Wat ik nog niet tussen mijn saté recepten had staan was een recept voor Thaise saté. Deze saté smaakt totaal anders als bijvoorbeeld de Indische variant die met ketjap wordt gemaakt. Het heeft veel weg van een lekkere curry maar dan gegrild en geserveerd op een stokje!
Dit recept is gemaakt met ingrediënten die ik op dat moment in huis had. Het is dus geen authentiek recept maar wel met Thaise smaken zoals kaffir lime (in de Indische keuken bekend als djeroek poeroet), sereh en Thaise vissaus. In de meeste recepten wordt gebruik gemaakt van rode curry pasta, maar ik heb voor dit recept gele curry pasta gebuikt en nog wat extra ingrediënten toegevoegd.
(Gele)curry pasta kun je kopen in een potje maar ik heb ook een recept om deze zelf te maken. Kijk hier voor het recept. Het is wel aan te raden het vlees een nacht te marineren. Heb je niet zoveel tijd dan is korter ook prima, maar hoe langer het marineert het malser het vlees wordt.
Thaise saté
Course: Oosterse recepten, WereldkeukenCuisine: ThaisDifficulty: gemiddeld12
stuks10
minutes2
hours30
minutes2
hours40
minutesThaise saté smaakt net weer anders dan de meer bekende Indische saté. Voor de marinade gebruik je een currypasta, een ideale smaakmaker voor deze saté.
Ingrediënten
500 gram kipfilet of kippendijen
1 flinke eetlepel gele currypasta
halve theelepel Thaise vissaus
1 theelepel suiker
halve theelepel sesamolie
3-4 blaadjes djeroek poeroet
1 theelepel azijn
100 milliliter kokosmelk
sambal oelek naar smaak
Hoe maak je het?
- Snijd de kip in blokjes, zorg dat ze dezelfde grootte hebben zodat ze straks gelijktijdig gaar zijn. Zet de kip apart en begin met het maken van de marinade.
- Doe de currypasta in een kom en voeg de sambal, Thaise vissaus, azijn, sesamolie, suiker en kokosmelk toe. Roer dit goed los. Proef de marinade en voeg indien nodig nog iets van de ingrediënten toe.
- Voeg nu de kip toe aan de marinade en leg de djeroek poeroet blaadjes er in zijn geheel in. Schep alles goed door elkaar en zorg dat alle kipstukjes zijn bedekt met de marinade. Laat dit een nacht of minimaal een paar uur marineren.
- Laat de stokjes voor de saté een paar uur weken in water. Rijg de kip aan de stokjes. Belangrijk! Gebruik een handschoen tijdens het rijgen want de kurkuma die in de curry pasta zit geeft af en kan vlekken veroorzaken.
- Rijg de kip al zigzaggend aan het stokje. Dus je steekt niet het stokje zo door het vlees maar je rijgt deze. Zo zit het stevig aan de satéprikker. Gebruik ongeveer 4 blokjes kip per prikker.
- Grill de saté bij voorkeur op een (saté)bbq of op een grillpan. Draai de saté regelmatig om en laat het niet verbranden. Serveer de saté met pindasaus, ringetjes bosui en fijngehakte pinda’s.
Aantekeningen
- Voor dit recept heb je een gele currypasta nodig. Hoe je dit maakt lees je hier.
- Tip: bij de Thaise saté serveerde ik een lekkere pittige satésaus. Het recept voor de satésaus vind je hier.
- Wil je meer weten over de saté bbq? Lees dan dit artikel eens.
- Een echte saté BBQ koop je hier!
Deze recepten / artikelen mag je niet missen:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
