Soep als lunch of complete maaltijd
Sommige soepen zijn licht en simpel, andere zijn eigenlijk een hele maaltijd in een kom. Met noedels, rijst, bonen, linzen, aardappel, kip of tofu maak je soep vanzelf vullender. Daarom staan hier zowel snelle groentesoepen als stevige maaltijd- en noedelsoepen.
Zelf bouillon maken
Een goede bouillon geeft meteen een stevige basis aan soep. Dat hoeft niet altijd ingewikkeld. Restjes groenten en kruiden kun je bijvoorbeeld gebruiken voor groentebouillon uit de slowcooker.
Soep uit de slowcooker of multicooker
Voor soep gebruik ik beide apparaten graag. In de slowcooker kan alles rustig trekken, terwijl de multicooker juist handig is als het sneller moet. In mijn slowcooker recepten en multicooker recepten vind je de bereidingen en tijden die ik zelf gebruik.
Eiwitrijke en voedzame soep
Voor een soep die echt lang vult gebruik ik vaak peulvruchten, tofu, kip of een combinatie van groenten en granen. In mijn eiwitrijke soeprecepten staan verschillende voorbeelden. Linzen zijn daar heel handig voor; als je daar nog niet vaak mee kookt, lees dan ook hoe je linzen kookt.
Romige soep zonder gedoe
Voor een romige soep hoef je niet altijd veel room te gebruiken. Aardappel, peulvruchten, kokosmelk of simpelweg een deel van de groenten pureren kan al genoeg zijn. In 10 romige soeprecepten vind je verschillende manieren waarop ik dat aanpak.
Noedels en parelcouscous in soep
Noedels maken een lichte bouillon snel tot maaltijdsoep. Parelcouscous geeft weer een stevige bite. Twijfel je welke noedel bij een soep past, kijk dan bij welke noedels moet ik gebruiken. Over parelcouscous heb ik ook een apart artikel: wat is parelcouscous en hoe bereid je het.
