Nasi goreng met smac (luncheon meat)

Nasi goreng met smac (luncheon meat) is een gerecht waarvan ik het recept moet delen omdat het een stukje nostalgie is. Het welbekende sleuteltje waar het blikje vroeger mee open werd gemaakt, was natuurlijk super interessant. Die wilde je als kind gewoon hebben. Nu is dit soort vlees niet iets dat ik standaard in huis heb. Maar ik weet zeker dat veel mensen een blikje gehamsterd hebben dat nu achterin de voorraadkast is verstopt. Altijd handig bij een naderende Apocalyps of pandemie.

Vroeger werd dit soort ingeblikt vlees veel gebruikt in een gerecht zoals macaroni, maar het is ook lekker in nasi goreng. Mijn oma en moeder maakten dit vroeger regelmatig. Smac is lang houdbaar, goedkoop en je kunt met één blikje een grote hoeveelheid maken. Het is een echt budget recept en mijn moeder kan met heel weinig iets heel lekkers maken. Dat is iets wat ik van haar heb geleerd.

Dit vlees in een blikje kennen de meeste mensen als Smac, maar het wordt ook wel luncheon meat of spam genoemd. Het is voornamelijk gemaakt van varkensvlees en het heeft een vrij zoute smaak.

Nasi goreng met smac (luncheon meat)

In principe kun je nasi goreng maken met van alles en nog wat. Het is een gerecht bedoeld om restjes op te maken en dit op te bakken met rijst. Ik ging even terug in de tijd en dacht aan de nasi goreng die wij vroeger aten. Ik maakte een versie met het gehamsterde blikje smac wat achterin de voorraadkast stond. Het heeft een zoutige smaak wat een beetje vergelijkbaar is met spekjes. Het is misschien niet een gerecht wat je elke dag eet maar het is wel een lekker gerecht om eindelijk eens dat blikje smac te gebruiken.

Wil je dit recept bewaren?
Pin dan de onderstaande foto op jouw Pinterest borden.

Nasi goreng met smac (luncheon meat)

Recept van Simone | Eetspiratie Niveau: makkelijk

Hoeveelheid

4

personen

Voorbereiding

10

minuten

Kooktijd

20

minuten

Tijd totaal

30

minuten

Een snelle nasi goreng met blokjes smac (luncheon meat).

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten

• 300 gram 300 gekookte en afgekoelde rijst

• 1 blikje 1 smac/luncheon meat (340 gram)

• 4 4 bosuitjes

• 1 1 ui

• 3 tenen 3 knoflook

• halve tot hele eetlepel sambal oelek

• 1 tot 2 eetlepels 1 tot 2 ketjap manis (naar smaak en voor de kleur)

• halve tot hele eetlepel groentebouillonpoeder (of een half verkruimeld blokje)

• 1 theelepel 1 trassi (optioneel)

• 1 theelepel 1 sesamolie

• 4 4 eieren (eventueel extra eieren voor een spiegeleitje)

• 1 eetlepel 1 olie

Hoe maak je het?

• Zorg dat je voor nasi goreng altijd gekookte en afgekoelde rijst gebruikt. Deze kun je goed opbakken. Kook de rijst de avond ervoor of heel vroeg in de ochtend, spreid het uit op een groot bord of een dienblad en laat het afkoelen.
• Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de bosuitjes in ringetjes. Houd het witte en groene gedeelte apart.
• Snijd de luncheon meat in plakken. Vervolgens snijd je de plakken in repen en de repen snijd je in kleine blokjes. Verhit een eetlepel olie in een wok en bak hierin de blokjes vlees bruin en gaar. Schep ze uit de pan op een bord bekleed met een stukje keukenpapier. Zet apart tot gebruik.
• In dezelfde pan fruit je de ui, het witte gedeelte van de bosui, knoflook en sambal oelek aan. Verkruimel het stukje trassi boven de pan en bak deze mee tot het helemaal opgelost is. Voeg vervolgens de ketjap manis toe.
• Schep de koude rijst erbij en ga nu alles goed omscheppen/omschudden tot alle witte rijstkorrels zijn voorzien van een laagje ketjap. Voeg indien nodig nog een beetje extra ketjap toe.
• Maak een kuiltje in het midden van de rijst en tik 4 eitjes open rechtstreeks in de pan. Laat dit even zachtjes stollen, roer los met een vork en roer het er vervolgens met een spatel door de rijst. Schep goed om zodat het ei gaart.
• Als het ei gaar is voeg je de gebakken blokjes vlees en het groene gedeelte van de bosui toe. Schep alles goed om en neem een hapje om te proeven. Breng op smaak met een theelepel sesamolie en naar smaak voeg je groentebouillonpoeder (of een stukje van een blokje toe).
• Serveer de nasi goreng met sambal, gebakken uitjes, acar ketimun (zoet zure komkommer) en kroepoek. En als je het lekker vindt bak je er nog een paar spiegeleitjes bij voor erbovenop.

Aantekeningen

• Ik kook mijn rijst altijd in mijn multicooker (Crock-Pot Express). Lees hier hoe je perfecte rijst kookt.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Nasi goreng
• Nasi zonder pakje
• Chinese nasi (fried rice)
• Nasi kuning
• Nasi goreng tuna (tonijn)