Geen inspiratie voor het avondeten? Geen zorgen! Op Eetspiratie, het foodblog met meer dan 1000 recepten en artikelen vind je de lekkerste gerechten voor elke dag. Je hebt van die dagen dat je de koelkast open doet en je geen idee hebt wat je moet gaan koken. Of je hebt geen zin, geen tijd en weet niet waar je moet beginnen. In dit artikel deel ik naast tips, lekkere en makkelijke recepten die redelijk snel op tafel staan.
Geen inspiratie voor het avondeten, of wat ga je eten als je geen zin hebt om te koken? Het overkomt iedereen, zelfs mij. Dat is ook precies waarom ik mijn foodblog Eetspiratie heb genoemd, ik wil mensen lekkere kookinspiratie voor elke dag geven. Inmiddels heb ik al een mooi online kookboek opgebouwd met meer dan 1000 recepten en artikelen dus er zit vast iets voor je bij!
Waarom je soms geen inspiratie hebt om te koken
Er kunnen verschillende factoren zijn waardoor je geen inspiratie hebt om te koken:
- Er is geen duidelijke planning of weekmenu.
- Je bent moe of hebt het druk.
- Keuzestress over wat precies te eten, je wilt zo min mogelijk werk, het gerecht moet lekker zijn en het liefst ook een beetje gezond.
- Je zit vast in een routine en valt altijd terug op hetzelfde.
- Geen zin, je hoofd staat er niet naar en iets nieuws uitproberen is te overweldigend.
Wat kun je hieraan doen?
Op een dag dag ik geen idee heb wat ik moet koken, doe ik het volgende:
- Ik loop de koelkast en voorraadkast na en kijk wat er als eerste op ‘moet’ qua groente en andere ingrediënten.
- Ik bedenk of ik rijst, noedels, aardappels, pasta, ei of brood als basis neem.
- Daarna kijk ik in welke ‘keuken’ ik zin heb, bijvoorbeeld Aziatisch, Midden-Oosters, Italiaans, Grieks, enzovoort.
- Vervolgens beslis ik hoeveel tijd ik eraan wil besteden, of het snel klaar moet zijn of dat ik bereid ben iets langer in de keuken te staan.
- Ik zoek de ingrediënten bij elkaar, zet een muziekje op, neem iets lekkers te drinken en ga eraan beginnen.
Tips & hacks voor makkelijke maaltijden
Maak het jezelf vooral niet te moeilijk. Eten koken hoeft namelijk helemaal niet ingewikkeld te zijn.
Met deze eenvoudige tips, maak je koken een stuk gemakkelijker:
- Zorg dat je doordeweeks grotere porties van een gerecht kookt die je kunt invriezen, altijd handig op de dagen dat je geen inspiratie hebt.
- Kijk of je met restjes een lekkere complete maaltijd kunt maken.
- Soep met brood, een hartige pannenkoek, gevulde omelet of een goed belegd broodje zijn ook prima maaltijden.
- Gebruik vaker diepvriesgroenten, dit scheelt tijd, snijwerk en ze zijn net zo gezond als verse groenten.
- Zorg dat je een aantal kruidenmixen in je voorraadkast hebt staan, zoals een Mexicaanse mix, Indiase curry, kipkruiden en Italiaanse kruiden.
- Het helpt om een aantal onderdelen van je eten te mealpreppen, dit scheelt een hoop tijd en denkwerk doordeweeks.
- Maak gebruik van je keukenapparaten zoals de airfryer, multicooker, slowcooker of magnetron om werk uit handen te nemen.
- Houd een ouderwets handgeschreven receptenboekje bij met je favoriete makkelijke recepten waar je op terug kunt vallen.
Receptenboekje – Invulboek voor 100 favoriete recepten
Bewaar al je favoriete gerechten overzichtelijk in dit stijlvolle hardcover invulboek met ruimte voor 100 recepten, ingrediënten, bereiding en persoonlijke notities. Een perfect en persoonlijk cadeau voor elke kookliefhebber of voor jezelf natuurlijk!
