Hoe kook je broccoli? Kook de roosjes 4 tot 5 minuten in kokend water met een snufje zout tot ze beetgaar zijn. Zo blijven ze mooi fris en groen. Wil je ook weten hoe je broccoli stoomt, wokt, bereidt in de magnetron, oven of airfryer? In dit artikel ontdek je alle bereidingswijzen, kooktijden en slimme tips om van broccoli je favoriete bijgerecht te maken.
Broccoli is een van mijn lievelingsgroenten! Het is lekker, kleurrijk, veelzijdig en gezond. De smaak is mild, neutraal en de roosjes hebben een lekkere textuur en bite. Daarnaast bevat een stronk broccoli vitamine C en K, mineralen en vezels. Je kunt zowel de roosjes als de stronk eten. Kortom, een heerlijke groente.
Hoe kook je broccoli?
In dit artikel leg ik uit hoe je broccoli kookt, welke bereidingswijzen er nog meer zijn en geef ik tips voor het bewaren en welke kruiden en smaakmakers er het lekkerst bij zijn.
Wat je allemaal met broccoli kunt doen
Dat broccoli een veelzijdige groente is blijkt wel uit de verschillende manieren waarop je het kunt bereiden:
- Koken in water met een snufje zout
- Blancheren in kokend water
- Stomen in een stoommandje boven een pan water
- Bereiden in de multicooker onder hoge druk
- Wokken en roerbakken
- Garen in de magnetron
- Bakken in de oven of airfryer
- Broccolirijst maken
- Meekoken in een soep
- Pureren tot een soep
- Eet de broccoli rauw in een salade
- De broccolisteel kun je in plakjes snijden en meebereiden net als de broccoliroosjes, je kunt er zelfs zoetzuur van maken
Broccoli koken in een pan
Kook de broccoliroosjes in kokend water met een snufje zout. Voor knapperige broccoli, blancheer je de roosjes voor 1 minuut. Wil je broccoli met een bite, kook het dan 2 tot 3 minuten. Je kookt het beetgaar in ongeveer 4 tot 5 minuten. Voor zachte broccoli houdt je een kooktijd van 6 tot 7 minuten aan.
Broccoli stomen
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en plaats een stoominzet in de pan. Zorg dat het water de inzet niet raakt. Leg de roosjes in de stoominzet en doe een deksel op de pan. Stoom de roosjes in 4 tot 6 minuten gaar, test met een mes of de steeltjes zacht zijn.
Habonne Universele Stoominzet – 16 – 18 – 20 cm
Stoom gezond met de Habonne Universele Stoominzet – hoogwaardig RVS, vaatwasserbestendig, geschikt voor pannen van 16, 18 en 20 cm. Behoud vitaminen door te stomen!
Broccoli bereiden in de multicooker
Een stronk broccoli kun je in zijn geheel bereiden/stomen in de multicooker onder hoge druk. Met een kooktijd van 1 minuut bereid je heel eenvoudig 1 tot 2 broccoli stronken. Haal de gare stronken uit de multicooker en snijd de roosjes er heel makkelijk vanaf.
Groenten bereiden in de Crock-Pot Express multicooker
Bekijk het receptBereid de lekkerste groente in de Crock-Pot Express multicooker.
Broccoli wokken of roerbakken
Snijd de roosjes klein en wok ze op het laatste moment op hoog vuur mee met de rest van de ingrediënten. Zo blijven ze mooi groen en knapperig en houden ze een lekkere bite. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten. Wil je dat de broccoli iets zachter is, dan is het ongeveer 5-7 minuten.
Broccoli bereiden in de magnetron
Snijd de broccoli in roosjes en de steel in plakjes en doe ze in een stoombakje met een ventiel. Voeg 2 eetlepels water en eventueel een eetlepel sojasaus toe. Zet de bak met de deksel gesloten en het ventiel open in de magnetron voor ongeveer 6 tot 7 minuten op 750 Watt voor zachte broccoli. Voor broccoli met een ‘bite’ houd je 5 minuten aan. Schep de de roosjes daarna even om en laat een minuutje uitstomen.
Sistema magnetronbakje 1,25 liter
Van koelkast tot magnetron: met dit Sistema magnetronbakje warm je eten veilig (BPA-vrij) en gelijkmatig op. Erg handig voor thuis, op het werk of om te mealpreppen!
Broccoli bakken in de oven
De roosjes kun je in de oven bakken op 200 graden voor ongeveer 18 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte. Ook kun je ‘smashed broccoli‘ maken. Hierbij kook je de roosjes eerst voor, plet je ze met behulp van een glas en bak je ze crispy in de oven. Je kunt niet alleen verse broccoli bereiden in de oven, het werkt ook prima met bevroren roosjes.
