(Oosterse) recepten & slowcooking
Wat? Serieus? Kroepoek en tempeh bakken in de airfryer? Ja, ik meen het echt. En inderdaad, iets wat gebakken is in een airfryer zal nooit de smaak van frituren in olie evenaren maar het is wel een fijn en snel alternatief. En eigenlijk smaakt het helemaal niet slecht! Het is iets ‘anders’ maar het smaakt wel echt naar kroepoek en tempeh. Ik leg uit hoe je dit doet.
Een Crock-Pot Express maakt je leven echt een stuk makkelijker! Ik bak zelf graag brood en focaccia is een van onze favoriete broden. Normaal gesproken is het bakken een heel proces. Deeg maken, laten rijzen, brood vormen en laten rijzen. Maar wat nu als je het rijsproces kunt versnellen? Bij sommige broden is dat wel heel erg handig!
Pittige kip gegaard in de slowcooker en even krokant gebakken in de koekenpan, klinkt goed toch? Dit idee is ontstaan toen ik mijn recept voor piri piri saus maakte. Ik had nog saus over en dacht dat dit wel lekker zou smaken met pulled chicken. Dus mijn slowcooker tevoorschijn gehaald en meteen aan de slag gegaan.
Speciaal voor de vegetariërs, veganisten en flexitariërs (zoals ik) heb ik een vega(n) versie gemaakt van mijn inmiddels beroemde Indo pulled pork! Maar zelfs als je wel vlees eet dan ga je dit ook lekker vinden, want het is gewoon een heerlijk en smaakvol gerecht. Voordeel: het is snel klaar en je kunt met deze pulled oats alle kanten op. Het is een fijn gerecht als aanvulling op bijvoorbeeld een rijsttafel.
Het wordt een beetje eentonig, want ik blijf maar blije berichten posten over de Crock-Pot Express. En ik denk dat ik toch wel het meest blij ben dat ik op een hele snelle manier groenten kan bereiden in deze multicooker. Ik ben namelijk gek op groenten. De één wordt blij van biefstuk en de ander van fastfood maar… ik heb dat dus met groenten! Ik eet altijd groenten bij de lunch en het avondeten en soms zelfs al bij het ontbijt.
Een keer geen sambal! Maar wel een pittige saus, namelijk piri piri. Deze saus ken je misschien wel van kip piri piri, een gerecht wat in Portugal erg bekend is. Ik vind het vooral erg lekker omdat mijn lievelingspeper er in zit, namelijk de rawit. Naast de pepers heeft piri piri saus nog een belangrijk ingrediënt: gerookt paprikapoeder. Dit geeft de saus de kenmerkende rokerige smaak.
Mijn nasi kuning was nooit zoals ik het wilde. In een gewone pan of rijstkoker lukte het wel maar ik was nooit helemaal tevreden over het eindresultaat. Om die reden maakte ik weinig nasi kuning (ook wel bekend als gele (feest)rijst). Dus toen ik mijn Crock-Pot Express wat vaker gebruikt had voor het koken rijst dacht ik, nasi kuning moet hier perfect in lukken. En eerlijk gezegd heb ik nog nooit zulke lekkere nasi kuning gegeten.
Heb je in je voorraadkast nog een verdwaald blikje tonijn staan? Nou, daar kun je iets heel lekkers mee maken! Nasi goreng tuna (tonijn) is niet alleen erg lekker, het is simpel en vriendelijk voor je portemonnee. Zo komt dat blikje vis goed van pas. Samen met wat ingrediënten uit je voorraadkast zet je snel iets lekkers op tafel.
Als er iets is wat je perfect kunt bereiden in de Crock-Pot Express dan is het wel rundvlees. Wij eten niet zo vaak (rund)vlees maar als we het eten dan het liefst in de vorm van rendang of een ander Indo food stoofgerecht. Dit soort ‘uitgebreide’ gerechten maakte ik bijna altijd in het weekend, omdat ik er dan meer tijd voor had. Maar…. in de CPE kun je binnen anderhalf uur je stoofvlees bereiden. Nu wil je vast wel weten hoe!
Ja, je leest het goed! Sambal met aardbeien oftewel sambal stroberi (afgeleid van strawberry natuurlijk). Soms probeer je weleens wat en deze sambal leek me wel zoet, pittig en fris. Lekker bij zomerse gerechten en bij de barbecue. Sambal stroberi is niet iets wat ik heb verzonnen. Het bestaat echt maar je komt het niet zo vaak tegen. Een enkele toko verkoopt het. Zelf maken is echt supersimpel.
