Selemat makan!
Als er een ingrediënt is die in mijn keuken nooit ontbreekt is het wel ui! Ui is de basis van veel van mijn recepten. In bijna elke boemboe die ik maak is het eerste ingrediënt een ui. Mijn favoriete ui is de bosui. Deze ui ken je misschien ook wel als lente-ui. Bosui staat standaard op mijn boodschappenlijstje. Omdat ik gek ben op ui, dit een vrij goedkoop product is en je er lekkere gerechten mee kunt maken zette ik 5 recepten met ui voor je op een rij.
Vegan chocolademousse, ja! En nee, niet de variant met avocado alhoewel die ook best wel lekker is. Deze versie gemaakt met aquafaba (bonenwater) smaakt toch net weer anders. Je hebt meer het mousse gevoel en dat zonder eiwitten te gebruiken. En nu klinkt bonenwater misschien niet zo aantrekkelijk, je kunt hier dus heerlijke vegan recepten mee maken.
Als je aan chili con carne denkt, denk je aan een gerecht met bonen en gehakt. Chili lijkt door de ingrediënten een Mexicaans gerecht, maar eigenlijk ligt de oorsprong in Texas. In de Texas chili zitten eigenlijk niet eens bonen of tomaat maar het gerecht bestaat uit (rund)vlees, bouillon en specerijen. Er zijn zoveel verschillende recepten voor chili en iedereen heeft zijn eigen voorkeur en smaak. Ik maakte mijn eigen persoonlijke chili met bonen en kipgehakt.
Dit was een experiment wat heel goed heeft uitgepakt! Ik had al eerder aardappels bereid in de Crock-Pot Express en toen dacht ik ineens aan deze lekkere Hasselback aardappels. Het lijkt een simpel gerechtje, een aardappel met wat sneetjes erin, even in de oven en klaar. Dat is het dus niet. Maar met de CPE wordt het een stuk makkelijker om deze fancy aardappels te bereiden.
Hoe kun je iemand spruitjes laten eten? Of hoe maak je spruitjes lekker? Eigenlijk is dat helemaal niet moeilijk. Met een paar simpele ingrediënten kan iedereen spruitjes lekker(der) maken. Het ligt er ook aan hoe je ze bereid want op spruitjeslucht zit niemand te wachten. Dus vergeet gekookte spruitjes maar rooster ze voortaan in de oven.
Ken je ze nog, die heerlijke vierkante chocolaatjes individueel verpakt met een vulling van mint? Juist, after eight! Ik voelde me altijd heel stoer vroeger als ik van mijn moeder zo’n chique grote mensen chocolaatje kreeg. Sindsdien ben ik gek op de combinatie chocolade en mint! Daarom maakte ik iets wat er qua smaak op lijkt namelijk; chocoladetruffels met pepermunt.
Dit recept heeft me heel wat bloed, zweet en tranen gekost! Midden in de nacht werd ik wakker en dacht ik aan deze meringues. Na 4 mislukte pogingen en plasjes aquafaba in mijn oven is het eindelijk gelukt om de vegan variant van meringues te maken. Ik ga stap voor stap uitleggen hoe ik het heb gedaan. Op deze manier zouden ze niet ‘mogen’ mislukken.
Ik ben gek op gado gado en dan vooral op de blokjes gebakken tahoe die ik er meestal bij serveer. De combinatie van tahoe met pindasaus is namelijk superlekker. Maar soms heb ik wat minder tijd en maak ik in plaats van gado gado, tahoe in pindasaus. Ik serveer er rijst met een eitje en groente bij. Een simpel gerecht met de smaak van gado gado.
Het is echt jaren geleden dat ik roti kukus gemaakt heb. Ik had er ineens zin in! Het is ook lang geleden dat ik redelijk wat (witte) suiker hebt gebruikt in een recept. Ik heb dat eigenlijk nooit in huis. Voor dit zoete brood heb je dat wel echt nodig. Het recept zelf is eigenlijk niet zo spannend. De bereiding moet wel goed uitgevoerd worden om een mooi resultaat te krijgen. En als je geluk hebt barst het brood open als een mooie bloem.
Dit recept moest ik natuurlijk uitproberen in mijn multicooker. Inmiddels heb ik 3 verschillende manieren gevonden om erwtensoep te maken. Gewoon eenvoudig in 1 uurtje in een ‘normale’ pan, 8 uurtjes low en slow in de slowcooker en nu ook 30 minuten onder hoge druk in de Crock-Pot Express.
Hoeveel verschillende soorten pompoensoep zijn er? Heel veel! Op Eetspiratie zijn er al twee te vinden maar er kan er altijd nog eentje bij. Vroeger had ik helemaal niks met pompoensoep, het ziet eruit als babyvoeding. Of ben ik de enige die dit vind? Maar ik ben de pompoen steeds meer gaan waarderen en hij is nu niet meer weg te denken uit mijn keuken. Dit keer maakte ik soep van geroosterde pompoen.
Bloemkool en pindasaus zijn een perfecte combinatie wat mij betreft. Hoe lekker zou dit zijn met een beetje rijst of een gepofte aardappel? Nou heel erg lekker kan ik je vertellen! Ik vind dit van mezelf een geniaal idee om meer bloemkool op tafel te zetten. Dit Indofood gerecht is zowel vegetarisch als vegan en het is ook nog eens redelijk snel klaar.
Ik ben overstag, ik kook liever rijst in de Crock-Pot Express als in mijn rijstkoker. Eigenlijk wilde ik mijn schattige rijstkokertje niet aan de kant schuiven voor de imposante Crock-Pot. Maar eerlijk is eerlijk, de rijst komt veel beter uit de CPE als uit mijn rijstkoker. En nog belangrijker, het verbrand niet, want dat was mijn grootste ergernis. Ik laat je in dit artikel zien hoe je rijst kunt koken in deze fijne pan.
Kom ik weer aan hoor, wat is nu weer een everything bagel mix? In Amerika is dit fenomeen ook wel bekend als everything but te bagel sesasoning. Het is een mix van onder andere sesamzaadjes, knoflookstukjes en maanzaadjes. En waar eet je dit bij? Nou, on everything!
Scrollend door mijn eigen website kwam ik een van mijn eerste recepten uit 2013 tegen, gehaktballetjes in kokosbouillon. Dit gerecht barst van de lekkere smaken! Alleen omdat het recept al wat ouder is, is hij een beetje op de achtergrond geraakt. Toen kreeg ik een idee, wat nu als ik er een nieuwe variant voor de Crock-Pot Express van maak?
Croutons, een chique woord voor geroosterde blokjes brood. Deze krokante blokjes zijn wel heel erg lekker. Ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet van croutons houdt! Ideaal om restjes brood mee op te maken of een gerecht zoals een soep of een salade mee op te leuken. En wat nog lekkerder is: knoflookcroutons uit de koekenpan!
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden, hete pepers en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
