NIEUWSTE BERICHTEN

Rijst koken in de Crock-Pot Express
Crock-Pot Express, Indo food

Rijst koken in de Crock-Pot Express

Ik ben overstag, ik kook liever rijst in de Crock-Pot Express als in mijn rijstkoker. Eigenlijk wilde ik mijn schattige rijstkokertje niet aan de kant schuiven voor de imposante Crock-Pot. Maar eerlijk is eerlijk, de rijst komt veel beter uit de CPE als uit mijn rijstkoker. En nog belangrijker, het verbrand niet, want dat was mijn grootste ergernis. Ik laat je in dit artikel zien hoe je rijst kunt koken in deze fijne pan.

Review Alle Indische keukengeheimen Jeff Keasberry
Eetspiratie talk

Review Alle Indische keukengeheimen – Jeff Keasberry

Als je gek bent op de Indische keuken dan heb je vast weleens van de naam Keasberry gehoord. Ik ben zelf namelijk al jaren op zoek naar het kookboekje van oma Keasberry. Dit boekje is een echt collectors item en ik hoop steeds dat ik deze schat ooit vind in de kringloopwinkel, verstopt tussen andere boeken. Maar aangezien dit mij nog steeds niet gelukt is ben ik ook erg tevreden met dit boek ‘Alle Indische keukengeheimen’ van Jeff Keasberry.

Opbak aardappeltjes uit de Crock-Pot Express
Bijgerechten, Crock-Pot Express

Opbak aardappeltjes uit de Crock-Pot Express

Dit lijken wel aardappeltjes uit een restaurant zeiden ze hier toen ik ze deze aardappeltjes voorschotelde. Nu ben ik geen (geschoolde) kok maar dat vond ik wel een compliment! Soms heb je gewoon zin in krokante aardappeltjes gebakken in roomboter. Daarna lekker dippen in de mayonaise en je bent in gebakken aardappel heaven. Als je normaal je aardappels zonder vet in de airfryer bakt, zijn deze opbak aardappeltjes uit de Crock-Pot Express wel een lekkere afwisseling.

Sambal limoen (jeruk nipis)
Dressings & sauzen, Indo food

Sambal limoen (jeruk nipis)

Soms heb je iets in je hoofd, dat zet je om in een recept en vervolgens maak je het. En als je het proeft dan is het precies wat je in gedachten had! Dat was dus het geval met deze sambal limoen. Deze sambal is helemaal mijn ding. Hij is pittig en er zit vooral heel veel limoen in. Naast limoen zit ook mijn lievelingsingrediënt in deze sambal namelijk: djeroek poeroet oftewel limoenblad. Een hete sambal met een fris citrus accent.

Krokante noedels als snack of salade topping
Brood en borrelhapjes, Eetspiratie Originals, Oosterse recepten, Salades, Tussendoortjes, Vegan, Vegetarisch

Krokante noedels als snack of salade topping

Dit is echt geniaal… Geloof me, dit wordt je nieuwe favoriete snack of crunchy topping voor al je (Oosterse) salades. Ik nam een hapje van deze krokante noedels en vervolgens was het schaaltje ineens leeg, huh?! In Amerika wordt deze mix toasted ramen genoemd. Dit is heel eenvoudig en snel te maken. Handig als je snackzin hebt en er niks in huis is, behalve dat ene pakje bamisoep!

Snelle kip in pindasaus
Brood en borrelhapjes, Budget, Indo food

Kip in pindasaus (snel en simpel)

Oké, hier thuis zijn er twee personen die graag kipsaté salade eten op een broodje. Maar even serieus, wie heeft dit ooit bedacht? Kipsaté salade? Omdat het naar saté smaakt en er 1% kip zit? Saté hoort op een stokje en is geen salade, punt. Bij een salade denk ik eerder aan een schaal met sla, groente en een lekkere dressing. Commercieel gezien is zo’n ‘salade’ wel weer erg slim natuurlijk want wie lust er nou geen saté? Voortaan maak ik mijn eigen snelle variant van kip in pindasaus.

Kroepoek maken in de airfryer
Bijgerechten, Brood en borrelhapjes, Indo food, Tussendoortjes

Kroepoek en tempeh bakken in de airfryer

Wat? Serieus? Kroepoek en tempeh bakken in de airfryer? Ja, ik meen het echt. En inderdaad, iets wat gebakken is in een airfryer zal nooit de smaak van frituren in olie evenaren maar het is wel een fijn en snel alternatief. En eigenlijk smaakt het helemaal niet slecht! Het is iets ‘anders’ maar het smaakt wel echt naar kroepoek en tempeh. Ik leg uit hoe je dit doet.

Piri piri pulled chicken uit de slowcooker
Slowcooker, Wereldkeuken

Piri piri pulled chicken

Pittige kip gegaard in de slowcooker en even krokant gebakken in de koekenpan, klinkt goed toch? Dit idee is ontstaan toen ik mijn recept voor piri piri saus maakte. Ik had nog saus over en dacht dat dit wel lekker zou smaken met pulled chicken. Dus mijn slowcooker tevoorschijn gehaald en meteen aan de slag gegaan.

Indo pulled oats vega(n)
Eetspiratie Originals, Indo food, Vegan, Vegetarisch

Indo pulled oats vega(n)

Speciaal voor de vegetariërs, veganisten en flexitariërs (zoals ik) heb ik een vega(n) versie gemaakt van mijn inmiddels beroemde Indo pulled pork! Maar zelfs als je wel vlees eet dan ga je dit ook lekker vinden, want het is gewoon een heerlijk en smaakvol gerecht. Voordeel: het is snel klaar en je kunt met deze pulled oats alle kanten op. Het is een fijn gerecht als aanvulling op bijvoorbeeld een rijsttafel.