Eetspiratie » Woordenlijst met vertalingen

Woordenlijst met vertalingen

Een woordenlijst met vertalingen, altijd handig! Als je gek bent op de Indische en Indonesische recepten van Eetspiratie, dan ben je vast wel eens woorden tegengekomen die je niet kent. De betekenis van deze woorden leg ik meestal uit in de recepten. Maar hieronder heb ik ook een lijst van de meest gebruikte woorden gemaakt.

In Zuidoost-Azië lijken de talen veel op elkaar, ook al zijn het verschillende landen. Het kan dan ook voorkomen dat woorden uit bijvoorbeeld de Indonesische, Indische, Maleise taal door elkaar worden gebruikt. Dat is zowel in deze landen als op deze website het geval. Dat de talen door elkaar heen worden gebruikt, heeft te maken met de geschiedenis en cultuur van regio. De landen hebben een vergelijkbare geschiedenis en delen veel gemeenschappelijke dingen zoals de taal en het eten. De talen zijn gebaseerd op het Maleis-Polynesisch. De inwoners van de verschillende landen kunnen elkaar goed begrijpen, maar soms betekent hetzelfde woord in het ene land iets anders dan in het andere land.

Om misverstanden te voorkomen, hierbij de betekenis van de ‘vreemde’ woorden die je op Eetspiratie kunt tegenkomen.

Woordenlijst met vertalingen

AAjam / AyamKip
AsemTamarindepasta
AsinZout of gezouten.
AtjarIngemaakt zuur.
BBabiVarken / varkensvlees.
BamiChinese spaghettisoort.
BatikTraditionele stof met patronen.
Bawang merahSjalot
Bawang putihKnoflook
Bumbu / boemboeKruiden / kruidenmengsel.
CCengkehKruidnagel
CoklatChocolade
DDagingRundvlees
Daun salamIndonesisch laurierblad.
DjahéGemberwortel
Dit kan vers of gemalen zijn.
Djeroek poeroetLimoenblad
Heeft een sterk citroenaroma.
DjintanGemalen komijn.
EEmpingEen soort chips van een Indonesische notensoort.
FFrikadelGehakt
GGado gadoGroentesalade met pindasaus.
GorengGebakken (in olie) / gebraden.
GulaSuiker
Gula DjawaPalmsuiker
IIkanVis
JJintenKomijn
KKambingGeit
KatjangPeulvrucht of noot.
KemiriOlienoot
KentangAardappel
KentjoerGemalen kruid van een geurige wortelsoort met een uitgesproken gembersmaak.
Ketjap / KecapEen soort zoete (of zoute) sojasaus. Het heeft een dikkere consistentie dan sojasaus.
Wat is het verschil tussen ketjap en sojasaus?
Ketoembar / ketumbarGemalen koriander.
KoenjitGemalen geelwortel (Kurkuma).
KopiKoffie
KroepoekKoekje, meestal van gemalen garnaal.
Maak zelf je eigen kroepoek
LLaosDroge gelangawortel.
Dit kan vers of gemalen zijn.
LemperRolletjes kleefrijst met kip of vlees erin.
Zelf lemper maken
LombokGrote rode of groene peper.
LontongSamengedrukte gekookte rijst in zakjes.
MMakanEten
ManisZoet
MinumDrinken
NNasiRijst
Nasi gorengGebakken rijst.
Nasi goreng
Nasi PoetihWitte rijst.
OOelekFijngestampt
PPandanOok wel bekend als pandanblad.
Het komt van een plant uit Zuid-oost Azië. De bladeren zijn geurig en hebben een zoete, nootachtige en bloemige smaak. Het wordt vaak gebruikt in rijstgerechten, desserts, cakes en drankjes. Dit zorgt voor de kenmerkende groene kleur van bijvoorbeeld een pandancake.
PanggangRoosteren
PangsitKlein en krokant chinees pasteitje.
Pangsit
PedisPittig
PepesanVlees of vis in een bananenblad gewikkeld en geroosterd.
Pisang / daun pisangBanaan / pisangblad.
PisangbladBananenblad.
RRawitKleine hete Indonesische peper
Rood of groen.
RendangRundvleesgerecht met pittige kruiden.
De ultieme rendang
RotiBrood
Roti kukus
SSajoerGroente
Of een Indonesisch gerecht waar veel groente in worden gebruikt.
SalamGeurig blad.
SambalVevijzelde of gemalen Spaanse pepers, als dan niet met toevoeging vam kruiden.
Sambal badjak
Sambal tomaat
Sambal pedis
Sambal limoen
Sambal brandal van oom Harold
Hete ketjapsambal
Sambal Stroberi
SantenKokoscréme
In verschillende varianten te verkrijgen. In blokvorm kun je deze raspen.
SatéStukjes vlees aan een stokje.
Selamat / selamat makanWelkom / gelukkig / veilig / gezond / welzijn.
Selamat makan betekent ‘veilig eten’. Het is bedoeld als een beleefde en vriendelijke manier om iemand te groeten voordat ze beginnen met eten. Vaak wordt het geïnterpreteerd als ‘smakelijk eten’.
SemurSmoor / gesmoord vlees.
Sereh / saraiCitroengras
Een aromatische stengel van citronella- of citroengras. Sereh is onvervangbaar.
SeroendengGeraspte kokos met pinda’s.
Seroendeng
Soe-oenChinese glasvermicelli.
SotoKruidige Indonesische soep
TTahoe / tahuZachte witte sojakaas. Tofu.
TaugéOntkiemde spruiten van de katjang idjobonen.
Een heerlijke groente op zich, maar kan ook in groente- of vleesgerechten als toevoeging worden gebruikt.
TehThee
TelorEi
TempehGefermenteerde koek van sojabonen.
Toemis / tumisGefruite kruiden.
TomatTomaat
Trassi / terasiGedroogde of gefermenteerde garnalenpasta.
Slechts een kleine dosering gebruiken ter verhoging van het aroma.
TutupGesloten
Zoals een pastei tutup
UUdangGarnalen
WWadjan / wajanIndonesische holle braadpan met twee handvatten.
WokChinese braadpan met een steel.
YYaja
Tabel: vertaling van Indonesische en Maleise woorden op de website van Eetspiratie

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant: