Satésaus

Is het satésaus of pindasaus? Pindasaus eet je als bijgerecht en satésaus is de saus die je serveert over gegrild of geroosterd vlees op een stokje. Ik verzin dit niet, dit is echt waar! Deze saus is echt bedoeld als satésaus. Het is een wat dikkere kruidige saus waarbij je ook goed de ketjap proeft. Dit vind ik persoonlijk het lekkerst over een geroosterd sateetje. De saus is ook erg lekker bij frietjes als in een frietje saté.

Bij een goede saté is het belangrijk om het vlees eerst te marineren. Kijk hier voor mijn marinade recept. Vervolgens rooster je deze bij voorkeur op een saté barbecue. Lees in dit artikel alles over de saté barbecue. En als laatste serveer je er een heerlijke satésaus bij!

Je kunt saté op verschillende manieren serveren. Mijn moeder deed dit altijd op een handige manier. Ze maakte een grote hoge pan met satésaus, bereidde de saté en zette de stokjes rechtop in de pan. De bovenkant van het stokje stak uit de pan zodat je deze er makkelijk uit kon halen. De pan zette ze op een warmhoudplaatje of op het gasfornuis met een vlamverdeler eronder.

Een andere optie is om de satésaus ernaast te serveren. Je roostert de saté, doet satésaus in een kom en dipt hier elke keer je sateetje in. Of je schept de saus er gewoon ouderwets bovenop.

Satésaus

Recipe by Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Course: Bijgerechten, Indofood, Oosterse receptenCuisine: IndofoodDifficulty: makkelijk

Hoeveelheid

250

milliliter

Voorbereiding

10

minutes

Kooktijd

10

minutes

Tijd totaal

20

minutes

Is het nu pindasaus of satésaus? Satésaus serveer je bij vlees op een stokje, pindasaus eet je bij een frietje of serveer je bij een rijsttafel of een lekkere salade. Dit recept is voor een heerlijke dikke satésaus, die het lekkerst smaakt bij kipsaté.

Ingrediënten

• 4 volle eetlepels pindakaas (eventueel met stukjes noot)

• 1 flinke ui

• 2 tenen knoflook

• 3-4 eetlepels ketjap manis (lees hier welke ketjap ik gebruik)

• 1 theelepel verkruimelde trassi

• 0,5-1 eetlepel sambal badjak

• 1 theelepel (of meer) sambal oelek

• eetlepel (rijst)olie

• 200-250 milliliter water of melk

• 1 flinke snuf (palm)suiker naar smaak

• zout en peper naar smaak

• limoen partjes (om erbij te serveren)

Hoe maak je het?

• Snijd de ui en knoflook in grove stukken. Doe dit samen met de trassi, sambals, suiker, peper en zout en een scheutje ketjap manis in een hoge beker. Maak er met een staafmixer een puree van. Voeg eventueel een scheutje water toe om de staafmixer een beetje te helpen.
• Verhit een scheutje olie in een steelpan en fruit hierin de boemboe aan. Voeg vervolgens de pindakaas toe. Roer dit los en voeg steeds een scheutje melk toe. Nu mag de ketjap erbij. Roer de saus goed door.
• Breng de saus op smaak met zout, peper en limoensap. Proef of de smaak naar wens is en voeg indien nodig nog wat van de ingrediëntenlijst toe.
• De saus kun je makkelijk voorbereiden. Als je hem opwarmt voeg dan een scheut water of melk toe om de saus wat losser te maken. Deze saus kun je ook goed invriezen.

Bekijk de video

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Saté recepten, satésaus en marinade
• Marinade voor sate
• Saté van de saté barbecue
• Saté pentol (saté van gehakt)
• Kip in pindasaus (snel en simpel)