Selemat makan!
Dit recept heeft me heel wat bloed, zweet en tranen gekost! Midden in de nacht werd ik wakker en dacht ik aan deze meringues. Na 4 mislukte pogingen en plasjes aquafaba in mijn oven is het eindelijk gelukt om de vegan variant van meringues te maken. Ik ga stap voor stap uitleggen hoe ik het heb gedaan. Op deze manier zouden ze niet ‘mogen’ mislukken.
Ik ben gek op gado gado en dan vooral op de blokjes gebakken tahoe die ik er meestal bij serveer. De combinatie van tahoe met pindasaus is namelijk superlekker. Maar soms heb ik wat minder tijd en maak ik in plaats van gado gado, tahoe in pindasaus. Ik serveer er rijst met een eitje en groente bij. Een simpel gerecht met de smaak van gado gado.
Het is echt jaren geleden dat ik roti kukus gemaakt heb. Ik had er ineens zin in! Het is ook lang geleden dat ik redelijk wat (witte) suiker hebt gebruikt in een recept. Ik heb dat eigenlijk nooit in huis. Voor dit zoete brood heb je dat wel echt nodig. Het recept zelf is eigenlijk niet zo spannend. De bereiding moet wel goed uitgevoerd worden om een mooi resultaat te krijgen. En als je geluk hebt barst het brood open als een mooie bloem.
Dit recept moest ik natuurlijk uitproberen in mijn multicooker. Inmiddels heb ik 3 verschillende manieren gevonden om erwtensoep te maken. Gewoon eenvoudig in 1 uurtje in een ‘normale’ pan, 8 uurtjes low en slow in de slowcooker en nu ook 30 minuten onder hoge druk in de Crock-Pot Express.
Hoeveel verschillende soorten pompoensoep zijn er? Heel veel! Op Eetspiratie zijn er al twee te vinden maar er kan er altijd nog eentje bij. Vroeger had ik helemaal niks met pompoensoep, het ziet eruit als babyvoeding. Of ben ik de enige die dit vind? Maar ik ben de pompoen steeds meer gaan waarderen en hij is nu niet meer weg te denken uit mijn keuken. Dit keer maakte ik soep van geroosterde pompoen.
Bloemkool en pindasaus zijn een perfecte combinatie wat mij betreft. Hoe lekker zou dit zijn met een beetje rijst of een gepofte aardappel? Nou heel erg lekker kan ik je vertellen! Ik vind dit van mezelf een geniaal idee om meer bloemkool op tafel te zetten. Dit Indofood gerecht is zowel vegetarisch als vegan en het is ook nog eens redelijk snel klaar.
Ik ben overstag, ik kook liever rijst in de Crock-Pot Express als in mijn rijstkoker. Eigenlijk wilde ik mijn schattige rijstkokertje niet aan de kant schuiven voor de imposante Crock-Pot. Maar eerlijk is eerlijk, de rijst komt veel beter uit de CPE als uit mijn rijstkoker. En nog belangrijker, het verbrand niet, want dat was mijn grootste ergernis. Ik laat je in dit artikel zien hoe je rijst kunt koken in deze fijne pan.
Kom ik weer aan hoor, wat is nu weer een everything bagel mix? In Amerika is dit fenomeen ook wel bekend als everything but te bagel sesasoning. Het is een mix van onder andere sesamzaadjes, knoflookstukjes en maanzaadjes. En waar eet je dit bij? Nou, on everything!
Scrollend door mijn eigen website kwam ik een van mijn eerste recepten uit 2013 tegen, gehaktballetjes in kokosbouillon. Dit gerecht barst van de lekkere smaken! Alleen omdat het recept al wat ouder is, is hij een beetje op de achtergrond geraakt. Toen kreeg ik een idee, wat nu als ik er een nieuwe variant voor de Crock-Pot Express van maak?
Croutons, een chique woord voor geroosterde blokjes brood. Deze krokante blokjes zijn wel heel erg lekker. Ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet van croutons houdt! Ideaal om restjes brood mee op te maken of een gerecht zoals een soep of een salade mee op te leuken. En wat nog lekkerder is: knoflookcroutons uit de koekenpan!
Als je deze aardappeltjes gemaakt hebt weet ik zeker dat je er een nieuw favoriet gerecht bij hebt! Het liefst eet ik deze aardappeltjes koud als snack met een snufje grof zout en een beetje sambal om in te dippen. Kentang belado (of blado) is een lekker (bij)gerecht en weer eens iets anders dan rijst. Het is ook lekker en eenvoudig om te maken.
Als je gek bent op de Indische keuken dan heb je vast weleens van de naam Keasberry gehoord. Ik ben zelf namelijk al jaren op zoek naar het kookboekje van oma Keasberry. Dit boekje is een echt collectors item en ik hoop steeds dat ik deze schat ooit vind in de kringloopwinkel, verstopt tussen andere boeken. Maar aangezien dit mij nog steeds niet gelukt is ben ik ook erg tevreden met dit boek ‘Alle Indische keukengeheimen’ van Jeff Keasberry.
Dit lijken wel aardappeltjes uit een restaurant zeiden ze hier toen ik ze deze aardappeltjes voorschotelde. Nu ben ik geen (geschoolde) kok maar dat vond ik wel een compliment! Soms heb je gewoon zin in krokante aardappeltjes gebakken in roomboter. Daarna lekker dippen in de mayonaise en je bent in gebakken aardappel heaven. Als je normaal je aardappels zonder vet in de airfryer bakt, zijn deze opbak aardappeltjes uit de Crock-Pot Express wel een lekkere afwisseling.
Soms heb je iets in je hoofd, dat zet je om in een recept en vervolgens maak je het. En als je het proeft dan is het precies wat je in gedachten had! Dat was dus het geval met deze sambal limoen. Deze sambal is helemaal mijn ding. Hij is pittig en er zit vooral heel veel limoen in. Naast limoen zit ook mijn lievelingsingrediënt in deze sambal namelijk: djeroek poeroet oftewel limoenblad. Een hete sambal met een fris citrus accent.
Bij spareribs denk je natuurlijk meteen aan de barbecue. Maar….. als je de spareribs van tevoren gaart in de Crock-Pot Express en daarna op de barbecue roostert worden ze nog veel lekkerder. Bereiden in de CPE kan op 2 manieren, namelijk: low en slow of snel en simpel. Of je gebruikt de slowcook functie van de CPE of je kiest voor koken onder hoge druk (high pressure).
Ik ben gek op broccoli! Ik kan zo een hele stronk in mijn eentje opeten. Maar omdat ik een keer iets anders wilde maakte ik er een salade mee. Broccoli smaakt koud namelijk ook prima. Gecombineerd met andere knapperige groenten, een lekkere dressing en een crunchy topping heb je een goed gevulde salade.
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden, hete pepers en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
