NIEUWSTE BERICHTEN

5 x recepten met ui
Bijgerechten, Budget

5 x recepten met ui

Als er een ingrediënt is die in mijn keuken nooit ontbreekt is het wel ui! Ui is de basis van veel van mijn recepten. In bijna elke boemboe die ik maak is het eerste ingrediënt een ui. Mijn favoriete ui is de bosui. Deze ui ken je misschien ook wel als lente-ui. Bosui staat standaard op mijn boodschappenlijstje. Omdat ik gek ben op ui, dit een vrij goedkoop product is en je er lekkere gerechten mee kunt maken zette ik 5 recepten met ui voor je op een rij.

Vegan chocolademousse van aquafaba
Desserts, Tussendoortjes, Vegan

Vegan chocolademousse van aquafaba

Vegan chocolademousse, ja! En nee, niet de variant met avocado alhoewel die ook best wel lekker is. Deze versie gemaakt met aquafaba (bonenwater) smaakt toch net weer anders. Je hebt meer het mousse gevoel en dat zonder eiwitten te gebruiken. En nu klinkt bonenwater misschien niet zo aantrekkelijk, je kunt hier dus heerlijke vegan recepten mee maken.

Chili met bonen en kipgehakt
Crock-Pot Express, Slowcooker, Wereldkeuken

Chili met bonen en kipgehakt

Als je aan chili con carne denkt, denk je aan een gerecht met bonen en gehakt. Chili lijkt door de ingrediënten een Mexicaans gerecht, maar eigenlijk ligt de oorsprong in Texas. In de Texas chili zitten eigenlijk niet eens bonen of tomaat maar het gerecht bestaat uit (rund)vlees, bouillon en specerijen. Er zijn zoveel verschillende recepten voor chili en iedereen heeft zijn eigen voorkeur en smaak. Ik maakte mijn eigen persoonlijke chili met bonen en kipgehakt.

Geroosterde spruitjes met chilidressing
Bijgerechten, Oosterse recepten

Geroosterde spruitjes met chilidressing

Hoe kun je iemand spruitjes laten eten? Of hoe maak je spruitjes lekker? Eigenlijk is dat helemaal niet moeilijk. Met een paar simpele ingrediënten kan iedereen spruitjes lekker(der) maken. Het ligt er ook aan hoe je ze bereid want op spruitjeslucht zit niemand te wachten. Dus vergeet gekookte spruitjes maar rooster ze voortaan in de oven.

Chocoladetruffels met pepermunt
Tussendoortjes, Vegan

Chocoladetruffels met pepermunt (vegan)

Ken je ze nog, die heerlijke vierkante chocolaatjes individueel verpakt met een vulling van mint? Juist, after eight! Ik voelde me altijd heel stoer vroeger als ik van mijn moeder zo’n chique grote mensen chocolaatje kreeg. Sindsdien ben ik gek op de combinatie chocolade en mint! Daarom maakte ik iets wat er qua smaak op lijkt namelijk; chocoladetruffels met pepermunt.

Vegan meringues van aquafaba
Desserts, Tussendoortjes, Vegan

Vegan meringues van aquafaba (bonenwater)

Dit recept heeft me heel wat bloed, zweet en tranen gekost! Midden in de nacht werd ik wakker en dacht ik aan deze meringues. Na 4 mislukte pogingen en plasjes aquafaba in mijn oven is het eindelijk gelukt om de vegan variant van meringues te maken. Ik ga stap voor stap uitleggen hoe ik het heb gedaan. Op deze manier zouden ze niet ‘mogen’ mislukken.

Tahoe in pindasaus
Indofood, Vegan, Vegetarisch

Tahoe in pindasaus

Ik ben gek op gado gado en dan vooral op de blokjes gebakken tahoe die ik er meestal bij serveer. De combinatie van tahoe met pindasaus is namelijk superlekker. Maar soms heb ik wat minder tijd en maak ik in plaats van gado gado, tahoe in pindasaus. Ik serveer er rijst met een eitje en groente bij. Een simpel gerecht met de smaak van gado gado.

Roti kukus (gestoomd zoet brood)
Brood en borrelhapjes, Desserts, Indofood, Tussendoortjes

Roti kukus (gestoomd zoet brood)

Het is echt jaren geleden dat ik roti kukus gemaakt heb. Ik had er ineens zin in! Het is ook lang geleden dat ik redelijk wat (witte) suiker hebt gebruikt in een recept. Ik heb dat eigenlijk nooit in huis. Voor dit zoete brood heb je dat wel echt nodig. Het recept zelf is eigenlijk niet zo spannend. De bereiding moet wel goed uitgevoerd worden om een mooi resultaat te krijgen. En als je geluk hebt barst het brood open als een mooie bloem.

Soep van geroosterde pompoen
Soepen, Vegan, Vegetarisch

Soep van geroosterde pompoen

Hoeveel verschillende soorten pompoensoep zijn er? Heel veel! Op Eetspiratie zijn er al twee te vinden maar er kan er altijd nog eentje bij. Vroeger had ik helemaal niks met pompoensoep, het ziet eruit als babyvoeding. Of ben ik de enige die dit vind? Maar ik ben de pompoen steeds meer gaan waarderen en hij is nu niet meer weg te denken uit mijn keuken. Dit keer maakte ik soep van geroosterde pompoen.

Rijst koken in de Crock-Pot Express
Crock-Pot Express, Indofood

Rijst koken in de Crock-Pot Express

Ik ben overstag, ik kook liever rijst in de Crock-Pot Express als in mijn rijstkoker. Eigenlijk wilde ik mijn schattige rijstkokertje niet aan de kant schuiven voor de imposante Crock-Pot. Maar eerlijk is eerlijk, de rijst komt veel beter uit de CPE als uit mijn rijstkoker. En nog belangrijker, het verbrand niet, want dat was mijn grootste ergernis. Ik laat je in dit artikel zien hoe je rijst kunt koken in deze fijne pan.