Linzen bolognese uit de slowcooker, een vegan en eiwitrijk recept. Vegan pasta bolognese met linzen, een heerlijke vegan pastasaus vol gezonde ingrediënten. Het geliefde klassieke gerecht uit de Italiaanse keuken, maar dan gemaakt met peulvruchten.
Bruine linzen zijn heerlijk in een bolognesesaus. Ze zijn gezond, eiwitrijk, hebben een nootachtige smaak en een lekkere bite en textuur. Voor dit recept gebruik je gekookte linzen uit pot of blik. Een makkelijk recept voor drukke doordeweekse dagen of als je zin hebt in pasta bolognese, maar geen tijd hebt om de saus uren te laten sudderen zoals bij dit recept.
Bolognesesaus uit de slowcooker of pan
In principe kun je alle gerechten die je in een slowcooker maakt ook in een stoofpan bereiden, zo ook deze linzen bolognese. Maar wat is het nut van bereiding in de slowcooker als je eerst alles moet aanbakken? En in een stoofpan op het gasfornuis is het ook nog eens sneller klaar. Het antwoord is simpel, bij bereiding in de slowcooker heb je er geen omkijken naar en de smaken kunnen beter intrekken. Wil je meer lezen over slowcooking, in dit artikel vind je alle informatie over dit onderwerp. Onderaan de receptenkaart vind je de bereidingswijze voor linzen bolognese in de pan.
CrockPot Slowcooker 4,7 liter programmeerbaar
Stijlvolle slowcooker met timer.
Vegan pasta bolognese met linzen
De basis van dit recept heeft veel overeenkomsten met de klassieke bolognesesaus. Het enige verschil is dat je in plaats van geruld gehakt, bruine linzen gebruikt. Bij dit gerecht is het aan te raden om vooraf de ingrediënten goed aan te bakken. Aanbakken geeft smaak en dat komt de saus alleen maar ten goede. Het aanbakken kun je doen in een koekenpan. En als je slowcooker een aanbakfunctie heeft, is dit mooi meegenomen. Na het aanbakken doe je alles over in de slowcooker en laat je het 3 uur sudderen op stand high of 5 uurtjes op stand low. Serveer de linzen bolognese met je favoriete pasta.
Dit gerecht wordt nog lekkerder met een drizzle crispy chili olie of geraspte (plantaardige) kaas. Ook heerlijk met een frisse salade en knapperig brood erbij.
Wil je nog iets lekkers in de slowcooker maken? Bekijk dan mijn slowcooker recepten voor onder andere stoofvlees, kip, soep, curry’s en meer.
Linzen bolognese uit de slowcooker
4
porties10
minuten3
uur3
uur10
minutenVegan pasta bolognese met linzen, een heerlijke eiwitrijke veganistische pastasaus vol gezonde ingrediënten. Het geliefde klassieke gerecht uit de Italiaanse keuken, maar dan gemaakt met peulvruchten.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
Ingrediënten
1 ui, gesnipperd
4-5 tenen knoflook, fijngehakt
2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
1 middelgrote winterpeen, in blokjes gesneden
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 pot bruine linzen (á 400 gram)
400 milliliter tomatenpassata
200 milliliter sojamelk
2 eetlepels rode wijnazijn
2 maggiblokjes kub’or
zout en peper
1 eetlepel olie
1 snufje suiker (optioneel)
Bereiding
- Snipper de ui, hak 4 tot 5 tenen knoflook fijn, snijd de winterpeen in blokjes en 2 stengels bleekselderij in stukjes.
- Giet het vocht uit de pot linzen weg en spoel 400 gram bruine linzen af onder de kraan tot het schuim verdwenen is.
- Verwarm 1 eetlepel olie in een ruime pan en bak hierin de ui, knoflook, winterpeen en bleekselderij aan, samen met een snuf zout voor ongeveer 7 tot 8 minuten. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te veel aanbakt.
- Voeg vervolgens 2 eetlepels tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee. Doe er daarna 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden bij en schep dit goed om. Doe dit mengsel over in de slowcooker.
- Schenk hierop 400 milliliter tomatenpassata, 200 milliliter sojamelk en voeg 2 eetlepels rode wijnazijn toe.
- Verkruimel 2 kleine maggiblokjes boven de pan en voeg de afgespoelde bruine linzen toe.
- Meng alles goed door elkaar, doe de deksel op de slowcooker en stel een kooktijd in van 2,5 tot 3 uur op stand high of 4 uur op low. Als de kooktijd verstreken is, proef je de saus en voeg je indien nodig naar smaak een snufje suiker, peper en zout toe. Serveer de linzen bolognese met je favoriete pasta.
Meer Eetspiratie in Google?Voeg Eetspiratie toe als voorkeursbron en ontdek makkelijker mijn recepten via Google.
Voeg Eetspiratie toe →FAQ – Veelgestelde vragen over vegan linzen bolognese
Hoe maak je linzen bolognese in een pan?
Volg stap 1 tot en met 4 en laat de saus vervolgens 25 tot 30 minuten sudderen in de stoofpan op een middelhoog vuur tot het de gewenste dikte heeft. Roer af en toe en blijf een beetje in de buurt.
In welk formaat slowcooker kun je dit gerecht maken?
Deze linzen bolognese kun je maken in een kleine slowcooker van 2,5 liter en groter.
Kun je ook andere linzen gebruiken voor linzen bolognese?
Ja, je kunt ook andere linzensoorten gebruiken voor deze saus. Rode linzen zijn een optie, alleen krijgt de saus dan een romige textuur en geen bite. Ook kun je groene linzen gebruiken. Deze hebben een langere garingstijd en blijven een stevige bite houden ten opzichte van andere linzensoorten. Bruine gekookte linzen zijn voor dit gerecht het meest geschikt. Ze hebben de juiste textuur en bite voor deze bolognesesaus.
Kan ik linzen bolognese invriezen?
Ja, dit kan prima. Gebruik hiervoor een ziploczakje en vries het plat in als een A4tje. Of gebruik een speciale siliconen vorm, en vries het in perfecte porties in. Als de saus is bevroren, haal je het blok uit de vorm en bewaar je het in een ziplockzakje. In de vriezer is het 3 tot 6 maanden houdbaar.
Foodcube vershoud- en diepvriesbakjes met deksel
Maak mealpreppen eenvoudig met de Foodcube BPA-vrije siliconen diepvriesbakjes – ideaal voor soep, rijst, saus of bouillon. Geschikt voor de vriezer, magnetron, oven en vaatwasser. En makkelijk stapelbaar!
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest-borden.
