Kokosrijst, maak met maar een paar ingrediรซnten dit heerlijke aromatische rijstgerecht in de multicooker of pan. Deze sticky kokosrijst past bij elk Aziatisch gerecht. Het is net even wat smaakvoller als de standaard witte rijst. Bereid het in een half uurtje in de multicooker, of week de rijst vooraf en bereid het in 25 minuten in een pan.
Gekookte witte rijst is heerlijk, maar kokosrijst is next level! Dit is de rijst die ik vroeger bij mijn oma at. Sticky, een beetje vettig, lichtzoet en aromatisch, het perfecte bijgerecht.
Ingrediรซnten voor kokosrijst
Voor dit rijstgerecht gebruik je jasmijnrijst, deze langkorrelige rijst kun je kopen bij de supermarkt en toko. Verder heb je kokosmelk, een snufje zout en suiker nodig. Om de kokossmaak extra te benadrukken, kun je kokosrasp toevoegen en eventueel kokoswater. Belangrijk is om de rijst voor het koken goed te wassen. Deze extra stap maakt je rijst nog lekkerder, dus sla hem zeker niet over. In dit artikel leg ik uit hoe je rijst wast en waarom dat zo belangrijk is.
CrockPot Express Pot Pressure, Slow & Multi Cooker 5,6L
Voor slowcooken en snelkoken! Ontdek deze 12-in-1 pan!
Kokosrijst bereiden in de multicooker of pan
De bereidingswijze in de multicooker en pan zijn niet helemaal hetzelfde. De kooktijden liggen dichtbij elkaar, maar het grootste verschil is het vocht. Bij de bereiding in de pan week je de rijst vooraf 15 minuten in ruim water. Als je de rijst in de multicooker kookt dan is voorweken niet nodig. De kooktijd die je instelt op de multicooker is 12 minuten. Hier komt nog een paar minuten bij, zodat de pan druk op kan bouwen en ook na de kooktijd weer stoom kan loslaten. Alles bij elkaar is de bereidingstijd een klein half uurtje, waar je bijna geen omkijken naar hebt.
In receptenkaart vind je het recept voor de multicooker en onderaan de receptenkaart staat de bereidingswijze voor het koken in een pan.
Kokosrijst recept – heerlijk, sticky en aromatisch
4
porties5
minuten30
minuten35
minutenKokosrijst een smaakvol bijgerecht dat je maakt in een pan of heel eenvoudig in de multicooker onder hoge druk. Weinig ingrediรซnten, zoet, sticky en aromatisch. Heerlijk bij Aziatische gerechten.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediรซnten
300 gram jasmijnrijst
120 milliliter kokoswater
400 milliliter kokosmelk
1 theelepel suiker
ยฝ theelepel zout
1 eetlepel kokosrasp (optioneel)
Bereiding
- Zet de multicooker op een stevige ondergrond en kijk of de stoom aan de bovenkant goed weg kan.
- Weeg 300 gram jasmijnrijst af en was/spoel dit ongeveer 3 keer goed onder de kraan tot het water dat eraf komt helder ziet. Doe de rijst in de multicooker.
- Schenk er 120 milliliter kokoswater en 400 milliliter kokosmelk bij.
- Voeg 1 theelepel suiker en een halve theelepel zout toe. Doe er optioneel 1 eetlepel kokosrasp bij voor extra kokossmaak. Meng dit door elkaar met een siliconen spatel.
- Doe de deksel op de multicooker en sluit direct het ventiel. Kies het rice/risotto programma en stel een kooktijd van 12 minuten in, als het goed is geeft de Crock-Pot dit al automatisch aan. Druk op start.
- De pan gaat nu druk opbouwen. Als de druk is opgebouwd, hoor je een piepsignaal. Daarna gaat de pan terugtellen van 12 naar 0.
- Als de kooktijd verstreken is, hoor je nogmaals een piepsignaal,. Je doet nu niks. Laat de pan nu 10 minuten staan zodat hij zijn stoom kan kwijtraken (naturel release).
- Na 10 minuten druk je op stop en open je voorzichtig het ventiel. Haal de deksel van de pan, let op want er komt heet water vanaf. Leg de deksel op een theedoek.
- Fluf de rijst op met een rijstlepel of spatel en serveer direct. Lees hier hoe je rijst het beste kunt laten afkoelen en kunt bewaren.
Veelgestelde vragen over kokosrijst
Hoe kook je kokosrijst in een pan?
Weeg 300 gram jasmijnrijst af en was deze goed onder de kraan tot het water wat eraf komt helder ziet. Doe de rijst in een kom met ruim water en laat dit 15 minuten weken. Giet de rijst af en doe deze in een pan. Schenk hier 400 milliliter kokosmelk op en voeg 1 theelepel suiker en een halve theelepel zout toe. Breng dit aan de kook en kook het vervolgens nog 15 minuten met een deksel op de pan tot al het vocht is opgenomen. Na 15 minuten zet je het vuur uit en laat je het nog 10 minuten nastomen met de deksel erop. Maak de rijst los met een vork en serveer direct
Waar eet je kokosrijst bij?
Kokosrijst is heerlijk bij Aziatische gerechten waar je normaal gesproken witte rijst bij zou eten. Lekker bij Thaise of Indiase curry’s of in een rijstbowl. Gecombineerd met mango kun je er zelfs een dessert van maken.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest-borden.
