Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Krentenbollen hebben iets nostalgisch. Vaak aten we krentenbollen onderweg op vakantie, in de auto naar een pretpark of een dagje strand. Mijn moeder belegde ze het liefst met kaas, een lekkere combinatie van hartig en zoet. Dit lekkere krentenbollen recept heeft zelfs een vegan optie.
Hummus met toppings – loaded hummus, waar je heerlijk met brood in kunt dippen of scoopen. Loaded hummus is een bord met een flinke laag hummus met daarop lekkere toppings. Denk aan verse kruiden, noten, zaden, pitten, olijven, crispy chili olie of knapperige groenten. Laat je creativiteit erop los!
Focaccia met bagel seasoning, twee van mijn favoriete dingen gecombineerd in één recept. Bagels bak ik bijna dagelijks, er is niets lekkerder dan een verse bagel in de ochtend. En dan het liefst met een royale topping van ‘everything but the bagel seasoning’. Wat ik ook elke week bak is een focaccia, dit is het lekkerste brood dat er is. Dus maakte ik een focaccia met bagel seasoning, de perfecte combinatie!
Eivervangers – de 8 beste alternatieven voor ei. Aquafaba, lijnzaad, chiazaad, appelmoes, yoghurt, bananen, tofu en mung dal zijn uitstekende eivervangers. De meeste heb je waarschijnlijk al in huis. Deze ingrediënten zijn geschikt voor bakrecepten, het maken van eigerechten en meer!
Overnight oats met Lotus koekjes, een variant op het viral Japanse cheesecake recept. Momenteel staat het internet er vol mee: de Japanse cheesecake. Het is een recept met maar twee ingrediënten. Je steekt koekjes in een bakje Griekse yoghurt, zet dit een paar uur tot een nachtje in de koelkast en de volgende dag heb je een heerlijk ‘cheesecake-achtig’ dessert of tussendoortje. En wat maakt dit nu Japans? Het is bedacht door iemand in Japan!
Donut holes uit de airfryer, een zoete lekkernij die je binnen no time op tafel zet. Met maar een paar ingrediënten uit je voorraadkast maak je heel makkelijk donut holes. Luchtige deegballetjes, gebakken in de airfryer met een lekker laagje kaneelsuiker.
Vleesgerechten vegan maken – van rendang tot butter chicken. Als je veganistisch eet wil dat niet zeggen dat je niet kunt genieten van ‘klassiekers’ zoals een frietje stoofvlees, een broodje shoarma of een lekkere ragú Bolognese. Met een paar slimme ‘ingrediëntswaps’ kun je in principe elk gerecht veganizen. Dat is het leuke van vegan/plantaardig koken, je kunt je creativiteit erop loslaten, ontdekt nieuwe ingrediënten en je levert niet in op smaak.
Hummus recept met mango en madame Jeanette, romig, zoet met een beetje pit! Ik eet bijna dagelijks hummus. Is het niet op brood, dan eet ik het als dip, gebruik ik het als aanvulling op een bowl of maak ik er een dressing mee. Omdat ik meestal zelf mijn hummus maak, vind ik het leuk om te varieëren met smaken. Ik combineerde één van mijn favoriete hete pepers, de madame Jeanette met mijn lievelingsfruit, mango […]
Meal prep recepten – inspiratie en tips. In dit artikel deel ik makkelijke mealprep recepten die je vooraf kunt bereiden, zodat je meerdere dagen vooruit kunt met ontbijt, lunch en avondeten. Daarnaast geef ik praktische tips die ik zelf toepas en laat ik zien hoe eten plannen zorgt voor minder stress en meer overzicht.
Macaroni recept – lekker en makkelijk. Als er één recept is dat niet mag ontbreken in je kookrepertoire dan is het macaroni. Het is eenvoudig te maken en staat redelijk snel op tafel. Een heerlijk gerecht vol groenten, tomatensaus en pasta. Serveer met geraspte kaas en een frisse komkommersalade.
Krokante bloemkool uit de oven of airfryer, een heerlijk bijgerecht, borrelhapje of snack. Bloemkool is een veelzijdige groente en door zijn neutrale smaak en textuur kun je hem op verschillende manieren bereiden. Bij dit recept paneer je de bloemkoolroosjes in panko/paneermeel met kruiden en bakt ze vervolgens af in de oven of airfryer. Zacht van binnen en lekker crispy van buiten. Serveer de krokante bloemkool met je favoriete dipsaus.
Granola recept zonder olie, gemaakt met een verrassend ingrediënt dat je niet verwacht. Zelf granola maken is niet moeilijk, je kunt eraan toevoegen wat jij lekker vindt en ook bepalen hoe zoet je het maakt. Het lijkt wel of granola tegenwoordig een soort luxeproduct is geworden. Het is vrij prijzig en wil je een redelijk gezonde versie (bijvoorbeeld een suikervrije variant) dan betaal je al gauw de hoofdprijs. Daarom is zelf maken een goed idee, […]
Slowcooker groentegerechten – lekker en makkelijk. Naast stoofschotels, soepen en curry’s kun je ook prima groenten bereiden in de slowcooker. Van een hele pompoen of bloemkool, tot krieltjes en geglaceerde wortels, ook dit soort gerechten kun je low en slow garen in dit handige apparaat.
Ingelegde groenten – 12 makkelijke voor zoetzuur die niet mogen ontbreken in je kookrepertoire. Een gerecht is wat mij betreft niet compleet zonder een zoetzuur of pickle. Het zorgt voor meer kleur op je bord, het geeft textuur en je gerechten worden er nog lekkerder van. Groenten inleggen is heel eenvoudig. Met water, azijn, specerijen en je favoriete groenten maak je heel snel je eigen zoetzuur.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Mijn specialiteit? Het bedenken van de lekkerste slowcooker recepten! Maar ik deel ook graag mijn andere favoriete gerechten met jou. Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren!
Liefs, Simone
