(Oosterse) recepten & slowcooking
Ajam betawi (kip in zoete ketjapsaus), is dat niet gewoon kip ketjap? Nee, het is een totaal ander gerecht dan de bekende kip ketjap. Ik ben gek op dit gerecht omdat het naast simpel ook nog eens superlekker is. Je bakt eerst stukjes kip in olie een beetje krokant en serveert deze in de lekkere zoet/pittige ketjapsaus.
Hachee van gehakt, stiekem vind ik het lekkerder dan de klassieke hachee met rundvlees. Dit gerecht wordt ook wel gehakthachee, studentenhachee of smokkelhachee genoemd. Ik vind het een ideaal gerecht want je hebt én de hachee smaak én het is vriendelijk voor je portemonnee. Je kunt dit gerecht maken in een gewone pan en natuurlijk ook in de slowcooker.
Eigenlijk wilde ik dit recept sambalballen noemen maar heb toch maar gekozen voor sambal gehaktballen! Hier thuis lusten ze graag gehaktballen en het liefst bereid in de slowcooker omdat ze dan lekker zacht worden. Dit recept is ontstaan doordat ik een restje gehakt over had. Ik dook mijn voorraadkast in en maakte een mengsel voor gehaktballen. Deze vielen zo goed in de smaak dat ik er een slowcooker gerecht van gemaakt heb.
Wat ik nog niet tussen mijn saté recepten had staan was een recept voor Thaise saté. Deze saté smaakt totaal anders als bijvoorbeeld de Indische variant die met ketjap wordt gemaakt. Het heeft veel weg van een lekkere curry maar dan gegrild en geserveerd op een stokje!
Door de weeks maak ik regelmatig een grote schaal met een salade of een ander soort schotel. Ik kijk wat ik in huis heb en maak daar een gerecht mee. Ik snijd de groenten in verschillende vormen, maak er een dressing of saus bij en kijk welke toppings ik ga gebruiken. De schaal zet ik in het midden van de tafel en iedereen kan zijn eigen bordje opscheppen. Kinderen vinden dit een leuke en lekkere manier van eten.
De titel van dit artikel is Chinese nasi maar eigenlijk is het nasi goreng (gebakken rijst) oftewel fried rice. Ik kreeg de vraag of ik een recept voor nasi zoals bij de Chinees had in mijn repertoire en dat had ik nog niet. Het is wel een geliefd gerecht van veel mensen en totaal anders als de Indische variant. Het is een lekker en handig bijgerecht. Na wat puzzelen met ingrediënten heb ik mijn eigen versie gemaakt.
Ik maak zoveel mogelijk zelf maar soms gebruik ik iets uit een potje. Sommige lekkere dingen komen nu eenmaal uit een potje. Producten als Hoisinsaus, oestersaus of zwarte bonensaus kun je inderdaad zelf maken, maar daar heb ik niet altijd tijd voor! Soms moet je het jezelf makkelijk maken en dat heb ik gedaan met dit recept voor gehaktballetjes in mangochutney.
Sommige gerechten smaken lekkerder uit een bowl (schaaltje of kom) dan wanneer je het eet van een bord. Bijvoorbeeld deze pittige tonijn bowl, het ziet er lekker en kleurrijk uit. Daarnaast is een schaaltje meestal kleiner dan een bord. Handig voor kinderen en zo schep je ook niet teveel op. Deze bowl met tonijn is een prima lunch of lichte avondmaaltijd. Met een restje rijst, groenten en tonijn maak je een lekkere en gezonde bowl.
Is dit wel een echt Indisch gerecht? Het antwoord is ja! Als je de ingrediëntenlijst leest zou je het haast niet verwachten want er zit namelijk ham en kaas in deze ovenschotel. Iedere Indische familie heeft wel een recept voor Indische macaroni (ovenschotel). Mijn oma en moeder maakte deze schotel ook en ze hadden allebei hun eigen manier en recept. De basis blijft meestal hetzelfde maar je kunt er natuurlijk altijd ingrediënten aan toevoegen die je lekker vindt.
Dit is het eerste recept wat ik heb gemaakt voor Eetspiratie in mijn nieuwe keuken! Ik moet nog een beetje mijn draai vinden merk ik. Alles staat op een andere plaats, ik moet op zoek naar een nieuw plekje om de gerechten te fotograferen en ik heb nog geen structuur met boodschappen doen. Laatst tijdens een spontane boodschappenronde nam ik een keer varkensfiletlapjes mee, deze gebruik ik bijna nooit. Ik maakte er een snelle babi ketjap van die goed in de smaak viel.
Dit is een poging om bleekselderij een beetje hip te maken! Sommige mensen gruwelen al bij het woord maar bleekselderij is echt heel erg lekker en gezond. Stiekem zit er in best veel recepten bleekselderij, denk aan bijvoorbeeld pastasaus, groentesoep of zelfs in je groene smoothie. Vroeger at ik het rauw met een een dipsausje, heerlijk! Maar gewokt met knoflook is het helemaal fantastisch.
Lontong is kleefrijst die je na het koken in blokjes snijd en serveert bij allerlei (Indische) gerechten. Je kunt ze koud eten maar ook kort gestoomd als je dat lekker vindt. In Indonesië wordt lontong meestal in bananenbladeren gekookt/gestoomd en geserveerd. In Nederland kook je lontong in een geperforeerd zakje. Lontong wordt lang gekookt, vervolgens zwelt de rijst op tot een fluffy kussentje en als het is afgekoeld snijd je het in blokjes.
Waar denk je aan bij een Japanse stoofschotel? Vast niet aan rode wijn, Worcestersaus en doperwten. Maar bij dit recept hoort een verhaaltje. Dit gerecht genaamd Hayashi rice heb ik omgezet naar een slowcooker recept. Het is een interessant gerecht want het is een combinatie van de Westerse en de Oosterse keuken. Hoe het gerecht precies ontstaan is weet men niet en waarom het de naam Hayashi rice heeft is ook niet helemaal duidelijk.
Ik weet dat veel mensen gek zijn op zoete gerechten. Zelf ben ik meer een pittige eter, maar overal kan natuurlijk sambal bij. Ajam nanas is een licht pittig/zoet gerecht dat ook goed in de smaak valt bij kinderen (heel gek!). De combinatie van de zoete ananas, gember, knoflook en rode peper is heel erg lekker. Er zitten ook redelijk wat groenten in dit gerecht. Samen met rijst, komkommertjes en kroepoek is dit een prima bordje eten!
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
Welkom op Eetspiratie! Deze website gebruikt cookies voor de beste weergave, het bijhouden van anonieme statistieken en advertenties. Klik op 'Accepteer cookies' of 'Weiger' om jouw keuze te maken. Wil je meer weten over deze cookies voordat je een keuze maakt? Lees dan eerst de cookieverklaring van Eetspiratie.
