoorbeeld komkommer of rode ui.
Italiaanse bollen recept, bak zelf deze heerlijke knapperige broodjes met knoflook en kruiden. Van alle broodjes die ik gebakken heb, zijn deze Italiaanse bollen mijn favoriet. Ze zijn luchtig, knapperig en door het griesmeel bovenop krijgen ze een lekkere bite en textuur.
Kokosrijst, maak met maar een paar ingrediënten dit heerlijke aromatische rijstgerecht in de multicooker of pan. Deze sticky kokosrijst past bij elk Aziatisch gerecht. Het is net even wat smaakvoller als de standaard witte rijst. Bereid het in een half uurtje in de multicooker, of week de rijst vooraf en bereid het in 25 minuten in een pan.
Linzen bolognese uit de slowcooker, een vegan en eiwitrijk recept. Vegan pasta bolognese met linzen, een heerlijke vegan pastasaus vol gezonde ingrediënten. Het geliefde klassieke gerecht uit de Italiaanse keuken, maar dan gemaakt met peulvruchten.
Krentenbollen hebben iets nostalgisch. Vaak aten we krentenbollen onderweg op vakantie, in de auto naar een pretpark of een dagje strand. Mijn moeder belegde ze het liefst met kaas, een lekkere combinatie van hartig en zoet. Dit lekkere krentenbollen recept heeft zelfs een vegan optie.
Donut holes uit de airfryer, een zoete lekkernij die je binnen no time op tafel zet. Met maar een paar ingrediënten uit je voorraadkast maak je heel makkelijk donut holes. Luchtige deegballetjes, gebakken in de airfryer met een lekker laagje kaneelsuiker.
Macaroni recept – lekker en makkelijk. Als er één recept is dat niet mag ontbreken in je kookrepertoire dan is het macaroni. Het is eenvoudig te maken en staat redelijk snel op tafel. Een heerlijk gerecht vol groenten, tomatensaus en pasta. Serveer met geraspte kaas en een frisse komkommersalade.
13 curry recepten die je echt moet maken! Hier staat wekelijks een curry op tafel, het is een vast gerecht in mijn kookrepertoire. De ene keer maak ik een curry met kikkererwten, de andere keer met linzen, tofu of met plantaardige kipstukjes. Net waar ik zin in heb. Een curry is niet compleet zonder naan, verse kruiden en een pickle van rode ui of komkommer. Een curry is een voedzaam gerecht dat je kunt bereiden […]
Surinaams zuurgoed recept, ingelegde gemengde groenten die elke maaltijd nog lekkerder maken! Iets wat bij mijn eten nooit mag ontbreken, is iets zuurs. Een pickle van rode ui, zoetzure komkommer, augurken, kappertjes of pepers in azijn. Bij elke maaltijd hoort wat mij betreft een ‘zuurtje’. Atjar is een bekend zoetzuur gerecht uit de Indonesische keuken. En dan is er Surinaams zuurgoed: knapperige ingelegde groenten met piment en hete peper.
Chiapudding recept met appel en kaneel, een makkelijk en voedzaam ontbijtje dat superlekker smaakt in het herfst en winterseizoen. Dit is een recept dat niet mag ontbreken in je ‘(kook)repertoire’. Het is namelijk heel eenvoudig te maken en ideaal voor mealprep. Maak daarom in een keer grote hoeveelheid en je hebt voor een paar dagen een ontbijt of tussendoortje ready to go.
Indonesische cakejes – kue mangkok. Kenmerkend voor deze kleurrijke cakejes is dat ze open barsten tijdens het stomen, waardoor ze een beetje de vorm van een bloem krijgen. Eerder deelde ik al een kue mangkok recept waarbij ik bloem en gist als basis gebruikte. In dit recept gebruik ik rijstmeel, in Indonesië wordt dit vaak als ingrediënt gebruikt voor deze luchtige gestoomde cakejes.
Zoetzuur van rode kool en wortel – snel recept, zo snel heb je nog nooit een pickle gemaakt! Iets dat nooit mag ontbreken op mijn bord of een broodje is een zoetzuur, pickle of ingelegde groenten. Het maakt gerechten net iets lekkerder en de fris/zure smaak geeft je eten een kick. Binnen 5 minuten maak je zonder enig snijwerk deze zoetzuur van rode kool met wortel. Je voegt de ingrediënten samen, laat deze intrekken en […]
Bonensoep met 6 soorten bonen – voedzaam en eiwitrijk. Dit recept zal misschien niet bij iedereen favoriet zijn. Je moet wel een beetje een bonenliefhebber zijn én gewend zijn aan het eten van peulvruchten. Deze soep bevat maar liefst 6 verschillende soorten bonen en daarnaast ook nog linzen en spliterwten. Ik kwam namelijk online de ’16 bean mix’ tegen en was hier helemaal door gefascineerd. Deze mix is erg populair en geliefd in Amerika en […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
