(Oosterse) recepten & slowcooking
Een aantal recepten op Eetspiratie zijn van mijn moeder en zo ook dit recept. Vroeger hadden wij maar een klein budget, maar er stond wel altijd lekker eten op tafel. Dit gerecht: sambal goreng paksoi, aten wij vroeger regelmatig en ik zet het zelf graag op tafel op een drukke doordeweekse dag. Naast dat het lekker is, is het ook een low budget gerecht.
Ik heb het al eerder geschreven, gehaktbrood is een gerecht wat eigenlijk niet kan mislukken. Er staan al een aantal varianten op mijn website, namelijk een Grieks en Indisch gehaktbrood en een variant met barbecuesaus. Dit kruidig gehaktbrood uit de slowcooker is door mijn gezin uitgeroepen tot de lekkerste van allemaal. Met een beetje inspiratie van de site Paleomg en mijn eigen creativiteit toverde ik een heerlijk gehaktbrood uit mijn slowooker.
Dit gerecht is gebaseerd op een Koreaans recept genaamd: Korean beef. Het is een gerecht in de categorie ‘low budget’. Met een paar ingrediënten zet je snel een lekker gerecht op tafel. Het recept is niet hetzelfde als het origineel, ik heb er mijn eigen variant van gemaakt. Ik gebruik namelijk niet alleen beef (rundvlees) maar kipgehakt of half om half gehakt. Deze snelle wok met gehakt en bosui is ideaal voor een doordeweekse dag.
Ik ben altijd op zoek naar inspiratie voor gerechten met tahoe en ik kwam online een recept tegen voor tahoe met zwarte peper. Deze combinatie leek mij wel wat aangezien ik gek ben op tahoe en peper(s). Ik zag verschillende varianten van deze combinatie op het internet voorbij komen en ik ontdekte dat het basis recept afkomstig is uit het boek Plenty van Ottolenghi. Dus geïnspireerd door zijn recept black pepper tofu maakte ik mijn eigen variant voor pittige tahoe uit de wok.
Dit recept is van mijn moeder en ik vind het een heel bijzonder en lekker recept. Niet iedereen zal hier fan van zijn maar het is een van mijn favoriete gerechten die mijn moeder altijd maakte. Als ik het nu eet denk ik aan vroeger. Het is een simpel gerecht met maar een paar ingrediënten. Mijn moeder had niet zoveel nodig om iets lekkers op tafel te zetten. Niet iedereen loopt warm voor witlof in combinatie met vis maar het is een verrassend lekkere combi.
Op mijn blog kun je al veel Oosterse saté recepten vinden. Dit keer ga ik op de Griekse tour en maakte ik Griekse kipspiesjes. Een soort saté (vlees op een stokje) maar dan met een Griekse touch. Na onze vakantie op Corfu maak ik steeds meer gerechten uit de Griekse keuken. Deze kipspiesjes zijn lekker gekruid en het lekkerst bereid je deze spiesjes op de saté bbq, daarna kun je kiezen of je de kip van het stokje eet, of serveert in een broodje.
Dit is een van mijn favoriete sauzen om in te wokken. Ik ben gek op zwarte peper en deze woksaus met zwarte peper en knoflook is perfect om kip, vlees, tahoe of groenten lekker op smaak te brengen. Hou je ook net als ik van lekker pittig? Dan moet je deze woksaus echt eens proberen. Onder de categorie wokgerechten vind je nog meer lekkere en simpele recepten voor een snel gerecht met een Oosters tintje.
Rijstpudding met mango klinkt als een lekker tropisch gerecht! Persoonlijk vind ik het een lekker fris ontbijtje voor warme zomerse dagen maar als tussendoortje of dessert kan het natuurlijk ook. Dit gerecht heeft wel wat weg van rijstepap zoals wij die eten met kaneel en bruine suiker. Deze tropische rijstpudding wordt veel gegeten in Thailand en misschien ken je het wel als sticky rice pudding. Persoonlijk vind ik de pudding het lekkerst als deze nog een beetje warm is maar je kunt het ook koud eten.
Tijdens onze reis naar Corfu aten we naast stifado en Griekse salade ook souvlaki. Souvlaki is vlees op een stokje wat wordt bereid op de bbq of grill. Het is een lekker en simpel gerecht en je kunt dit bereiden met verschillende soorten vlees, je zou het kunnen vergelijken met saté. Het belangrijkste van souvlaki is de grillsmaak, dit krijg je eigenlijk alleen maar als je het vlees op kooltjes bereid. Ook bij dit recept maak ik gebruik van mijn speciale saté bbq.
Dit recept heeft een Thais tintje maar ook een geheim ingrediënt die ze waarschijnlijk nooit in de Thaise keuken zouden gebruiken. Maar ik ben Eetspiratie en ik maak recepten zoals ik dat lekker vind. Dus als ik appelmoes in mijn Thais getinte recept wil doen, dan doe ik dat! Tot zover het ‘geheime ingrediënt’. Ik werd geïnspireerd door Hot Thai Kitchen waar ik al eerder inspiratie opdeed voor heerlijke Thaise burgers. Na het lezen van haar recept toverde ik deze krokante kip met pittige limoensaus op tafel en mijn idee met appelmoes heeft prima uitgepakt.
Sinds ik mijn saté barbecue heb ben ik heel actief aan de slag gegaan met het bedenken van verschillende soorten recepten. Roosteren op een saté barbecue is namelijk helemaal niet veel werk. Vroeger vond ik barbecueën altijd een heel gedoe, nu draai ik mijn hand er niet meer voor om. Om een keer iets anders te maken op de barbecue dan saté van kip bedachten wij (mijn gezin) een recept voor een soort American style saté. Nu bestaat dat natuurlijk helemaal niet want saté is een Oosterse benaming. Het werden varkensspiesjes met kruidige rub en barbecuesaus.
Elk jaar rond mei/juni zie ik overal recepten voor vlierbloesem siroop voorbij komen. Nu vinden wij vlierbloesem limonade erg lekker en normaal gesproken koop ik het in de winkel. Maar laatst zei mijn moeder dat er in het park vlakbij ons een aantal vlierbessen struiken staan. Zelf konden we er natuurlijk niet bij want alle goede schermen/takjes hingen te hoog. Dus even mijn vriend gevraagd of hij het wilde doen, want hé hij is 2 meter lang! Hij had een mooi bosje geplukt waar ik lekkere siroop van gemaakt heb.
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
Welkom op Eetspiratie! Deze website gebruikt cookies - ook van derden - voor de beste weergave, het bijhouden van (anonieme) statistieken en advertenties. Klik op 'Accepteer cookies' of 'Weiger' om jouw keuze te maken. Wil je meer weten over deze cookies voordat je een keuze maakt? Lees dan eerst de cookieverklaring van Eetspiratie.
