Gewokte snijbonen met kip en knoflook, een lekker en simpel gerecht dat heel snel op tafel staat. Snijbonen laat ik in de supermarkt meestal links liggen. Ik herinner me nog de ouderwetse snijbonenmolen. Hierin sneed je de bonen in stukjes vervolgens werden ze gekookt. Ik was geen fan. Daarom heb ik jaren deze bonen vermeden. Maar in een gekke bui heb ik ze toch in mijn winkelwagentje gedaan en er een lekker Oosters wokgerecht van gemaakt.
Nog even over de snijbonenmolen. Wij hadden vroeger een buurvrouw die blijkbaar nogal gek was op snijbonen. Zij hing bijna elke week over de schutting met de vraag of ze de ‘snijbunnemulle’ (denk er een Brabants dialect bij) mocht lenen. Dit is al meer dan 25 jaar geleden maar mijn moeder en ik moeten hier nog steeds erg hard om lachen.
Blackwell Wadjan Wokpan – Gietijzer – 32 cm – Zwart
Geschikt voor alle warmtebronnen.
Snijbonen recept
Wat ik een groot voordeel vind van dit makkelijke snijbonen recept is dat je niet veel ingrediënten nodig hebt, ze goedkoper zijn ten opzichte van peultjes en sugarsnaps en dat gewokte snijbonen zoet en crunchy zijn. Dit recept voor gewokte snijbonen met kip en knoflook is geïnspireerd op een Chinees recept. De ingrediënten die je nodig hebt, staan waarschijnlijk al gewoon in je voorraadkast.
Dit snijbonen gerecht kun je ook makkelijk maken in een vegan/plantaardige variant. Vervang het kipgehakt door fijne sojastukjes, dit is hét alternatief voor geruld gehakt. In dit artikel kun je precies lezen hoe je ze bereid. Voor dit recept heb je 150 gram gedroogde sojastukjes nodig. Na het weken verdubbelen ze in volume en kun je ze gebruiken als alternatief voor het kipgehakt.
Gewokte snijbonen met kip en knoflook
4
porties10
minuten15
minuten25
minutenGewokte, licht geblakerde snijbonen met kipgehakt en knoflook, een lekker en simpel gerecht dat snel op tafel staat. Heerlijk met rijst en een frisse komkommersalade.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
400 gram hele snijbonen, in schuine stukken gesneden
450 gram kipgehakt (ongekruid)
1 eetlepel zonnebloemolie of rijstolie
1 teen knoflook, fijngehakt
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel suiker
2 eetlepels sojasaus
½ eetlepel sesamolie (of meer naar smaak)
gedroogde chilivlokken naar smaak
vers gemalen zwarte peper
Bereiding
- Was 400 gram snijbonen en maak ze schoon. Snijd het topje van de bovenkant en trek het lange draadje mee naar beneden. Dit draadje is nogal taai. Snijd de bonen in schuine grove stukken (ongeveer 2 cm lang of zo grof als je wilt) en dep de bonen goed droog met keukenpapier.
- Hak 1 teen knoflook fijn, en zet 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel suiker, 2 eetlepels sojasaus, chilivlokken en een halve tot hele eetlepel sesamolie klaar. Kook ondertussen ook alvast rijst (bijvoorbeeld in de multicooker) om erbij te serveren.
- Laat een wok met een eetlepel olie goed heet worden. Wok nu de snijbonen en hussel ze regelmatig (of gebruik hiervoor een spatel). Ze mogen een beetje zwart geblakerd zijn, niet verbrand. Ze mogen een goed kleurtje krijgen. Voeg ook de fijngehakte knoflook toe, schep deze even mee om.
- Schep de snijbonen uit de pan en leg ze even apart op een bord.
- In dezelfde pan doe je 450 gram kipgehakt, deze bak je bruin en rul. Voeg nu het knoflookpoeder, sojasaus, suiker en chilivlokken naar smaak toe.
- Voeg de gewokte snijbonen toe aan het kipgehakt en schep alles goed om. Breng op smaak met een halve tot hele eetlepel sesamolie. Serveer met rijst en kroepoek.
Aantekeningen
- Dit gerecht is lekker met witte rijst, maar ook met kruidige gele rijst. Klik hier voor het recept voor gele rijst. Je kunt deze maken in de multicooker of in een gewone pan.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
