10x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soeprecepten, dé makkelijkste manier om snel groenten en eiwitten binnen te krijgen. Soepen zijn lekker, verwarmend en voedzaam. Je kunt er makkelijk restjes in verwerken om je groentelade leeg te maken en je kunt er op een makkelijke manier verschillende eiwitbronnen aan toevoegen. Maak een grotere hoeveelheid zodat je er een paar dagen van kunt eten. Deze gezonde soeprecepten zijn lekker als ontbijt, lunch, tussendoortje of lichte avondmaaltijd.
Soep, dit staat bijna dagelijks bij ons op het menu. We eten het hier thuis als ontbijt, lunch, tussendoortje, lichte avondmaaltijd en zelfs als late-night snack. Er is niks lekkerder dan een kom verwarmende soep met lekkere toppings zoals gebakken uitjes of een drizzle crispy chili olie. Een goed gevulde soep is de ideale manier om op een makkelijke manier gezonde voedingsstoffen binnen te krijgen. Soep kun je maken in een pan maar ook prima in de slowcooker of in de multicooker op het slowcook programma.
MOA Digitale Slowcooker 6,5 liter – RVS – BPA vrij – SC65D
Met timer!
Gezonde soeprecepten
Met ingrediënten uit je voorraadkast, vriezer en restjes uit je groentelade kun je de meest heerlijke soepen maken. Bouillonblokjes (of groentebouillonpoeder), ui en knoflook zijn ingrediënten die de meeste mensen wel in huis hebben, hiermee heb je al een goede basis voor een soep. Voeg bleekselderij, wortels of een zak soepgroente (die je nog in de vriezer had liggen) toe en daarna kun je je creativiteit erop loslaten. Denk aan blokjes aardappel, bonen, linzen, champignons, pasta of vermicelli.
Bladgroente zoals spinazie of boerenkool kun je zowel vers of in de vorm van diepvriesblokjes op het eind toevoegen. Vergeet smaakmakers zoals citroensap en rasp niet voor een fris accent. Zo maak je heel eenvoudig een lekkere en gezonde eiwitrijke soep. Laat de soep grof of pureer hem gedeeltelijk, zodat hij lekker romig en dik wordt. Serveer de soep als los gerecht, met brood om mee te dippen of wat ik vaak doe, met witte gekookte rijst.
Cheffinger Soeppan – Diepe Braadpan – Marmeren Coating – 28 cm – Zwart
Ga voor gezond en makkelijk koken met de Cheffinger soeppan – bakken zonder boter of olie en in een handomdraai schoon!
Indische bruine bonensoep
Dit is een rijkelijk gevulde soep boordevol groenten, blokjes aardappel en bonen. Je maakt deze Indische bruine bonensoep in een gewone pan of in de slowcooker. Naast dat deze soep een aantal Indische smaken heeft, wordt hij ook geserveerd met gekookte witte rijst, sambal en gebakken uitjes wat een gebruikelijke combinatie is in de Indische keuken.
Indische bruine bonensoep uit de slowcooker
Recept bekijkenIndische bruine bonensoep, een goedgevulde verwarmende soep vol groenten, peulvruchten en specerijen geserveerd met gekookte rijst, gebakken uitjes, sambal en citroensap.
Groene linzensoep
Linzen zijn een echte eiwitbom. Deze groene linzensoep maak je heel eenvoudig in de slowcooker. Het is een kwestie van alle ingrediënten in de pan doen en je hebt er een aantal uur geen omkijken meer naar. Uiteraard is deze soep ook prima te maken in een soeppan. Groene linzen houden na het bereiden nog een lekkere bite. Serveer de soep met een drizzle citroensap en eet er lekker knapperig brood bij met bijvoorbeeld hummus.
Groene linzensoep uit de slowcooker
Recept bekijkenLinzensoep uit de slowcooker, een makkelijk recept waar je geen omkijken naar hebt. Bereid deze eiwitrijke soep in de slowcooker in 8 tot 6 uur op stand low of 4 uur op stand high.
Zwarte bonensoep
Zwarte bonensoep is een van de lekkerste bonensoepen die er is. Een soep met een prachtige zwart/paarse kleur, heerlijke smaken en hij wordt geserveerd met lekkere toppings zoals ingelegde rode ui, tortillachips, (plantaardige)room, pico de gallo en verse kruiden. Voedzaam, eiwitrijk en makkelijk te bereiden in een pan of in de slowcooker. Door de toevoeging van tomatensalsa wordt deze soep nog lekkerder.
Zwarte bonensoep uit de slowcooker
Recept bekijkenZwarte bonensoep, een eiwitrijk gerecht uit de slowcooker met een Mexicaans tintje. Dit recept maak je in 6 uur op stand low in de slowcooker.
Tortillasoep
Om nog even in de Mexicaanse smaken te blijven, deze goed gevulde tortillasoep is én makkelijk te maken én staat redelijk snel op tafel. De meeste ingrediënten voor dit recept komen uit de voorraadkast. Verschillende soorten bonen, aangevuld met mais maken deze soep rijk aan eiwitten. Serveer met je favoriete toppings, zoals verkruimelde tortillachips en plakjes avocado voor gezonde vetten. Eet er eventueel brood of rijst bij.
Pittige tortillasoep – snel en makkelijk recept
Recept bekijkenPittige tortillasoep, een goed gevulde soep met verschillende soorten bonen, mais, verse kruiden, jalapeno en krokant gebakken tortillareepjes. Serveer met lekker toppings zoals avocado en gepickelde pepers.
