Rijst wassen voor het koken
Ik was rijst meestal voordat ik hem kook. Daarmee spoel je los zetmeel van de korrels. Waarom dat verschil maakt en wanneer het minder belangrijk is, leg ik uit in waarom rijst wassen voor het koken.
Rijst koken in een pan of multicooker
Voor gewone rijst gebruik ik een vaste verhouding. Mijn basismethode staat bij rijst koken in een pan. Gebruik je een multicooker, dan kun je ook mijn methode voor rijst in de Crock-Pot Express volgen.
Gekookte rijst bewaren, invriezen en opwarmen
Rijst is handig om vooruit te koken, maar je moet er wel netjes mee omgaan. In gekookte rijst bewaren en opwarmen staat mijn werkwijze. Voor voorraad kun je ook gekookte rijst invriezen.
Koude rijst voor nasi goreng
Voor nasi goreng gebruik ik het liefst rijst die al gekookt en afgekoeld is. In waarom nasi goreng met koude rijst beter werkt leg ik uit hoe ik dat aanpak.
Lontong en ketan zijn weer iets anders
Niet iedere rijstbereiding draait om losse korrels. Lees wat is lontong en ketanrijst koken voor twee heel andere rijstbereidingen.
