Eetspiratie » 10x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soeprecepten
10 x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soepen

10x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soeprecepten

10x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soeprecepten, dé makkelijkste manier om snel groenten en eiwitten binnen te krijgen. Soepen zijn lekker, verwarmend en voedzaam. Je kunt er makkelijk restjes in verwerken om je groentelade leeg te maken en je kunt er op een makkelijke manier verschillende eiwitbronnen aan toevoegen. Maak een grotere hoeveelheid zodat je er een paar dagen van kunt eten. Lekker als ontbijt, lunch, tussendoortje of lichte avondmaaltijd.

Soep, dit staat bijna dagelijks bij ons op het menu. We eten het hier thuis als ontbijt, lunch, tussendoortje, lichte avondmaaltijd en zelfs als late-night snack. Er is niks lekkerder dan een kom verwarmende soep met lekkere toppings zoals gebakken uitjes of een drizzle crispy chili olie. Een goed gevulde soep is de ideale manier om op een makkelijke manier gezonde voedingsstoffen binnen te krijgen. Soep kun je maken in een pan maar ook prima in de slowcooker of in de multicooker op het slowcook programma.

Deze pan doet al het werk voor je
MOA Digitale Slowcooker 6,5 liter - RVS - BPA vrij - SC65D

MOA Digitale Slowcooker 6,5 liter – RVS – BPA vrij – SC65D

Met timer!

10x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soeprecepten

Met ingrediënten uit je voorraadkast, vriezer en restjes uit je groentelade kun je de meest heerlijke soepen maken. Bouillonblokjes (of groentebouillonpoeder), ui en knoflook zijn ingrediënten die de meeste mensen wel in huis hebben, hiermee heb je al een goede basis voor een soep. Voeg bleekselderij, wortels of een zak soepgroente (die je nog in de vriezer had liggen) toe en daarna kun je je creativiteit erop loslaten. Denk aan blokjes aardappel, bonen, linzen, champignons, pasta of vermicelli.

Bladgroente zoals spinazie of boerenkool kun je zowel vers of in de vorm van diepvriesblokjes op het eind toevoegen. Vergeet smaakmakers zoals citroensap en rasp niet voor een fris accent. Zo maak je heel eenvoudig een lekkere en gezonde eiwitrijke soep. Laat de soep grof of pureer hem gedeeltelijk, zodat hij lekker romig en dik wordt. Serveer de soep als los gerecht, met brood om mee te dippen of wat ik vaak doe, met witte gekookte rijst.

De ideale pan voor soep of stamppot
Cheffinger Soeppan - Diepe Braadpan - Marmeren Coating - 28 cm - Zwart

Cheffinger Soeppan – Diepe Braadpan – Marmeren Coating – 28 cm – Zwart

Ga voor gezond en makkelijk koken met de Cheffinger soeppan – bakken zonder boter of olie en in een handomdraai schoon!

1. Indische bruine bonensoep

Dit is een rijkelijk gevulde soep boordevol groenten, blokjes aardappel en bonen. Je maakt deze Indische bruine bonensoep in een gewone pan of in de slowcooker. Naast dat deze soep een aantal Indische smaken heeft, wordt hij ook geserveerd met gekookte witte rijst, sambal en gebakken uitjes wat een gebruikelijke combinatie is in de Indische keuken.

Indische bruine bonensoep uit de slowcooker

2. Groene linzensoep

Linzen zijn een echte eiwitbom. Deze groene linzensoep maak je heel eenvoudig in de slowcooker. Het is een kwestie van alle ingrediënten in de pan doen en je hebt er een aantal uur geen omkijken meer naar. Uiteraard is deze soep ook prima te maken in een soeppan. Groene linzen houden na het bereiden nog een lekkere bite. Serveer de soep met een drizzle citroensap en eet er lekker knapperig brood bij met bijvoorbeeld hummus.

3. Zwarte bonensoep

Zwarte bonensoep is een van de lekkerste bonensoepen die er is. Een soep met een prachtige zwart/paarse kleur, heerlijke smaken en hij wordt geserveerd met lekkere toppings zoals ingelegde rode ui, tortillachips, (plantaardige)room, pico de gallo en verse kruiden. Voedzaam, eiwitrijk en makkelijk te bereiden in een pan of in de slowcooker. Door de toevoeging van tomatensalsa wordt deze soep nog lekkerder.

