Lunchen zonder brood
Brood is makkelijk, maar zeker niet de enige optie. Restjes van het avondeten, soep, een salade, rijst of noedels kunnen net zo goed lunch zijn. In lunchen zonder brood heb ik verschillende ideeën verzameld.
Lunch voorbereiden met meal prep
Ik ben zelf een planner en vind het prettig als er al iets in de koelkast staat. Je hoeft geen complete week in bakjes klaar te zetten. Een dressing, gekookte granen of gesneden groenten scheelt al veel. In mijn mini mealprep voor ontbijt en lunch zie je hoe ik dat aanpak. Meer ideeën staan bij meal prep recepten en tips.
Salades meenemen
Een salade is handig voor lunch, zolang hij niet al uren in de dressing ligt. Daarom vind ik een salad jar zo praktisch. In salade in een pot leg ik de volgorde uit.
Eiwitrijke lunch
Wil je een lunch die wat langer vult, voeg dan bijvoorbeeld peulvruchten, tofu, tempeh, ei, yoghurt of noten en zaden toe. In eiwitrijke lunches om mee te nemen vind je een aantal combinaties. Voor brooddagen heb ik ook ideeën voor voedzaam broodbeleg.
