Welke soorten sambal zijn er?
Van sambal oelek tot badjak, brandal en frisse sambals met limoen: er zijn grote verschillen in smaak, bereiding en pittigheid. In verschillende soorten sambal leg ik uit welke varianten ik vaak gebruik.
Zelf sambal maken
Zelf sambal maken is niet moeilijk, maar de techniek maakt wel verschil. In sambal maken: uitleg, tips en technieken heb ik de basis bij elkaar gezet. Wil je meteen eenvoudig beginnen, probeer dan sambal oelek.
Sambal in een gerecht
Sambal staat niet alleen als extraatje op tafel. Ik gebruik het ook in sauzen, marinades, soep en stoofgerechten. Denk aan sambal goreng boontjes, eieren in sambal, tempeh of kip.
Mijn eigen sambalrecepten
Naast klassiekers maak ik ook persoonlijke varianten. Een voorbeeld is sambal limoen, ontstaan omdat ik een frisse sambalsmaak in mijn hoofd had en hem nergens precies zo kon vinden.
