Eetspiratie

Wereldkeuken

Varkensspiesjes met kruidige rub en barbecuesaus

door Simone

Sinds ik mijn saté barbecue heb ben ik heel actief aan de slag gegaan met het bedenken van verschillende soorten recepten. Roosteren op een saté barbecue is namelijk helemaal niet veel werk. Vroeger vond ik barbecueën altijd een heel gedoe, nu draai ik mijn hand er niet meer voor om. Om een keer iets anders te maken op de barbecue dan saté van kip bedachten wij (mijn gezin) een recept voor een soort American style saté. Nu bestaat dat natuurlijk helemaal niet want saté is een Oosterse benaming. Het werden varkensspiesjes met kruidige rub en barbecuesaus.

Lees verder...

Smoothies & drankjes

Zelf vlierbloesem siroop maken

door Simone

Elk jaar rond mei/juni zie ik overal recepten voor vlierbloesem siroop voorbij komen. Nu vinden wij vlierbloesem limonade erg lekker en normaal gesproken koop ik het in de winkel. Maar laatst zei mijn moeder dat er in het park vlakbij ons een aantal vlierbessen struiken staan. Zelf konden we er natuurlijk niet bij want alle goede schermen/takjes hingen te hoog. Dus even mijn vriend gevraagd of hij het wilde doen, want hé hij is 2 meter lang! Hij had een mooi bosje geplukt waar ik lekkere siroop van gemaakt heb.

Lees verder...

Indo food

Saté pentol (saté van gehakt)

door Simone

Dit is het favoriete saté recept van mijn oudste dochter. Kleine gehaktballetjes op een stokje die je roostert op de (saté)barbecue. Saté pentol of pentul (saté van gehakt) is weer eens iets anders dan de bekende kipsaté met satésaus. Het fijne van dit recept is dat bijna iedereen het lust, het is makkelijk te maken en snel klaar. Ook kun je het maken in grote hoeveelheden wat erg handig is voor een etentje of een feestje. Echt een recept wat je zeker een keertje moet proberen.

Lees verder...

Indo food, Wokgerechten

Sambal goreng boontjes met gehakt

door Simone

Dit is echt een gerecht in de categorie 15 minute meals! Ik hield een soort challenge voor mezelf, namelijk: hoelang kan ik het volhouden om geen boodschappen te doen. Het idee was om dus te leven met de spullen die we hadden zowel uit de koelkast, als de vriezer en de voorraadkast. Sperzieboontjes heb ik altijd in de vriezer, ik had nog een rode paprika in de groentela en een pakje gehakt. Wat maak je dan? Juist, sambal goreng boontjes met gehakt!

Lees verder...

Indo food

Saté van de saté barbecue

door Simone

Ik kreeg laatst een heel leuk cadeau van mijn gezin, namelijk een saté bbq! Wij zijn gek op saté maar om daar nu een grote barbecue voor aan te steken en die vervolgens schoon te maken, nee dat is niet ons ding. De oplossing is een speciale bbq geschikt voor alleen sateetjes. Deze bbq is blijkbaar nog niet zo heel bekend in Nederland, terwijl veel Indische mensen zo’n bbq al jaren gebruiken. Ik kreeg van veel mensen de vraag: wat is een saté bbq? Hoe werkt het? En waar kun je deze kopen? Nou, dat ga ik je in dit […]

Lees verder...

Indo food

Sayur lodeh (groentecurry)

door Simone

Soms lijkt het alsof de Indische keuken veelal uit vlees en kip bestaat maar er zijn ook heerlijke groentegerechten. Voor de afwisseling was ik op zoek naar een lekker groentegerecht want altijd boontjes en komkommer is ook zo saai. Sayur lodeh (groentecurry) is een gerecht met verschillende soorten groenten die gestoofd worden in een lekkere saus met een vleugje kokos. Dit gerecht is het lekkerst met rijst, een frisse komkommersalade en natuurlijk sambal!

Lees verder...