Smashed broccoli uit de oven
Bekijk het receptDe allerlekkerste manier om broccoli te eten, kook de roosjes, ‘smash’ ze, kruid ze en bak ze in de oven tot ze mooie bruine crispy randjes hebben. Serveer als bijgerecht, eet het als snack of beleg er je broodje hummus mee. Een verrassende manier om broccoli te bereiden en te eten. Een ideaal gerecht voor een etentje of feestelijk diner.
Broccoli bereiden in de airfryer
Snijd de stronk in roosjes, kruid ze en besprenkel ze met een beetje (olijfolie). Bak ze in de airfryer op 180-190 graden voor ongeveer 8 tot 10 minuten tot ze gaar zijn.
Geroosterde broccoli uit de oven of airfryer
Bekijk het receptDe lekkerste manier om broccoli te bereiden is door de roosjes te roosteren in de oven of airfryer. Een lekker en makkelijk bijgerecht dat bij bijna iedere maaltijd past.
Broccolirijst maken
Rasp de broccoli en de steel met een grove rasp of hak de stronk met de steel fijn met behulp van een hakmolentje. Bak de ‘rijst’ voor 3 tot 5 minuten op in een koekenpan met een beetje olie. Broccolirijst wordt gegeten als koolhydraatarm alternatief voor rijst. Het is ook heerlijk gewokt met rijst of gecombineerd met pasta. Het is een makkelijke manier om ‘stiekem’ meer groente aan een gerecht toe te voegen. Je kunt het ook prima rauw eten in een salade.
Broccoli pureren tot een soep of meekoken in een soep
Roosjes kun je meekoken in een soep. Voeg ze de laatste 5 tot 7 minuten van de kooktijd toe. Zo houden ze hun mooie groene kleur en bite. Voor broccolisoep kook je de roosjes zacht in 10 minuten samen met de rest van de ingrediënten. Daarna pureer je de soep fijn.
Alle bereidingswijzen en kooktijden voor broccoli op een rij
| Bereidingswijze | Tijd |
|---|---|
| Blancheren | 1 minuut |
| Koken, met een ‘bite’ | 2-3 minuten |
| Koken, beetgaar | 4-5 minuten |
| Koken, zacht | 6-7 minuten |
| Stomen | 4-6 minuten |
| Multicooker | 1 minuut |
| Wokken of roerbakken | ca. 3-5 minuten |
| Magnetron, met een ‘bite’ | 5 minuten (750 Watt) |
| Magnetron, zacht | 5-7 minuten (750 Watt) |
| Oven | 18-20 minuten (200 graden) |
| Airfryer | 8-10 minuten (180-190 graden) |
| Broccoli meekoken met soep | laatste 5-7 minuten |
| Broccoli pureren in de soep | 10 minuten koken, dan pureren |
| Broccolirijst in een koekenpan | 3-5 minuten |
Broccoli schoonmaken en wassen
Een stronk broccoli kun je op verschillende manieren schoonmaken. Je kunt de hele stronk op zijn kop onder de kraan houden en er goed koud water doorheen laten stromen, sla de bovenkant niet over. Ook kun je de broccoli in roosjes snijden en deze 5 minuten in een badje koud water leggen. Spoel ze daarna nogmaals af onder de kraan.
Hoe bewaar je broccoli?
Het beste bewaar je een stronk broccoli in de groentelade van je koelkast, met het plastic eromheen. Op deze manier is het ongeveer 3 tot 4 dagen houdbaar, daarna zal de de bovenkant geel gaan verkleuren. Als er geen plastic om de stronk zit dan kun je deze in een papieren zak bewaren in de koelkast. Je kunt de roosjes ook goed voorsnijden als onderdeel van mealprep. Doe de roosjes in een afsluitbare bak met een vel keukenpapier er bovenop. Verse broccoli kun je blancheren voor 2 tot 3 minuten, koud afspoelen, goed droogdeppen en vervolgens invriezen in een zak, bak. of siliconen vorm (een souper cube). Zo is het 6 tot 8 maanden houdbaar.
Walfos siliconen vriesplateau – 4 stuks
Maak mealpreppen eenvoudig met de Walfos siliconen vriesvormen – ideaal voor soep, rijst, saus of bouillon. BPA-vrij, flexibel en altijd vers!
Welke kruiden passen goed bij broccoli?
Kruiden en specerijen
- Knoflookpoeder
- Uienpoeder
- Chilipoeder
- Komijn
- Nootmuskaat
Smaakmakers
- Sesamolie
- Citroensap en limoensap
- Parmezaanse kaas
- Sojasaus
- Verse knoflook en gebakken knoflook
- Crispy chili olie
- Gebakken uitjes
- Gember
FAQ – Veelgestelde vragen over broccoli bereiden
Broccoli is gezond, veelzijdig en eenvoudig te bereiden, of je het nu kookt, stoomt, wokt of in de oven klaarmaakt. Met de tips in dit artikel weet je precies hoe lang je broccoli moet koken, hoe je het bewaart en welke kruiden er goed bij passen. Experimenteer met verschillende bereidingswijzen en ontdek jouw favoriete manier om deze voedzame groente te serveren.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
