Thaise burgers, als je van burgers en Thaise smaken houdt dan is dit recept echt iets voor jou. De Thaise keuken is erg kleurrijk en de smaken van de kruiden en specerijen vind ik echt fantastisch. De subtiele smaken in Thaise gerechten van zoet, zuur en pittig zijn helemaal mijn ding. Natuurlijk blijft de Indische keuken favoriet maar de Thaise keuken heeft ook een plekje in mijn hart.
Een Youtube kanaal wat ik graag volg is Hot Thai Kitchen. Op een regenachtige zondag kan ik mezelf uren vermaken met kookvideo’s kijken. Ik leer daar veel van en haal er ook inspiratie uit. Dit recept voor Thaise burgers is een variant op het recept van Hot Thai Kitchen. Officieel is dit een recept voor worstjes (sai ua). Ik maakte er burgers van en paste hier en daar het recept een beetje aan. De burgers zijn erg geslaagd.
Thaise burgers
Voor dit recept ga je een currypasta maken die je mengt door het rauwe gehakt. Ik noem dat een natte boemboe. Het handige van dit recept is dat je het makkelijk kunt voorbereiden. Je kunt het mengsel een nachtje in de koelkast laten staan zodat de smaken nog beter intrekken. Dit is geen must, maar het kan wel.
En heb je de ingrediëntenlijst bekeken en kun je bepaalde ingrediënten niet aankomen? Vervang deze dan gewoon! Verse galangal (laos) vervang je voor de gedroogde variant. Als alternatief voor limoenblad kun je de rasp van een limoen gebruiken. En ben je geen fan van verse koriander, gebruik dan peterselie als alternatief. De smaken zullen dan iets afwijken als van het basisrecept, maar het zal er niet minder lekker door smaken.
Let op! Gebruik voor dit recept altijd (keuken) handschoentjes en gebruik het liefst glazen kommen of RVS. De kurkuma geeft heel erg af en dat is zonde van je keukenspullen. Ook je handen kunnen heel lang geel blijven als je geen handschoentjes gebruikt.
Deze recepten / artikelen mag je niet missen:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)