Zwarte bonensoep uit de slowcooker

4. Tortillasoep

Om nog even in de Mexicaanse smaken te blijven, deze goed gevulde tortillasoep is én makkelijk te maken én staat redelijk snel op tafel. De meeste ingrediënten voor dit recept komen uit de voorraadkast. Verschillende soorten bonen, aangevuld met mais maken deze soep rijk aan eiwitten. Serveer met je favoriete toppings, zoals verkruimelde tortillachips en plakjes avocado voor gezonde vetten. Eet er eventueel brood of rijst bij.

5. Eiwitrijke linzensoep

Deze soep bevat zowel linzen als kikkererwten die ervoor zorgen dat deze soep hoog in eiwitten is. Daarnaast zit hij vol groenten, stukjes aardappel en voeg je er op het laatst een bladgroente en lekker veel citroenrasp en sap aan toe. Een drizzle chili olie en een sprinkle gebakken uitjes mogen bij deze eiwitrijke linzensoep niet ontbreken.

Eiwitrijke linzensoep

6. Kip quinoa soep

Kip en quinoa zijn beiden eiwitrijk. Combineer deze twee ingrediënten met kikkererwten, tomaten en een aantal lekkere groenten en je hebt een complete maaltijd in een kom. Deze soep leent zich goed voor bereiding in de slowcooker, maar kan ook gemaakt worden in een pan. Voor een vegan variant vervang je de kip door plantaardige kipstukjes op basis van soja-eiwit. Bekijk hier het recept voor kip quinoa soep.

7. Erwtensoep

Spliterwten zijn eiwitrijk, een kop erwtensoep bevat dus een prima portie eiwit. Erwtensoep bestaat voornamelijk uit peulvruchten aangevuld met groenten, aardappel en eventueel vlees als je dat lekker vindt. Erwtensoep kun je op verschillende manieren maken. In dit artikel vind je 5 verschillende recepten voor erwtensoep. Van een simpel recept uit de pan tot een soep gemaakt onder hoge druk in de multicooker.

8. Tofusoep met edamame bonen

Tofu is een goede plantaardige bron van eiwitten, gecombineerd met edamame bonen is deze tofusoep een echte eiwitbom. Kies voor soba noedels (van boekweit) in plaats van de standaard noedels om de voedingswaarde nog meer te verhogen. Een lekkere bouillon, Chinese kool en noedels, deze soep is goed gevuld, verwarmend en extra lekker door de toppings. Serveer er chili olie of ingelegde pepertjes bij. Sprinkle er gebakken uitjes of gebakken knoflookstukjes overheen voor een lekkere crunch.

Tofusoep met Chinese kool
Tofusoep met Chinese kool

9. Gele linzensoep

Dit is de soep die ik het vaakst maak omdat het een makkelijk recept is. Daarnaast houd ik van curry’s en deze gele linzensoep heeft alle smaken van een heerlijke kruidige curry. Ik eet de soep het liefst met rijst en een topping van ringetjes gesneden bosui en een drizzle crispy chili olie. Kun je geen gele linzen vinden dan kun je prima rode linzen gebruiken voor dit recept.

10. Minestronesoep

Dit is dé soep waarvan de Italianen zeggen dat als je er dagelijks een kom van eet, je langer en gezonder zult leven. Deze minestronesoep is een complete maaltijd in een kom. Goed gevuld met groenten, peulvruchten, stukjes aardappel, tomaten, pasta en verse kruiden. Door verschillende soorten bonen toe te voegen is dit een lekkere en eiwitrijke soep.

Minestronesoep - recept voor de slowcooker en pan
KoRo | Bio groentebouillon 600 gram

KoRo | Bio groentebouillon 600 gram

Deze groentebouillon is volledig zonder smaakversterkers en andere toevoegingen.

Dit waren 10x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soeprecepten op een rij. Makkelijke recepten, complete gerechten in een kom en bijna allemaal te bereiden in zowel de pan als de slowcooker. Ideaal voor mealprep en heerlijk als ontbijt, lunch, tussendoortje of lichte avondmaaltijd.

Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

10 x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soepen Pinterest
Bewaar deze afbeelding op jouw Pinterest borden

Gerelateerde recepten en artikelen

Reageren?

Heb je een vraag of opmerking? Stuur mij dan een mail via info@eetspiratie.nl

Delen?

Meer informatie hierover lees je in dit artikel.