Eet meer bonen! Een makkelijke manier om meer bonen/peulvruchten aan je eetpatroon toe te voegen is om er burgers van te maken. Deze zwarte bonen burgers zijn lekker, gezond en zitten vol eiwitten. Serveer ze op een broodje met sla, tomaat, rode ui en je favoriete saus.
Zwarte bonen zijn een uitstekende bron van eiwitten en vezels. Gebruik bonen uit blik of pot of kook zelf gedroogde bonen, dit is lekker en goedkoop. Je kunt gekookte zwarte bonen toevoegen aan salades, salsa’s, wokgerechten en rijstgerechten. Maak er een lekkere soep van of refried beans (bonenpuree), lekker als spread of dip. Maar je kunt er ook de lekkerste vegan burgers van maken.
Zwarte bonen burgers
Deze burgers zijn makkelijk te maken, hebben een goede bite en textuur en je kunt de smaken toevoegen die je lekker vindt. Met één of twee blikken bonen maak je meer dan genoeg burgers voor een gezin van vier personen. Met een lekker broodje, knapperige groenten en je favoriete saus, zet je een budgetvriendelijke en voedzame maaltijd op tafel. Ook lekker op een knapperig broodje met ingelegde rode ui of coleslaw.
De smaakmakers van deze zwarte bonen burgers zijn barbecuesaus en chipotle pepers in adobosaus. Deze pepers kun je kopen in de supermarkt, ze zitten in een klein oranje blikje. Je vindt deze in het schap met Mexicaanse ingrediënten. Chipotle pepers zijn mild pittig, hebben een rokerige smaak en de adobosaus geeft de burgers een lekkere kick.
KitchenLove Staafmixer – 800W – 6 Snelheden + Turbo – Zwart/RVS
Deze KitchenLove staafmixer is de perfecte keukenhulp voor elke thuiskok.
Vega burger recept
Plantaardige/vegan burgers maken is ietsjes meer werk dan het bereiden van een vleesburger. Je pureert bonen met kruiden en specerijen en daarna voeg je een bindmiddel toe zoals aquafaba (het vocht uit een blik kikkererwten) en paneermeel zodat de burgers niet uit elkaar vallen. Een tip is om de burgers na het vormen even in de vriezer te leggen, zodat ze steviger worden. Daarna kun je ze zonder dat ze uit elkaar vallen bakken in de koekenpan of in de oven.
De burger kun je serveren op een hamburgerbroodje of – zoals ik heb gedaan – op een English muffin. Je kunt ze ook eten als bijgerecht, geserveerd met een knapperige koolsalade en frietjes. Snijd ze in reepjes voor in bijvoorbeeld een wrap of serveer ze in stukjes in een salade.
Recept voor zwarte bonen burgers – gezond en eiwitrijk
6
stuks15
minuten15
minuten15
minuten45
minutenMaak met zwarte bonen, kruiden en lekkere smaakmakers heerlijke eiwitrijke burgers. Serveer op een broodje met groenten en je favoriet saus of eet het als bijgerecht met een frisse salade en frietjes.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
550 gram gekookte zwarte bonen
1 ui, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 chipotle pepers in adobosaus (uit een blikje)
2 eetlepels barbecuesaus
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel gemalen komijn
½ theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
3 eetlepels aquafaba (bonenwater)
100 gram panko (broodkruim)
½ limoen (het sap)
1 eetlepel olie
1 eetlepel verse koriander fijngehakt (optioneel)
Bereiding
- Spoel 550 gram zwarte bonen af onder de kraan tot het schuim verdwenen is. Doe de bonen in een ruime kom.
- Snipper 1 ui en hak 2 tenen knoflook fijn. Doe dit samen bij de bonen in de kom.
- Voeg vervolgens 2 chipotle pepers, 2 eetlepels barbecuesaus, 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel gemalen komijn, een halve theelepel zout, een halve theelepel zwarte peper, 3 eetlepels aquafaba, 100 gram panko en het sap van een halve limoen toe. Voeg optioneel 1 eetlepel fijngehakte koriander toe.
- Pureer de ingrediënten tot een puree met behulp van een staafmixer.
- Verdeel het mengsel in 6 porties en vorm er burgers van. Leg ze op een bord bekleed met bakpapier en zet ze 15 minuten in de vriezer. Ruim ondertussen de keuken op.
- Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de zwarte bonen burgers aan beide kanten bruin op een middelhoog vuur. Serveer op een broodje of als bijgerecht.
FAQ – de meestgestelde vragen over zwarte bonen burgers
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
