LAATSTE RECEPTEN EN ARTIKELEN

Pannenkoeken zonder ei
Budget, Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes, Vegan

Pannenkoeken zonder ei

Pannenkoeken zonder ei. Hoe bak je vegan pannenkoeken en zijn ze net zo lekker? Melk kun je prima vervangen door een een plantaardige variant. Maar wat gebruik je als alternatief voor ei? Het is misschien wel het eerste recept dat je leert: pannenkoeken bakken. Het is heel eenvoudig, bloem, ei, melk en that’s it. Maar hoe maak je pannenkoeken zonder deze ingrediënten? Het is een stuk makkelijker dan je denkt. Misschien is het even oefenen – omdat het iets anders bakt dan het standaard recept – maar de smaak is er niet minder om.

Noedels met chili olie en knoflook
Oosterse recepten, Vegan, Vegetarisch, Wereldkeuken

Noedels met chili olie en knoflook

Noedels met chili olie en knoflook, een simpel en lekker gerecht. Deze noedels staan in de top drie van mijn favoriete gerechten. Niet teveel poespas, gewoon noedels (in dit geval spaghetti) met een beetje pit en een vleugje knoflook. Als je (zelfgemaakte) chili olie op voorraad hebt kan dit gerecht binnen 10 minuten op tafel staan. Ideaal als je geen zin hebt om te koken of als je even geen Eetspiratie hebt.

Recept voor een snelle pindadressing 1
Bijgerechten, Dips en toppings, Dressings en sauzen, Indische en Indonesische recepten, Indofood

Recept voor een snelle pindadressing

Recept voor een snelle pindadressing. Dus geen pindasaus, maar een koude dressing. Wat is het verschil precies? Een pindasaus is dikker en voller en eet je meestal warm. Een dressing is dunner (meer vloeibaar) en dus geschikt om koud over een gerecht te ‘drizzelen’. Regelmatig maak ik een salade of een bowl (met bijvoorbeeld tofu) en dan wil ik een snelle dressing maken voor erbij. Met romige pindakaas en een paar ingrediënten uit je voorraadkast, flans je binnen 5 minuten een dressing in elkaar.

Bosui vershouden bewaren en gebruiken
Dips en toppings, Eetspiratie talk

Bosui vershouden bewaren en gebruiken

Bosui vershouden, bewaren en gebruiken, hoe blijven je deze lekkere uitjes lekker groen en knapperig? Ik eet bijna dagelijks bosui (of lente-ui). Als topping op Oosterse gerechten, in een soep, door een salade of in een boemboe. De mogelijkheden zijn eindeloos. De bosui is onmisbaar in mijn keuken en daarom wil ik ze graag zo lang mogelijk vers houden.

Lontong koken in de slowcooker
Bijgerechten, Crock-Pot Express, Indische en Indonesische recepten, Indofood, Slowcooker, Vegan, Vegetarisch

Lontong koken in de slowcooker

Lontong koken in de slowcooker, ik doe het nooit meer anders! Lontong is een soort kussentje van gekookte kleefrijst die je na het bereiden in blokjes snijdt. Je eet dit warm of koud bijvoorbeeld in een soep (soto) of je serveert het bij gado gado (salade). Normaal gesproken kook je dit bijna anderhalf uur in een pan met water, maar het kan ook perfect in de slowcooker.

Vegan Parmezaanse kaas
Bijgerechten, Dips en toppings, Vegan, Vegetarisch

Vegan Parmezaanse strooikaas

Vegan Parmezaanse strooikaas, zonder de kaas maar wel met de smaak. Oké, het is geen ‘echte’ kaas maar een vegan variant gemaakt met edelgistvlokken (ook wel nutritional yeast genoemd). Het geeft je gerechten zoals bijvoorbeeld pasta’s of salades een lekkere hartige smaak een een cheesy flavour. Strooi het over je groenten, gebakken aardappels en zelfs popcorn wordt er lekkerder van.

Snelle stroganoff met champignons uit de multicooker
Crock-Pot Express, Vegan, Vegetarisch, Wereldkeuken

Snelle stroganoff met champignons uit de multicooker

Snelle stroganoff met champignons uit de multicooker. En als ik zeg snel dan bedoel ik ook snel! Je hebt een paar minuten nodig om de cooker op te warmen en de kooktijd is maar 4 minuten. Een keer met je ogen knipperen en het is klaar. Dit gerecht maak ik als ik het druk heb of als ik geen zin heb om uitgebreid te koken. Het recept is niet ingewikkeld en aan te passen naar eigen smaak. Als je in het bezit bent van een multicooker zou ik dit gerecht zeker eens proberen.

Gebakken rijst met kimchi
Oosterse recepten, Vegan, Vegetarisch, Wereldkeuken, Wokgerechten

Gebakken rijst met kimchi

Gebakken rijst met kimchi, ook wel bekend als kimchi fried rice. Dit is een gerecht waar ik op terug val als ik echt even niet meer weet wat ik moet koken. Misschien is dit ook wel het meest snelle smaakvolle gerecht dat ik in mijn repertoire heb. De kimchi heeft al zoveel smaak, dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt. De kimchi hoef je niet perse zelf te maken. Dit koop je gewoon in de supermarkt. Een handige hack om snel een gezond gerecht op tafel te zetten.

Kooktijden voor de slowcooker
Crock-Pot Express, Crock-Pot Express basics, Eetspiratie talk, Slowcooker

Kooktijden voor de slowcooker

Kooktijden voor de slowcooker, ik zette ze voor je op een rijtje. Als je een recept volgt, staat de kooktijd daar vaak wel in aangegeven. Maak je zelf een gerecht maar weet je niet precies hoelang het in de slowcooker moet, dan kan dit overzicht je daarbij helpen. De bereidingstijden zijn een indicatie, want niet elke slowcooker is hetzelfde. Als je wat vaker je pan gebruikt en hem leert kennen dan weet je ook een beetje wat je ervan kan verwachten.

Hoe pers je het vocht uit een blok tofu
Eetspiratie talk, Indische en Indonesische recepten, Indofood, Oosterse recepten, Vegan, Vegetarisch

Hoe pers je het vocht uit een blok tofu

Hoe pers je het vocht uit een blok tofu? Als je tofu (of tahoe) op een lekkere manier wilt bereiden, is het belangrijk (bij sommige recepten) dat je het water er zoveel mogelijk uitperst. De reden dat mensen tofu niet lekker vinden, zou misschien kunnen komen omdat ze te ‘natte’ tofu gebruiken. Een nat blok tofu wordt namelijk nooit krokant. In dit artikel leg ik uit hoe je dat vocht het beste kunt verwijderen.