Japanse gebakken rijst, Japanse fried rice of yakimeshi, de Japanse versie van wat wij kennen als nasi goreng. Fried rice oftewel gebakken rijst is hot! En dan bedoel ik niet hot als in pittig, maar het is populair. Gebakken rijst is lekker, simpel en iedereen kan het maken. Naast Indonesische nasi goreng en Chinese fried rice heb ik nu ook de Japanse variant gemaakt. Al deze recepten hebben twee dingen gemeen, je gebruikt afgekoelde gekookte rijst (het liefst van een dag oud) en je gebruikt als ingrediënten restjes groente en/of vlees uit je koelkast.
Japanese fried rice wordt ook wel yakimeshi genoemd. Vertaald betekent het gegrilde rijst of in de pan gebakken rijst. Voor dit recept kun je Japanse rijst gebruiken, deze heeft een ronde korrel en is vrij plakkerig van structuur. Maar in principe kun je van elke rijstsoort fried rice maken. Gebruik de rijst die je in huis hebt.
Wil je dit recept maken, kook dan de avond van tevoren of vroeg in de ochtend de rijst. Laat deze volledig afkoelen en bewaar het in de koelkast tot gebruik.
Japanse gebakken rijst (yakimeshi)
Een verassend ingrediënt voor Japanse gebakken rijst is: mayonaise! In Japan gebruiken ze hiervoor kewpie mayonaise. Deze mayonaise is wat zuurder van smaak en wordt veel gebruikt in gerechten. Je kunt dit kopen in de toko, online en een enkele supermarkt heeft het ook in het assortiment. Kewpie schijnt van alle soorten mayonaise, de lekkerste te zijn. Heb je geen kewpie mayonaise, dan is de mayonaise die je in huis hebt natuurlijk ook prima.
In deze ‘Japanse nasi’ kun je verschillende soorten ingrediënten verwerken. Bosui, wortel en ei zijn eigenlijk de basis ingrediënten. Dit kun je aanvullen met bijvoorbeeld hamblokjes of reepjes, kip, smac, spekjes, of tofu net wat je in huis hebt. Je hoeft er niet perse vlees aan toe te voegen, zonder vlees is deze Japanse gebakken rijst ook erg lekker. Ik maak dit gerecht heel vaak zonder vlees. Doordat deze fried rice geen sterke overheersende smaak heeft, is het goed te combineren met andere gerechten. Het is ook lekker als lunch of zelfs prima als ontbijt.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)