Marinade voor saté, hoe maak je de allerlekkerste? Welke ingrediënten heb je nodig en wat zijn de verhoudingen? Na heel veel uitproberen en proeven heb ik mijn persoonlijke Indische saté marinade gemaakt. Deze kun je heel snel samenstellen en je sateetjes krijgen die lekkere Indische ketjapsmaak waar je naar op zoek bent. Heel handig als je ineens spontane plannen hebt om de (saté) barbecue aan te steken!
Een satémarinade een beetje persoonlijk. De één houdt van pittig en de ander van lekker veel knoflook. Gebruik deze marinade dus als basis en maak hem naar je eigen smaak. Je kunt de marinade vooraf altijd proeven. Is de smaak naar wens? Dan kun je het vlees of je tahoe of tempeh gaan marineren. Mis je nog iets qua smaak? Voeg dan nog wat van de ingrediëntenlijst toe net zolang totdat je tevreden bent. Ik ben gek op djeroek poeroet dus deze voeg ik dan ook lekker royaal toe. Het geeft de marinade een lekker fris accent.
Marinade voor saté maken
Ik houd persoonlijk niet van stukjes in mijn marinade. Hiermee bedoel ik bijvoorbeeld stukjes gesnipperde ui en knoflook. De oplossing hiervoor is de ui en knoflook raspen. Hierdoor krijg je wel de lekkere uiensmaak maar niet de stukjes. Stukjes ui verbranden ook snel op de saté barbecue,. Vind je een ui raspen niet handig? Pureer hem dan in een keukenmachine (of met een staafmixer) of snipper de ui zo fijn mogelijk.
Wat ik ook graag doe is sambal oelek gebruiken in mijn marinade in plaats van verse rode peper. Sambal is pittiger en intenser van smaak en ook stukjes rode peper kunnen snel verbranden op de barbecue. Verse rode gesneden peper is mooi voor de kleur maar doet iets minder voor de smaak. Ook weet je bij een verse peper niet hoe de smaak later gaat uitvallen en bij sambal kun je het goed doseren. Wil je toch nog extra pit? Neem dan twee rode rawits en prik hier met een mes gaatjes in en leg deze in zijn geheel in de marinade. Wil je deze marinade veganistisch maken, gebruik dan suiker in plaats van honing. Deze marinade is ook geschikt voor tahoe (tofu) en tempeh.
Extra zout toevoegen hoeft niet perse in deze marinade. In de sambal oelek zit zout en de eetlepel sojasaus is het ‘zout’ in dit recept. Gebruik voor deze marinade een lekkere dikke ketjap want dit bepaalt de smaak van de saté. Kijk hier om te lezen welk merk ketjap ik gebruik en waar deze te koop is.
Saté maken (rijgen)
Bij het maken van kipsaté snijd je een filet in drie lange repen. Een reepje = een sateetje. Snijd vervolgens het reepje in stukjes. Zo kun je een beetje inschatten hoeveel sateetjes je uiteindelijk kunt rijgen. Als je saté gaat rijgen, knijp je de kip als het ware om het stokje. Zorg dat het vlees dicht tegen elkaar aan zit zodat het straks gelijkmatig geroosterd wordt.
Hoe bereid je de lekkerste saté?
- roosteren op een speciale saté bbq (Klik hier om te lezen waar je deze kunt aanschaffen)
- grillen in een grillpan
- roosten op een ‘gewone’ barbecue
- bakken in een koekenpan
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)