Indische en Indonesische recepten - Crock-Pot Express - Slowcooker - Vegan en vegetarisch - Familierecepten
Bosui vershouden, bewaren en gebruiken, hoe blijven je deze lekkere uitjes lekker groen en knapperig? Ik eet bijna dagelijks bosui (of lente-ui). Als topping op Oosterse gerechten, in een soep, door een salade of in een boemboe. De mogelijkheden zijn eindeloos. De bosui is onmisbaar in mijn keuken en daarom wil ik ze graag zo lang mogelijk vers houden.
Lontong koken in de slowcooker, ik doe het nooit meer anders! Lontong is een soort kussentje van gekookte kleefrijst die je na het bereiden in blokjes snijdt. Je eet dit warm of koud bijvoorbeeld in een soep (soto) of je serveert het bij gado gado (salade). Normaal gesproken kook je dit bijna anderhalf uur in een pan met water, maar het kan ook perfect in de slowcooker.
Vegan Parmezaanse strooikaas, zonder de kaas maar wel met de smaak. Oké, het is geen ‘echte’ kaas maar een vegan variant gemaakt met edelgistvlokken (ook wel nutritional yeast genoemd). Het geeft je gerechten zoals bijvoorbeeld pasta’s of salades een lekkere hartige smaak een een cheesy flavour. Strooi het over je groenten, gebakken aardappels en zelfs popcorn wordt er lekkerder van.
Snelle stroganoff met champignons uit de multicooker. En als ik zeg snel dan bedoel ik ook snel! Je hebt een paar minuten nodig om de cooker op te warmen en de kooktijd is maar 4 minuten. Een keer met je ogen knipperen en het is klaar. Dit gerecht maak ik als ik het druk heb of als ik geen zin heb om uitgebreid te koken. Het recept is niet ingewikkeld en aan te passen naar eigen smaak. Als je in het bezit bent van een multicooker zou ik dit gerecht zeker eens proberen.
Hoe maak je bleekselderij schoon? Met mijn handige tips heb je geen last meer van draderige bleekselderij. Misschien zijn de draden wel de reden dat veel mensen bleekselderij niet zo lekker vinden. Als je weet hoe je de stengels goed schoonmaakt, ga je het misschien nog wel lekker vinden. Zonder dat veel mensen het weten, is bleekselderij een basis ingrediënt voor veel gerechten.
Gebakken rijst met kimchi, ook wel bekend als kimchi fried rice. Dit is een gerecht waar ik op terug val als ik echt even niet meer weet wat ik moet koken. Misschien is dit ook wel het meest snelle smaakvolle gerecht dat ik in mijn repertoire heb. De kimchi heeft al zoveel smaak, dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt. De kimchi hoef je niet perse zelf te maken. Dit koop je gewoon in de supermarkt. Een handige hack om snel een gezond gerecht op tafel te zetten.
Kooktijden voor de slowcooker, ik zette ze voor je op een rijtje. Als je een recept volgt, staat de kooktijd daar vaak wel in aangegeven. Maak je zelf een gerecht maar weet je niet precies hoelang het in de slowcooker moet, dan kan dit overzicht je daarbij helpen. De bereidingstijden zijn een indicatie, want niet elke slowcooker is hetzelfde. Als je wat vaker je pan gebruikt en hem leert kennen dan weet je ook een beetje wat je ervan kan verwachten.
Hoe pers je het vocht uit een blok tofu? Als je tofu (of tahoe) op een lekkere manier wilt bereiden, is het belangrijk (bij sommige recepten) dat je het water er zoveel mogelijk uitperst. De reden dat mensen tofu niet lekker vinden, zou misschien kunnen komen omdat ze te ‘natte’ tofu gebruiken. Een nat blok tofu wordt namelijk nooit krokant. In dit artikel leg ik uit hoe je dat vocht het beste kunt verwijderen.
Hoe gebruik je koriander in gerechten, eet je het vers en kun je de steeltjes en wortels eten? Ik als echte koriander liefhebber leg het je uit! Als je tot de categorie ‘koriander smaakt naar zeep’ behoort dan kun je dit artikel overslaan of juist niet, want misschien kan ik je verleiden om het toch nog eens te proberen. Maar ben je gek op dit mooie bijzondere aromatische kruid of weet je niet zo goed hoe je het moet gebruiken? Lees dan vooral verder.
Kwee kering kastengel, kaaskoekjes uit het Toko Lo Indisch bakboek. Kastengel is een verbastering van het Nederlandse woord kaasstengel. Ze worden veel gegeten tijdens speciale gelegenheden of de familie brengt ze mee tijdens een bezoek. Aangezien bakken niet mijn specialiteit is – maar wel die van Lola – wilde ik graag haar recept voor deze koekjes uitproberen.
Gekarameliseerde uien uit de slowcooker, zacht en zoet van smaak en te gebruiken in allerlei recepten en gerechten. Net als ingelegde rode uien is het ook een goed idee om een voorraadje gekarameliseerde uien in je koelkast te hebben staan. Er is namelijk altijd wel een gerecht waar je deze lekkere zoete uien aan kunt toevoegen. En als je ze maakt in de slowcooker heb je er geen omkijken naar.
Teriyaki saus, een saus die je gebruikt om (gegrild) vlees, vis of groenten mee te glaceren. Het is een dunne saus die ook gebruikt wordt in marinades. De smaak is zoutig met een lichte zoete smaak van de mirin (rijstwijn). Zelfgemaakte saus kun je een tijdje in de koelkast bewaren. Het is een lekkere smaakmaker en handig om in huis te hebben.
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden, hete pepers en specerijen! Liefs Simone