Oosterse recepten

Yakitori (Japanse kipsaté)

door Simone

Laatst hadden mijn vriend en ik weer eens een date night en gingen we spontaan uiteten. Nou ja, eigenlijk hadden we een hoop verplichtingen die dag en waren we in de buurt van ons favoriete Oosterse restaurant. Aangezien we toch moesten eten zijn we daar gestopt. Romantisch toch?! Maar na dit etentje hebben we besloten toch echt vaker even samen weg te gaan. Het was erg fijn en gezellig. We aten naast allerlei lekkere hapjes ook yakitori, oftewel Japanse kipsaté. Dit wilde ik thuis ook gaan maken, want we eten graag saté en mijn speciale saté bbq komt hierbij goed […]

Lees verder...

Eetspiratie talk

De Indonesische keuken ‘Selamat Makan’

door Simone

900 recepten uit de Indonesische keuken in één boek, daar kun je een heleboel gerechten uit koken! Deze recepten zijn een verzameling van de heer Wouter F.P.H. Rademakers die tijdens zijn dienst bij de Koninklijke Marine lange tijd in Indonesië gestationeerd was. Alle recepten zijn verzameld in dit boek: De Indonesische keuken ‘Selamat Makan’. De militairen die terugkwamen uit Indonesië namen lekkere recepten met zich mee en die werden geserveerd bij de Koninklijke Marine. Deze traditie wordt tot op de dag van vandaag nog steeds voortgezet, elke woensdag wordt er nog steeds traditioneel een rijsttafel geserveerd.

Lees verder...

Salades, Wereldkeuken

Griekse salade

door Simone

Op Corfu werd bij elke maaltijd een salade geserveerd. De Griekse salade zoals de meeste mensen deze kennen is daar een standaard onderdeel van de maaltijd. En eigenlijk past deze salade overal bij, het wordt daar zelfs gegeten bij het ontbijt. Het is ook binnen no time klaar. Dit simpele recept moet je dus zeker in je kookrepertoire hebben!

Lees verder...

Slowcooker, Wereldkeuken

Echte Griekse stifado (uit de slowcooker)

door Simone

Tijdens mijn vakantie op Corfu at ik voor het eerst stifado en het is een heerlijk gerecht. Omdat je dit natuurlijk perfect kunt bereiden in de slowcooker heb ik het recept gevraagd aan de chefkok van het hotel en ik heb hem gekregen. Ook mag ik het recept met jullie delen. Er zijn veel recepten voor stifado op internet te vinden, maar ik mag dit toch wel een authentiek recept uit Corfu noemen. Ik serveer er platbrood en een Griekse boerensalade bij, want dat eet je bijna bij alle Griekse gerechten.

Lees verder...

Wereldkeuken

Mini kipburgers

door Simone

Soms moet je het eten net even iets aantrekkelijker maken want waarom zou je altijd hetzelfde doen? In plaats van grote burgers maakte ik mini kipburgers. Deze zijn geschikt voor in of op een (pita)broodje, maar ze smaken ook heerlijk in een tortilla wrap. Kinderen vinden deze burgertjes ook erg lekker en zelfs koud zijn ze prima voor in de lunchtrommel. Zelfs als borrelhapje zouden ze niet misstaan. Je kunt deze burgertjes makkelijk voorbereiden en ze zijn ook geschikt voor op de barbecue.

Lees verder...

Eetspiratie talk

Gerechten voor een warme zomerse dag

door Simone

Als het zomers warm is heb ik vaak niet zoveel zin in ‘zwaar’ en warm eten. Ik heb dan juist geen zin in bijvoorbeeld iets van de bbq. Het liefst eet ik iets lichts en fris zoals een groot stuk watermeloen, een salade of een snel en makkelijk te bereiden gerecht. Om jullie en ook mezelf een beetje Eetspiratie te geven heb ik een overzichtje gemaakt van een aantal gerechten voor een warme zomerse dag. Het leukst is natuurlijk dat je in de zomer buiten op je terras onder je parasol of veranda kunt eten, dat maakt het extra gezellig.

Lees verder...