Saté van de saté barbecue, de lekkerste manier om saté te bereiden. Iedereen die ook maar een beetje Indische/ Indonesische roots heeft zal in zijn schuur een saté barbecue hebben staan. Dit is namelijk is namelijk een onmisbaar item in de Indofood keuken. Maar wat is er nu zo speciaal aan een saté barbecue en hoe werkt het? Ik leg het uit en deel meteen een aantal heerlijk recepten.
Er zijn verschillende formaten saté barbecues. Ik heb zowel een klein tafelmodel als een model op poten. De kleine is handig als je even snel sateetjes wilt grillen voor bijvoorbeeld je gezin. De grote is handig voor grotere groepen/families als je meerdere sateetjes tegelijk wilt roosteren.
Wat je natuurlijk nodig hebt zijn lekkere recepten. Via deze link ga je naar de pagina waar je al mijn saté recepten vindt. Hier kun je het recept voor de basis vinden van een goede saté namelijk, de marinade. En wat niet mag ontbreken is een heerlijke satésaus. Kijk hier voor het recept van de lekkerste satésaus. En zoek je meer Indische BBQ inspiratie? Hier vind je een overzicht met de lekkerste Indische recepten voor de barbecue.
Saté van de saté barbecue
Het belangrijkste van de saté barbecue is het model/vorm en het rooster. Deze barbecue is lang en smal en het rooster is zo gemaakt dat de saté er niet doorheen kan vallen. Het rooster bestaat vaak uit twee of drie stangen waar je de sateetjes op kunt leggen. De satéstokjes steken buiten de barbecue uit waardoor je ze makkelijk kunt draaien zonder je vingers te verbranden. Eronder zit een plaat die het as opvangt. Door het formaat van de barbecue kun je heel veel stokjes naast elkaar leggen en tegelijkertijd bakken. Dit is heel handig als je een grote familie hebt.
Verder werkt het hetzelfde als een gewone barbecue. Je doet er kooltjes in, steekt hem aan en wacht tot ze gaan gloeien. De saté is op deze barbecue heel snel klaar. Het is dus belangrijk dat er steeds iemand bij blijft om de sateetjes te draaien. Het is de bedoeling dat ze die lekkere grillsmaak krijgen en dat effect krijg je eigenlijk alleen als je de saté bereid op kooltjes.
Zoals ik eerder aangaf, een saté barbecue is er in verschillende in formaten. Van een klein tafelmodel tot vrijstaande modellen tot wel 1,40 meter lang. Voor een gezin zou ik tenminste voor een staand model van 60 centimeter of 80 centimeter gaan. Deze modellen staan op pootjes. Dit vind ik persoonlijk ook handiger omdat de bak iets hoger en langer is, je kunt er dus meerdere sateetjes tegelijk bakken. Ook is een groter model veiliger met kinderen in de buurt, de barbecue staat dan op een vaste plek en duidelijk in het zicht. Een tafelmodel is minder zichtbaar.
De barbecue is redelijk snel aangemaakt, na 20-30 minuten zijn de kooltjes warm. De barbecue blijft tot 2 uur (en zelfs langer) warm, dus je kunt in die tijd heel wat vlees en/of tahoe en tempeh roosteren. Je kan ook de helft van de barbecue vullen met kooltjes als je maar een paar sateetjes wilt bakken.
Waar koop je een saté barbecue?
Een saté barbecue koop je bij een (online)toko en vaak worden ze ook aangeboden op een pasar malam (Indische markt). Online worden ze ook verkocht. Soms zijn dit barbecues die geïmporteerd worden uit Indonesië. Je ziet online ook veel handgemaakte barbecues, deze worden soms ook aangeboden op marktplaats. Omdat de echte saté barbecue op slechts enkele plekken verkrijgbaar is, maken sommige mensen ze op bestelling en bieden deze dan particulier aan. Vaak hebben mensen zo hun eigen adresjes.
Spiedini Saté-bbq Bali 80
Smalle houtskoolbarbecue met horizontaal rooster voor saté of andere spiesjes – 80 cm lang.
Schoonmaken
Het meest vervelende aan een barbecue is het schoonmaken! Het voordeel van de saté barbecue is dat deze maar 2 of 3 stangen heeft. Als je de (afgekoelde) as hebt weggegooid, kun je met een schuursponsje de stangen makkelijk schoon maken. Er zijn geen moeilijke hoekjes of roosters waar je niet bij kunt. Grove resten kun je met een plamuurmesje ook makkelijk voorzichtig verwijderen.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
