(Oosterse) recepten & slowcooking
Lontong is kleefrijst die je na het koken in blokjes snijd en serveert bij allerlei (Indische) gerechten. Je kunt ze koud eten maar ook kort gestoomd als je dat lekker vindt. In Indonesië wordt lontong meestal in bananenbladeren gekookt/gestoomd en geserveerd. In Nederland kook je lontong in een geperforeerd zakje. Lontong wordt lang gekookt, vervolgens zwelt de rijst op tot een fluffy kussentje en als het is afgekoeld snijd je het in blokjes.
Waar denk je aan bij een Japanse stoofschotel? Vast niet aan rode wijn, Worcestersaus en doperwten. Maar bij dit recept hoort een verhaaltje. Dit gerecht genaamd Hayashi rice heb ik omgezet naar een slowcooker recept. Het is een interessant gerecht want het is een combinatie van de Westerse en de Oosterse keuken. Hoe het gerecht precies ontstaan is weet men niet en waarom het de naam Hayashi rice heeft is ook niet helemaal duidelijk.
Ik weet dat veel mensen gek zijn op zoete gerechten. Zelf ben ik meer een pittige eter, maar overal kan natuurlijk sambal bij. Ajam nanas is een licht pittig/zoet gerecht dat ook goed in de smaak valt bij kinderen (heel gek!). De combinatie van de zoete ananas, gember, knoflook en rode peper is heel erg lekker. Er zitten ook redelijk wat groenten in dit gerecht. Samen met rijst, komkommertjes en kroepoek is dit een prima bordje eten!
Yes! Eindelijk een boek met 100 vegetarische recepten voor de slowcooker! Ik weet dat veel mensen (waaronder ik) hier heel erg blij van worden. In een slowcooker kun je namelijk veel meer bereiden dan alleen maar vlees. Ik ben natuurlijk heel actief op slowcook gebied, maar door dit boek ben ik de slowcooker nog meer gaan waarderen. Er zijn zoveel mogelijkheden op het gebied van vegetarisch slowcooken. Dit boek is voor mij echt een eye-opener.
Loaded fries? Ik kreeg de vraag op instagram of dat ongeveer hetzelfde is als kapsalon. Het antwoord is ja en nee. Loaded fries zijn frietjes die beladen (loaded) zijn met allerlei lekkere gezonde of ongezonde dingen! Het leuke van dit gerecht is dat je het zo gek kunt maken als je zelf wilt. Maak het met kip, zoete aardappel of maak een vega(n) variant. Ik maakte loaded fries met pittige kip.
Een tijdje terug maakte ik Sloppy Joes, een lekker kruidig gehaktmengsel dat je eet op een broodje. Het gehakt heeft wel iets weg van Bolognese- of pastasaus. Er zijn verschillende versies van dit gerecht. Er is een Koreaanse variant, een Japanse (teriyaki stijl) en een Italiaanse versie. Ik wilde graag mijn eigen Oosterse variant maken van Sloppy Joe en hij is goed gelukt. Persoonlijk vind ik het een lekker comfortfood gerecht. Ideaal voor in het weekend of voor op een drukke doordeweekse dag.
Kookboeken met Indonesische of Indische recepten heb je wat mij betreft nooit genoeg! Dus toen dit boek uitkwam met 70 signatuurgerechten van restaurant Blauw was ik natuurlijk erg nieuwsgierig. Met de recepten uit dit boek kun je dus een restaurant waardig gerecht op tafel zetten. En ja, dat gaat je lukken want de recepten zijn zo beschreven dat iedereen ze kan maken.
Als je een hele pompoen in de slowcooker kunt bereiden, dan moet dat ook lukken met een hele bloemkool. Maar waarom zou ik een bloemkool willen bereiden in de slowcooker? Ten eerste, omdat ik bloemkool lekker vind maar het te weinig eet. Ten tweede, omdat het handig is! Bloemkool is namelijk een groente waarmee je alle kanten op kunt. Dit is mijn recept voor een eenvoudige (maar lekkere) hele bloemkool uit de slowcooker.
Ik hou van pittig maar bij het nemen van een likje van deze sambal kreeg ik toch wel enigszins zweetdruppels op mijn voorhoofd. Zelfs mijn moeder moest even slikken toen ze deze sambal proefde. Dit recept heb ik weten te ontfutselen van oom Harold, hij staat namelijk bekend om zijn sambal brandal. Sambal brandal is pittige gebakken sambal en ik mag Harold zijn geheime recept met jullie delen!
Een krokant stukje kip geserveerd met een zoetzure saus, dat moet wel lekker zijn! In ons favoriete sushi restaurant bestel ik het altijd en ik wilde er thuis mijn eigen versie van maken. Dit recept bestaat uit twee delen, bereiden van de kip en het maken van de saus. Het recept van de saus deelde ik al eerder. In dit artikel leg ik uit hoe je de kip lekker krokant kunt maken en geef ik tips om er lekkere gerechtjes mee te maken.
Iedereen kent babi pangang van de Chinees. Maar ook in Indonesië wordt babi pangang gegeten. De babi pangang daar is totaal niet te vergelijken met de babi pangang die wij hier van de Chinees kennen. Babi is een varken en pangang betekend geroosterd. Als je in Nederland babi pangang bij de Chinees besteld krijg je een bakje met op de bodem een laagje atjar, daarop gefrituurd varkensvlees en dit wordt overgoten met een rode zoete saus, babi pangangsaus.
Ik kook veel Oosterse gerechten en bij deze gerechten gebruik je meestal een boemboe als basis. Een boemboe is een ander woord voor kruidenmengsel of misschien ken je het als currypasta. Eigenlijk komt het allemaal een beetje op hetzelfde neer. Zelf verse boemboes maken is het allerlekkerst. In dit artikel leg ik uit hoe je dat het beste kunt doen en ook geef ik handige tips hoe je de boemboes kunt voorbereiden en bewaren.
Waarom eet ik zo weinig andijvie? Eigenlijk vind ik andijvie heel erg lekker maar als ik het maak is het meestal in de vorm van een stamppot. Wel met sambal erbij natuurlijk! Mijn moeder vertelde mij dat ze vroeger regelmatig andijvie at met rijst en sambal. Dus toen ik laatst een halve zak andijvie over had wilde ik dat gerecht van mama weleens maken. Sajoer toemis andijvie is echt een supersnel en simpel gerecht.
Regelmatig maak ik in het weekend een grote salade om restjes groente uit de groentela op te maken. Het enige wat ik nodig heb, zijn lekkere groenten, een stukje vlees, vis, tahoe of tempeh en een dressing. Deze salade is ontstaan uit een rondje groentela en diepvries. Samen met wat producten uit mijn voorraadkast stond er binnen no time deze salade met vis en Thaise zoete dressing op tafel!
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
Welkom op Eetspiratie! Deze website gebruikt cookies voor de beste weergave, het bijhouden van anonieme statistieken en advertenties. Klik op 'Accepteer cookies' of 'Weiger' om jouw keuze te maken. Wil je meer weten over deze cookies voordat je een keuze maakt? Lees dan eerst de cookieverklaring van Eetspiratie.