Maak een snackbordje als je geen inspiratie hebt om te koken
Als ik het echt niet meer weet dan is dit mijn go-to: een snackbordje! Dit klinkt als een bord vol bitterballen en kroketten, maar dat is het niet. Ik maak een bordje met verschillende dingen waar ik zin in heb, gecombineerd met leftovers uit de koelkast. Dit kun je overigens ook prima maken voor de lunch en kinderen zijn er ook gek op.
Als basis neem ik bijvoorbeeld hummus, een yoghurtdip of geprakte avocado, aangevuld met reepjes groente, zoals komkommer, wortel en paprika. Dan doe ik er iets van zoetzuur bij zoals ingelegde rode ui, pepertjes of augurk, maar olijven zijn ook een lekkere optie. Een restje tofu, kip of ei kun je er ook aan toevoegen en iets krokants zoals noten, zaden en pitjes geven een bite. Voor een zoet accent kun je nog stukjes appel, dadels of druiven toevoegen. Ik serveer er pitabrood, naan of crackertjes om mee te dippen. Een snackbordje hoeft niet perfect te zijn, als je het op deze manier maakt, is het een prima maaltijd.
Makkelijke recepten en kookinspiratie
In het overzicht hieronder vind je recepten waar ik zelf op terugval als ik even geen “eetspiratie’ heb.
Kikkererwtensalade
Deze simpele kikkererwtensalade is snel klaar, makkelijk te maken en je kunt hem op verschillende manieren serveren. Heerlijk in een pita met knoflooksaus, op platbrood met tzatziki of hummus of gebruik tortillachips als ‘lepeltje’ om de salade mee op te scoopen. Je kunt deze salade met bijna alles combineren.
Snelle en makkelijke kikkererwtensalade
Bekijk het receptEen snelle en makkelijke salade met groenten en kikkererwten. Eiwitrijk, gezond en ook ideaal voor mealprep. Serveer met brood, in een pitabroodje of wrap of met tortillachips.
Dumplingsalade
Voor dit recept gebruik je dumplings (gyoza) die je kant en klaar koopt bij de supermarkt of toko. Deze combineer je met komkommer, edamame boontjes en bosui en een dressing van crispy chili olie. Dit gerecht staat binnen een half uurtje op tafel.
Snelle en makkelijke dumplingsalade
Bekijk het receptMaak met kant en klare gyoza uit de supermarkt of toko een heerlijke eiwitrijke salade met komkommer en edamame boontjes. Een pittige Aziatische dressing met crispy chili olie en sojasaus en sesamzaadjes voor extra crunch. Deze salade kan binnen een half uurtje op tafel staan.
Pastasalade met pestodressing
Een pastasalade staat binnen no time op tafel. Terwijl de pasta kookt, snijd je de groenten en maak je de dressing. Gebruik je volkoren pasta en hummus voor de dressing, dan is dit een snelle en gezonde eiwitrijke maaltijd.
Pastasalade met snelle pestodressing
Bekijk het receptEen heerlijke pastasalade met volkoren pasta, groenten, kikkererwten en een snelle pestodressing. Lekker als lunch, maaltijdsalade of gerecht bij de barbecue of picknick.
Eiwitrijke groentesoep
Deze goedgevulde eiwitrijke soep is een complete maaltijd. Heerlijk geserveerd met brood en kruidenboter. Restjes kun je de volgende dag eten als lunch of vries de soep in porties in.
Budget recept: eiwitrijke groentesoep
Bekijk het receptEen heerlijke goedgevulde eiwitrijke groentesoep is een echt budgetrecept. Door slim in te kopen, kun je met de ingrediënten 1 pan soep maken en 3 keer een soepbasis die je bewaart in je vriezer. Zo heb je altijd een basis voor een voedzame maaltijd bij de hand.
