Pastasalade met snelle pestodressing, een gerecht dat niet kan mislukken. Als ik niet meer weet wat ik moet eten, dan is er een gerecht waar ik altijd op terug kan vallen: pastasalade. De ingrediënten hiervoor heb ik namelijk altijd in huis. Het is lekker, vullend en je kunt er een grote hoeveelheid van maken.
De pastasalade is natuurlijk niks nieuws. Er zijn meer dan genoeg recepten online te vinden. Alleen dit is zo’n handig recept. Mijn dochter vroeg of ik deze online wilde zetten zodat zij hem zelf kan opzoeken en maken. Het is namelijk een ideale lunchsalade voor school of een snelle makkelijke maaltijd voordat ze gaat werken. Restjes kun je ook makkelijk bewaren in de koelkast. Ook is het een gerecht wat je makkelijk kunt voorbereiden. Kook pasta de avond van tevoren, spoel koud af en zet dit in de koelkast. Snijd de volgende dag de groenten, maak een dressing en voeg dit samen in een kom.
Pastasalade met snelle pestodressing
Voor deze salade gebruik ik volkoren of linzenpasta en dan het liefst fusilli omdat dat er mooi uitziet. Bij fusilli gaat de dressing lekker tussen de pasta zitten en dat is precies wat je wilt. De groenten hou ik een beetje simpel zodat het snijwerk maar minimaal is. Ik voeg er ook kikkererwten aan toe zodat de salade extra vullend is. Soms gebruik ik mijn eigen gemaakte pesto, maar als ik snel klaar wil zijn neem ik een pesto uit de supermarkt. Zelf gebruik ik plantaardige mayonaise en een vegan pesto, maar je kunt natuurlijk gebruiken wat je zelf het lekkerst vindt.
Wat onmisbaar is bij deze salade zijn de knoflookcroutons. Deze bak je gewoon heel eenvoudig in de koekenpan. Ik snijd altijd mijn oud brood in blokjes en vries deze in. Zo heb ik altijd croutons bij de hand. Je hoeft ze alleen nog maar te kruiden en te bakken en klaar. Bekijk hier het recept voor croutons uit de koekenpan.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen wil je niet missen:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)