Indonesische gekleurde rijstrecepten – 4 variaties die je thuis kunt maken. Witte rijst, de meest bekende en gegeten rijstsoort. Op de tweede plaats komt gele rijst, deze kleur is na witte rijst het meest bekend. Gele rijst wordt gekleurd met kurkuma of saffraan. Maar wist je dat je met natuurlijke ingrediënten heel makkelijk zelf rijst een kleurtje kunt geven? In dit artikel deel ik 4 recepten voor gekleurde rijst en leg ik uit hoe je deze zelf thuis kunt maken.
Als je van koken houdt en experimenteren in de keuken leuk vind, maak dan eens gekleurde rijst. Het ziet er niet alleen leuk uit op je bord maar het smaakt ook anders dan de standaard witte rijst. Heb je een etentje of en diner, serveer dan eens rijst met een kleurtje. Je hebt er geen chemische ingrediënten of kleurstoffen voor nodig, enkel kruiden, specerijen en groenten zoals spinazie en tomaten.
CrockPot Express Pot Pressure, Slow & Multi Cooker 5,6L
Voor slowcooken en snelkoken! Ontdek deze 12-in-1 pan!
De rijst voor deze recepten heb ik bereid in de multicooker. Dit apparaat is de beste rijstkoker wat mij betreft, in dit artikel leg ik uit waarom. Maar heb je geen multicooker dan kan het natuurlijk ook prima in een pan.
4 x gekleurde Indonesische rijst maken
Blauwe rijst voor nasi kerabu
Deze blauwe rijst ziet er best spectaculair uit. Het knalt van je bord af en is gemaakt zonder chemische kleurstof. Om deze rijst te maken gebruik je thee. En niet zomaar thee, je gebruikt gedroogde bloemetjes van de vlindererwtplant, oftewel butterfly pea tea. Als je de bloemetjes laat weken in heet water kleurt het water paars tot diepblauw. Ideaal om gerechten een mooie blauwe kleur te geven, zoals bijvoorbeeld deze blauwe rijstepap. Bij het Maleisische gerecht nasi kerabu wordt meestal blauwe rijst geserveerd. En zo wordt deze dus gemaakt.
Groene rijst, nasi hijau bayam
Spinazie is de perfecte groente om gerechten groen mee te kleuren. Pureer de blaadjes tot een groene vloeistof en gebruik dit om rijst in te koken. In plaats van verse spinazie gebruikte ik de deelblokjes uit de vriezer. Licht ontdooien, pureren, zeven en de basis voor de vloeistof is klaar. Zo maak je heel eenvoudig groene rijst: nasi hijau bayam.
Rode rijst, nasi tomat
Denk je aan rood, dan denk je aan tomaat. Met tomatenpuree en verse tomaten maak je op een makkelijke manier rood gekleurde rijst: nasi tomat. Door de toevoeging van specerijen zoals kruidnagel en steranijs krijgt de rijst een aromatische smaak.
Gele rijst, nasi kuning
Een bekend rijstgerecht uit de Indonesische keuken is nasi kuning. Gele feestrijst dat ook vaak geserveerd wordt in de vorm van een tumpeng, een ‘kegelvorm’. De rijst wordt gekleurd met kurkuma en gekookt in kokosmelk en smaakmakers zoals sereh en djeroek poeroet (limoenblad).
Gerecht met zwarte rijst, bubur ketan hitam
Bubur ketan hitam (zwarte zoete rjstepap) is een voorbeeld van een gerecht met zwarte rijst. De zwarte rijst kleur je niet zelf maar deze rijstsoort koop je in de supermarkt of toko. Maak er dit heerlijke ontbijt of dessert mee. Zwarte rijst is ook geschikt voor gebakken rijstgerechten of salades.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
