Eetspiratie – lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Focaccia met za’atar en olijven, één van mijn favoriete broodrecepten. Knapperig van buiten, luchtig van binnen met de heerlijke smaak van za’atar en knoflook. Dit heerlijke brood eet ik graag bij een soep, ik beleg het als een sandwich of eet het als snack gedipt in een beetje olijfolie.
Wat is het verschil tussen tofu en tempeh? Tofu en tempeh zijn beiden veelzijdige plantaardige eiwitbronnen, maar verschillen behoorlijk in smaak en textuur. Ze worden vooral gebruikt in de Aziatische keuken, maar het zijn ook geliefde ingrediënten in vegan/plantaardige recepten. Zelfs kook ik wekelijks met tofu en tempeh. Ze zijn […]
Tofu van linzen met maar twee ingrediënten, namelijk rode linzen en water. Ik vertel het al jaren op mijn blog, linzen zijn niet oubollig! Linzen zijn lekker, gezond en veelzijdig. Van een simpel pakje gedroogde linzen kun je allerlei gerechten maken en zelfs wraps, eiwitrijke broodjes dus ook tofu. Het […]
Appelcake met boekweitmeel – vegan en glutenvrij. Omdat ik inmiddels al bijna 5 jaar plantaardig eet, probeer ik van de bestaande recepten op mijn blog ook vegan varianten te maken. Dit is naast een uitdaging voor mezelf ook een leuk experiment om te kijken of de plantaardige versies lukken en […]
Nooit meer flauwe tofu – zo breng je het écht op smaak. Ja hoor, daar ben ik weer met mijn tofu. Of je nu net begint met tofu of al een doorgewinterde tofu-lover bent zoals ik: deze tip wil je niet missen. Met één simpele kooktechniek gaat jouw tofu van […]
Kokosballetjes met aardbei – coconut laddoo, een zoete lekkernij die je heel eenvoudig kunt maken met maar 3 ingrediënten. Deze zoete kokosballetjes worden vaak gegeten in de Indiase en Surinaamse keuken. Het hoofdingrediënt is gecondenseerde melk gecombineerd met kokosrasp. Een heerlijke snack, zoete traktatie of feestelijk hapje. Deze kokosballetjes kun […]
Airfryer haricots verts met sesam en knoflook: het ultieme bijgerecht én een onweerstaanbare snack, klaar in 8 minuten. Zelfs als je normaal niet van groenten houdt, zullen deze dunne sperziebonen je misschien op andere gedachten brengen. Deze groene bonen zijn snel en eenvoudig te bereiden en door ze te bakken […]
Croissantbroodjes – makkelijk recept met kant-en-klaardeeg, ideaal om op een snelle manier heerlijke broodjes te bakken. Soms moet je het jezelf gewoon niet te moeilijk maken. Deze broodjes maak je binnen 20 minuten met een rol croissantdeeg uit de supermarkt. Je kunt ze beleggen met hartig of zoet of er […]
Zelf pretzelbroodjes maken – makkelijk recept. Ik hou van pretzels, een hartig broodje met een snufje grof zout. In plaats van ‘echte pretzels’ maakte ik een simpelere variant, namelijk pretzels in de vorm van een broodje. Dus de pretzelsmaak, maar dan in een andere vorm. Deze broodjes worden ook pretzel […]
Hoe maak je vegan eiersalade zonder ei? Een heerlijke nostalgische salade voor op brood, bagels of op een toastje. Deze plantaardige versie van eiersalade lijkt qua uiterlijk – maar ook qua smaak en structuur – op ‘de echte’. Het ei wordt vervangen door tofu en de ‘eismaak’ komt van een […]
Vergeet knoflooksaus – maak Libanese toum! Toum is wat mij betreft de ultieme knoflooksaus. Hierbij valt de simpele saus – zoals wij die hier in Nederland kennen – in het niet. Deze Libanese saus heeft een intense knoflooksmaak, is romig en eenvoudig te maken met maar 4 ingrediënten. Dit is […]
Broodjes bakken zonder kneden – makkelijk recept. De avond van tevoren maak je het deeg en in de ochtend bak je de broodjes af. Hier thuis is het al jaren een traditie om op zondagochtend verse broodjes te bakken. We eten dit met tofu scramble (vegan roerei) en we maken […]
