Wat is orzo en hoe bereid je het? Ik ben een foodblogger die niet echt de ’trends’ volgt. Zo heb ik pas geleden orzo ontdekt terwijl dit natuurlijk allang bestaat. Het internet staat vol met orzo recepten maar er zijn ook veel mensen die dit nog niet kennen, zoals ik. Dus ik kocht een pak orzo, kookte het en was meteen fan! Met deze pasta in de vorm van rijstkorrels kun je heel veel lekkere gerechten maken.
Orzo is een pastasoort die eruit ziet als rijst. Orzo betekend in het Italiaans ‘gerst’. Ook wordt het verkocht onder de naam ‘risoni’. Het wordt veel gegeten in de Italiaanse, Griekse en Turkse keuken. Het wordt gemaakt van (harde) tarwe net zoals veel andere pastasoorten. Het is ook te koop in een volkoren variant.
Wat is orzo en hoe bereid je het?
Nu weet je wat orzo is, maar hoe bereid je het? De gebruiksaanwijzing staat natuurlijk gewoon op de verpakking. Je kookt de orzo in ruim water met een snufje zout, zoals je bij pasta ook doet. De orzo heeft ongeveer 10 minuten nodig om gaar te worden. Je kunt het ook iets korter koken dan blijft de korrel ‘al dente’ of je kookt het iets langer zodat je een beetje de structuur van risotto krijgt. Orzo bereiden in een gewone pan gaat prima, maar ik heb een nog snellere manier gevonden! Ik bereid mijn orzo in de Crock-Pot Express multicooker (klik hier voor meer informatie), ik leg het hieronder uit in de bereiding.
- Orzo koken in een pan: ruim water aan de kook brengen, een kooktijd van 10 minuten voor zachte orzo en 8 minuten voor al dente.
- Orzo uit de multicooker: 1 deel orzo op 1 deel water en een kooktijd van 4 minuten op manual (high) met een quick release (houd rekening met een paar minuten extra tijd om de pan op druk te laten komen)
CrockPot Express Pot Pressure, Slow & Multi Cooker 5,6L
Voor slowcooken en snelkoken! Ontdek deze 12-in-1 pan!
Wat kun je maken met orzo?
Wat kun je niet maken met orzo, dat is misschien een betere vraag! Het recept wat ik deel in dit artikel is een basisbereiding in de Crock-Pot Express. Met deze basis kun je elk orzo recept maken waar jij zin in hebt. Ik ga uiteraard meer recepten delen met dit lekkere product, maar ik geef je alvast wat ‘Eetspiratie’.
- Gebruik het als vermicelli in de soep, zoals deze tomatensoep met orzo.
- Gebruik orzo voor risotto in plaats van risottorijst.
- Maak er een pastasalade van. Vervang de pasta in dit saladerecept voor orzo.
- Orzo is heerlijk met gegrilde groenten, vervang de quinoa in deze salade voor orzo.
- Bak gekookte orzo op met knoflook, citroenrasp en crispy chili oil, zoals in dit recept.
- Vervang de rijst bij ‘pilav’ door orzo, zoals in dit recept.
Lassie Orzo – 12 x 275 Gram
Pasta in rijstvorm.
Wat is orzo en hoe bereid je het?
4
personen5
minuten5
minuten10
minutenMet gekookte orzo kun je veel verschillende gerechten maken. Ik deel hier het basisrecept.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
275 gram orzo (dit is de inhoud van een doosje)
1-2 eetlepels olijfolie
snuf zout (naar smaak)
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
vers gemalen zwarte peper
400 milliliter water
Bereiding
- Snipper de ui zo fijn mogelijk en hak 2 tenen knoflook heel fijn. Zet de multicooker op een stevige ondergrond en check of de ring in de deksel zit en of de binnenpan erin zit.
- Druk op brown/sauté en start en doe een eetlepel olijfolie in de pan. Fruit hierin de ui en de knoflook aan. Doe 275 gram droge orzo in de pan en schep dit even mee om.
- Druk op stop om de sauté stand uit te schakelen. Voeg het water en een snuf zout (naar smaak toe). Sluit de deksel en draai direct het ventiel dicht.
- Kies manual en stel een kooktijd van 4 minuten in en druk op start. De pan gaat nu druk opbouwen en er kan stoom uit de pan ontsnappen. Als de druk is opgebouwd hoor je een piepsignaal en de pan gaat terugtellen van 4 naar 0.
- Als de kooktijd verstreken is hoor je nogmaals een piepsignaal. Druk op stop. Je gaat nu voorzichtig het ventiel openen (quick release). Doe dit met behulp van een ovenwant of een lange lepel. Duw voorzichtig het ventiel open, kijk uit want er komt hete stoom uit!
- Als alle stoom uit de pan is ga je voorzichtig de deksel eraf halen. Doe dit altijd van je af want er komt veel hete stoom uit de pan.
- De orzo is nu gaar. Roer het even door met een spatel. Voeg naar smaak eventueel nog een snufje zout, vers gemalen zwarte peper en een extra scheutje olie toe. De orzo is nu klaar voor verdere verwerking. Wil je het koud eten? Spoel het dan af onder de koude kraan, besprenkel met een scheutje olie en leg het op een bord om af te laten koelen.
Aantekeningen
- Naast orzo kun je ook perfect rijst koken in de Crock-Pot Express (klik hier voor het recept). Maar wat je ook heel goed kunt bereiden in deze handige multicooker is bulgur (klik hier voor het recept). Met deze basisrecepten kun je weer heel veel andere lekkere recepten maken.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
