Gedroogde bonen of bonen uit pot en blik?
Ik gebruik allebei. Pot en blik zijn ideaal als het snel moet, maar gedroogde bonen zijn voordelig en handig als je grotere hoeveelheden wilt koken. In hoe kook je gedroogde bonen leg ik mijn basiswerkwijze uit.
Kikkererwten koken
Gedroogde kikkererwten gebruik ik voor hummus, curry, salades en krokante snacks. Mijn methode staat in gedroogde kikkererwten koken.
Linzen hoeven niet allemaal hetzelfde behandeld te worden
Rode linzen vallen snel uit elkaar; groene, bruine en zwarte linzen houden meer beet. In hoe kook je linzen zet ik de verschillen op een rij.
Spliterwten en andere peulvruchten
Bij spliterwten ontstaat vaak de vraag of je ze eerst moet weken. Daar heb ik apart over geschreven in spliterwten wel of niet weken. Ook edamame, petehbonen en mungbonen kom je regelmatig tegen op Eetspiratie.
Peulvruchten in vegetarische en vegan gerechten
Bonen en linzen zijn voor mij niet alleen soepvulling. Je kunt er burgers, spreads, vullingen en complete maaltijden mee maken. Daarom komen ze vaak terug in mijn vegan recepten en vegetarische recepten.
