Op zoek naar een makkelijke maaltijd? Maak dit broodje kip kerrie met zoetzuur! Een lekker en simpel gerecht dat binnen 20 minuten op tafel staat. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen of een lui weekend.
Als ik even geen ‘eetspiratie’ heb dan val ik regelmatig terug op dit broodje kip kerrie met zoetzuur. Het is namelijk makkelijk te maken en bij de meeste mensen valt dit gerecht goed in de smaak. Het recept heeft iets weg van een Surinaams broodje kip kerrie, alleen serveer ik het op platbrood in plaats van op een Surinaams puntje. In principe kun je het op elk broodje serveren dat je lekker vindt.
GreenPan Bistro – Contact Grill – Tosti apparaat
Openklapbaar – PFAS-vrij – met timer – 2000 Watt
Broodje kip kerrie
Je kunt de kip kerrie maken met kipfilet. Maar als je net als ik geen vlees eet – of een dagje geen vlees wilt eten – dan zijn vegan/plantaardige kipstukjes op basis van soja-eiwit een prima optie. Je kunt deze 1-op-1 vervangen in dit recept. Bij dit broodje serveer ik een simpele zoetzuur van komkommer. Een pickle van rode ui is er ook lekker bij. Ook vind ik het persoonlijk een must om een pittige gele(adjuma) peper mee te laten sudderen in de kip kerrie en deze er later in stukjes bij te serveren. Een als je van ei houdt: plakjes hardgekookt ei zijn ook een lekkere toevoeging op dit broodje. Omdat een crunchy topping niet mag ontbreken voeg ik er of gebakken uitjes of verkruimelde emping aan toe.
Broodje kip kerrie met zoetzuur
4
porties10
minuten15
minuten25
minutenEen makkelijke maaltijd die binnen een half uur op tafel kan staan. Brood met een heerlijke topping van kip kerrie met een frisse zoetzuur van komkommer en optioneel een pittige gele peper. Lekker, makkelijk en snel.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
- Oven of grill
Ingrediรซnten
450 gram kipfilet of plantaardige kipstukjes
2 eetlepels (nandan) masala
2 maggiblokjes kub’or
100 milliliter kokend water
1 eetlepel tomatenpuree
ยฝ theelepel zwarte peper
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
ยฝ eetlepel olie
zout naar smaak
4-5 (plat)broodjes
1 adjuma peper (optioneel)
zoetzuur van komkommer of rode ui
Bereiding
- Kook alvast water in de waterkoker en snijd 450 gram kipfilet of plantaardige kipstukjes in kleine stukjes. Snipper de ui en hak 2 tenen knoflook fijn.
- Verwarm een halve eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook aan samen met een snufje zout. Voeg na 3 minuten 1 eetlepel tomatenpuree toe en bak deze voor 1 minuut mee.
- Voeg de kip (of kipstukjes) toe en bak deze aan voor 3 tot 5 minuten. Doe er vervolgens 2 eetlepels nandan masala bij en schep alles goed om tot de kip volledig bedekt is.
- Schenk er vervolgens 100 milliliter kokend water bij en verkruimel 2 kleine maggiblokjes boven de pan. Schep alles goed om. Leg nu (optioneel) een gele adjuma peper erbij in de pan, voeg een halve theelepel zwarte peper en eventueel extra zout naar smaak toe en laat het geheel een paar minuten sudderen op een laag vuur.
- Terwijl de kip kerrie suddert, verwarm je de platbroden in de oven, op de grill of in een andere koekenpan.
- Leg de warme broden op het bord en schep de kip kerrie erop. Verdeel er zoetzure komkommer en/of rode ui overheen en garneer met verkruimelde emping of gebakken uitjes.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest-borden.