Eiwitrijke linzensoep
Deze soep bevat zowel linzen als kikkererwten die ervoor zorgen dat deze soep hoog in eiwitten is. Daarnaast zit hij vol groenten, stukjes aardappel en voeg je er op het laatst een bladgroente en lekker veel citroenrasp en sap aan toe. Een drizzle chili olie en een sprinkle gebakken uitjes mogen bij deze eiwitrijke linzensoep niet ontbreken.
Eiwitrijke linzensoep
Recept bekijkenEiwitrijke linzensoep, een heerlijk recept en ideaal om restjes groente uit je koelkast op te maken. Combineer rode linzen met kikkererwten, groenten en aardappel om de soep voedzaam en vullend te maken. Voeg op het laatst een bladgroente toe en maak het af met citroensap en een drizzle crispy chili olie.
Kip quinoa soep
Kip en quinoa zijn beiden eiwitrijk. Combineer deze twee ingrediënten met kikkererwten, tomaten en een aantal lekkere groenten en je hebt een complete maaltijd in een kom. Deze soep leent zich goed voor bereiding in de slowcooker, maar kan ook gemaakt worden in een pan. Voor een vegan variant vervang je de kip door plantaardige kipstukjes op basis van soja-eiwit.
Kip quinoa soep met zoete aardappel (slowcooker)
Recept bekijkenEen heerlijke voedzame eiwitrijke soep die je in 6 uur op low bereid in de slowcooker. Boordevol groenten, quinoa, zoete aardappel, kikkererwten en kip. Maak er eenvoudig een vegan variant van door de kip te vervangen door tofu of vegan kipstukjes. Serveer met verse kruiden, crispy chili olie en een drizzle limoensap. Lekker met een stuk brood erbij.
Erwtensoep
Spliterwten zijn eiwitrijk, een kop erwtensoep bevat dus een prima portie eiwit. Erwtensoep bestaat voornamelijk uit peulvruchten aangevuld met groenten, aardappel en eventueel vlees als je dat lekker vindt. Erwtensoep kun je op verschillende manieren maken. In dit artikel vind je 5 verschillende recepten voor erwtensoep. Van een simpel recept uit de pan tot een soep gemaakt onder hoge druk in de multicooker.
Simpele erwtensoep
Recept bekijkenEen simpel basisrecept voor erwtensoep uit de pan. Serveer de soep met roggebrood en spek of op de Indische manier met rijst, sambal en gebakken uitjes. Maak de soep eenvoudig vegan door een plantaardige rookworst te gebruiken.
Erwtensoep uit de Crock-Pot Express multicooker
Recept bekijkenErwtensoep uit de Crock-Pot Express multicooker. Binnen 45 minuten maak je onder hoge druk erwtensoep. Deze heerlijke winterse soep kun je direct na bereiding eten of je laat hem een nachtje in de koelkast staan. De volgende dag blijft je lepel er rechtop in staan.
Tofusoep met edamame bonen
Tofu is een goede plantaardige bron van eiwitten, gecombineerd met edamame bonen is deze tofusoep een echte eiwitbom. Kies voor soba noedels (van boekweit) in plaats van de standaard noedels om de voedingswaarde nog meer te verhogen. Een lekkere bouillon, Chinese kool en noedels, deze soep is goed gevuld, verwarmend en extra lekker door de toppings. Serveer er chili olie of ingelegde pepertjes bij. Sprinkle er gebakken uitjes of gebakken knoflookstukjes overheen voor een lekkere crunch.
Tofusoep met noedels en Chinese kool
Recept bekijkenNoedelsoep met tofu en Chinese kool, een simpele soep met lekkere Aziatische smaken. Maak deze soep nog hoger in eiwitten door edamame boontjes toe te voegen. En verhoog de voedingswaarde door soba noedels (boekweitnoedels) te gebruiken in plaats van de standaard noedels.
Gele linzensoep
Dit is de soep die ik het vaakst maak omdat het een makkelijk recept is. Daarnaast houd ik van curry’s en deze gele linzensoep heeft alle smaken van een heerlijke kruidige curry. Ik eet de soep het liefst met rijst en een topping van ringetjes gesneden bosui en een drizzle crispy chili olie. Kun je geen gele linzen vinden dan kun je prima rode linzen gebruiken voor dit recept.
Gele linzensoep uit de pan en slowcooker
Recept bekijkenEen lekkere eiwitrijke soep gevuld met groenten en gele linzen. Pureer de soep als je dat lekker vindt of laat de groenten grof. De aardappel zorgt ervoor dat de soep indikt. Serveer met een drizzle crispy chili olie.
Minestronesoep
Dit is dé soep waarvan de Italianen zeggen dat als je er dagelijks een kom van eet, je langer en gezonder zult leven. Deze minestronesoep is een complete maaltijd in een kom. Goed gevuld met groenten, peulvruchten, stukjes aardappel, tomaten, pasta en verse kruiden. Door verschillende soorten bonen toe te voegen is dit een lekkere en eiwitrijke soep.
Minestronesoep uit de slowcooker of pan
Recept bekijkenMinestronesoep, een Italiaanse eiwitrijke soep boordevol groenten en bonen aangevuld met aardappel en (schelpjes)pasta. Deze gezonde en vullende soep serveer je met heerlijk knapperig brood. Lekker als lunch of avondmaaltijd en geschikt voor mealprep.
KoRo | Bio groentebouillon 600 gram
Deze groentebouillon is volledig zonder smaakversterkers en andere toevoegingen.
Dit waren 10x de lekkerste eiwitrijke en voedzame soeprecepten op een rij. Makkelijke recepten, complete gerechten in een kom en bijna allemaal te bereiden in zowel de pan als de slowcooker. Ideaal voor mealprep en heerlijk als ontbijt, lunch, tussendoortje of lichte avondmaaltijd.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