Ja daar zijn ze weer, linzen! Wat mij betreft altijd handig om in je voorraadkast te hebben want ze zijn in allerlei gerechten te gebruiken. Mijn dochter is gek op soep en vraagt dan ook regelmatig om deze linzensoep. Ze kan hem trouwens zelf ook prima maken maar ze zegt dat als ik het maak het nog lekkerder is. Jaja! Deze pittige linzensoep smaakt extra lekker door de stukjes krokant gebakken kipgehakt. Probeer het maar eens!
Is dit eigenlijk wel een recept? Iedereen kan toch een ei koken? Pannetje water aan de kook brengen en klaar! Nee, dit is eerder een handleiding om eieren te koken in een CPE. Een perfect eitje koken is zo eenvoudig nog niet. En als je mij chagrijnig wil hebben dan moet je mij eitjes geven die kapot gaan tijdens het pellen. Of mij een ei geven waarvan ik denk (hoop) dat die zachtgekookt is maar hard blijkt te zijn. Dit zijn mijn irritatiepuntjes in de keuken. Maar er is hoop! Eieren koken in de Crock-Pot Express is de oplossing.
Sorry voor de spannende titel van dit artikel, hopelijk ben je niet geschrokken. Het is niet gelogen. Ik stop, maar niet met Eetspiratie! In maart schreef ik een persoonlijk artikel (lees hier) en vandaag deel ik een update! De weken zijn voorbij gevlogen. Het corona virus is er nog steeds maar iets meer op de achtergrond als een paar maanden geleden. Het ‘gewone’ leven voor zover je het gewoon kunt noemen begint weer een beetje op gang te komen. Ik vertel je wat ik zoal gedaan heb en wat ik ga doen in de toekomst.
Toen ik in 2013 begon met bloggen op Eetspiratie.nl kreeg ik mijn eerste slowcooker als cadeautje en vele recepten voor de slowcooker volgden. Ik schreef er uitgebreide blogs over en probeerde iedereen enthousiast te maken voor het fenomeen slowcooking. Maar nu jaren later is er een mooi nieuw apparaat dat nog veel handiger en leuker schijnt te zijn dan een slowcooker namelijk: een multicooker. Ga er maar even voor zitten want dit is een zeer uitgebreid verhaal!
Fiësta dipsaus is voor mij echt jeugdsentiment. Toen ik jong was aten wij thuis altijd chips en/of groenten (komkommer en bleekselderij) met dipsaus in het weekend. Onze lievelingsdipsaus was de fiësta dipsaus van een heel bekend merk. Deze saus maakte je aan met een scheutje water en mayonaise. Deze saus heb ik geprobeerd na te maken, dus hierbij mijn recept voor zelfgemaakte fiësta dipsaus.
Je hebt vast weleens het gerecht kip cashew gegeten of ervan gehoord. Dit is een snel en simpel gerecht. Het is handig voor een drukke dag of voor als je even geen eetspiratie hebt! Ik maak van dit gerecht een grotere hoeveelheid en wat ik overhoud eet ik de volgende dag als lunch in een omelet. Kip cashew is een lekkere aanvulling op je kookrepertoire.
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden, hete pepers en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
Welkom op Eetspiratie! Deze website gebruikt cookies voor de beste weergave, het bijhouden van anonieme statistieken en advertenties. Klik op 'Accepteer cookies' of 'Weiger' om jouw keuze te maken. Wil je meer weten over deze cookies voordat je een keuze maakt? Lees dan eerst de cookieverklaring van Eetspiratie.
Hieronder kun je kiezen welke cookies je wilt toestaan op deze website. Klik op 'Cookie instellingen opslaan' om jouw keuze te bevestigen.
FunctioneelDeze website gebruikt functionele cookies. Deze cookies zijn nodig om de website voor een goede weergave van deze website.
AnalytischDeze website gebruikt analytische cookies om het gebruik van de website te analyseren en de gebruiksmogelijkheden te verbeteren.
Social mediaDeze website plaatst social media cookies van een derde partij zoals Instagram, YouTube, Twitter en Facebook. Deze cookies kunnen persoonlijke gegevens van jou analyseren.
Tracking / advertentiesDeze website plaatst advertenties van een derde partij gebaseerd op jouw interesses. Deze cookies kunnen persoonlijke gegevens van jou analyseren.
AndersDeze website plaatst mogelijk cookies van een derde partij die niet analytisch zijn en niet gerelateerd aan social media of advertenties.
Deze inhoud kan niet worden getoond, omdat je de cookies niet hebt geaccepteerd.