Tortillasoep
Dit soeprecept met Mexicaanse smaken maak je hoofdzakelijk met ingrediënten uit pot of blik. Het is een snel en simpel gerecht dat je nog lekkerder maakt met toppings zoals tortillachips, avocado, jalapeno pepers en verse kruiden.
Pittige tortillasoep – snel en makkelijk recept
Bekijk het receptPittige tortillasoep, een goed gevulde soep met verschillende soorten bonen, mais, verse kruiden, jalapeno en krokant gebakken tortillareepjes. Serveer met lekker toppings zoals avocado en gepickelde pepers.
Sambal goreng telor – eieren in pittige saus
Een perfecte maaltijd voor als je geen inspiratie hebt, gekookte eieren in een pitige saus. Dit Indische gerecht, sambal goreng telor serveer je heel simpel met rijst en een frisse komkommersalade. Tip: kook extra eieren zodat je de volgende dag nog een portie hebt. De dag erna smaakt het namelijk nog lekkerder.
Sambal goreng telor (eieren in pittige saus)
Bekijk het receptHardgekookte eieren in een pittige saus. Een lekker simpel en vegetarisch Indisch gerecht wat binnen een half uur op tafel staat.
Lalab ketimun – Indonesische komkommersalade
Bekijk het receptLalab ketimun een heerlijke Indonesische komkommersalade met een simpele dressing van ketjap manis, sambal en limoensap. Een lekker bijgerecht of tussendoortje die binnen 15 minuten op tafel staat.
Ketjap champignons
Dit gerecht met champignons staat binnen no time op tafel. Je eet het bijvoorbeeld met rijst en groenten zoals bimi. Het is lekker op een broodje, en je kunt er ‘loaded fries’ mee maken waarbij je de champignons serveert op frietjes. Garneer met ringetjes bosui en gebakken uitjes.
Ketjap champignons
Bekijk het receptEen lekker en makkelijk gerecht uit de Indische keuken, ketjap champignons. Een simpel recept, weinig ingrediënten en op verschillende manieren te serveren. Lekker met rijst, maar ook op een broodje of als topping op frietjes als ‘loaded fries’.
Kipstoof (stoofvlees van kip)
Deze kipstoof is echt comfortfood. Makkelijk te berieden, snel klaar,en ook te maken in een vegan/plantaardige variant. Serveer de kipstoof met rijst en groenten, in een pita of wrap of met frietjes of gebakken aardappeltjes en een salade.
Hete friet met stoofvlees (van kip)
Bekijk het receptStoofvlees van kip, geserveerd met hete friet (kentang belado).
Surinaamse bami
Maak met spaghetti en kip een grote pan Surinaamse bami. Een perfect gerecht voor dagen dat je weinig inspiratie hebt. Heerlijk met zuurgoed, gebakken uitjes en als je durft een madame Jeanette peper.
Surinaamse bami – makkelijk recept
Bekijk het receptSurinaamse bami, donker gekleurde spaghettislierten, glanzend van de ketjap met een groene sprinkle van fijngesneden selderij en crunchy gebakken uitjes. Een gerecht dat redelijk snel op tafel staat. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag, een lui weekend of als je eters krijgt.
Macaroni
Dit macaroni recept is heel snel en makkelijk te maken. Kook de pasta, snijd ondertussen de groenten, maak de saus en bak het gehakt. Voeg alles samen en serveer met geraspte kaas, een simpele salade of zoetzuur en een drizzle crispy chili olie.
Macaroni recept – lekker en makkelijk
Bekijk het receptEen makkelijk macaroni recept met een beetje pit. Maak dit nostagische recept met gehakt of maak een vegan variant met sojastukjes. Serveer met geraspte kaas en een frisse komkommersalade.
Met deze ideeën en recepten kun jij ook altijd iets lekkers op tafel zetten, ook als je weinig zin of inspiratie hebt!
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
