Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Dressings en sauzen om zelf te maken voor verschillende gerechten. Op deze pagina vind je recepten voor onder andere teriyaki, sambal, chili-olie, zoetzure sauzen en spreads. Zelfgemaakte smaakmakers die passen bij verschillende maaltijden en bereidingen.
Hoe maak je binnen 5 minuten een heerlijke chocoladesaus? Een saus die je over ijs, pannenkoeken of je dessert kan drizzlen. Of een basissaus waar je snel een warme chocolademelk of ‘iced cacao’ mee kunt maken. Met maar een paar ingrediënten maak je binnen no-time chocoladesaus .
Hoisinsaus, een zoete stroperige saus die veel wordt gebruikt in de Chinese en Aziatische keuken. Te koop in de supermarkt en de toko. Maar als je een goedgevulde voorraadkast hebt met verschillende Aziatische ingrediënten dan kun je prima zelf hoisinsaus maken. Deze veelzijdige saus is heerlijk als dip, drizzle, glaze en woksaus.
Een salsa is een heerlijke dip of topping van fijngesneden fruit en/of groenten met een lichte dressing en verse kruiden. Het is een ideaal bijgerecht, je kunt het serveren als salade, het is lekker als snack met bijvoorbeeld tortillachips of je serveert het bij een stukje gegrild vlees of vis.
Bij een barbecue denk je misschien als aan sateetjes met satésaus. Of aan heerlijke groentespiesjes of gegrilde groenten. Stokbrood, kruidenboter en lekkere sausjes mogen natuurlijk ook niet ontbreken en misschien wel het allerbelangrijkste: een goede marinade.
Een barbecue is niet compleet zonder lekkere sausjes. Je kunt deze natuurlijk kant-en-klaar kopen in elke supermarkt, maar zelf maken is makkelijk en goedkoper. Met ingrediënten uit je koelkast, voorraadkast en kruiden en specerijen uit je kruidenlade zet je eenvoudig heerlijke zelfgemaakte sauzen op tafel.
Ben je – net als ik – gek op verse groene kruiden? Dan is dit recept voor green goddess dressing – die overigens ook heerlijk is als dip – echt iets voor jou! Ik zorg dat er elke week een potje van deze dressing in mijn koelkast staat, zodat ik het overal bij kan eten. Deze green goddess dressing maakt gerechten nog lekkerder.
Wat maakt elk gerecht lekkerder? Een saus natuurlijk! Klein nadeel, sauzen zijn vaak calorierijk, bevatten veel suikers en olie. Deze vegan sriracha mayonaise is pittig, bevat een kleine hoeveelheid eiwit en is laag in calorieën, perfect om over gerechten te drizzlen of als dip te gebruiken. Het geheime ingrediënt is silken tofu, hiermee maak je niet alleen de lekkerste caloriearme sauzen, maar ook desserts en zelfs bagels. Silken tofu is onmisbaar in mijn keuken.
Linzen bolognese uit de slowcooker, een vegan en eiwitrijk recept. Vegan pasta bolognese met linzen, een heerlijke vegan pastasaus vol gezonde ingrediënten. Het geliefde klassieke gerecht uit de Italiaanse keuken, maar dan gemaakt met peulvruchten.
Hummus recept met mango en madame Jeanette, romig, zoet met een beetje pit! Ik eet bijna dagelijks hummus. Is het niet op brood, dan eet ik het als dip, gebruik ik het als aanvulling op een bowl of maak ik er een dressing mee. Omdat ik meestal zelf mijn hummus maak, vind ik het leuk om te variëren met smaken. Ik combineerde één van mijn favoriete hete pepers, de madame Jeanette met mijn lievelingsfruit, mango […]
Vegan mayonaise maken van aquafaba, het vocht uit een blik kikkererwten. Lekker, makkelijk te bereiden en romig. Geen mayonaise in huis, maar wel een blik kikkererwten en plantaardige olie? Geen stress, wat met deze ingrediënten kun je namelijk mayonaise maken! Met behulp van een staafmixer maak je binnen no-time heerlijke romige mayo en doordat je het vocht uit het blik kikkererwten gebruikt, is deze ook nog eens helemaal vegan/plantaardig.
Hummus met crispy chili, een heerlijke dip, spread of basis voor een dressing. Twee van mijn favoriete dingen, hummus en crispy chili olie ineen! Makkelijk te maken, romig met een beetje pit. Je kunt aan het basis hummus recept allerlei smaakmakers toevoegen. Een beetje crispy chili maakt alles lekkerder.
Vegan roomkaas maken van tofu – romig en eiwitrijk. Het is weer tofutijd! Dit keer een recept voor een heerlijke tofu roomkaas, oftewel vegan cream cheese. Een recept dat je naar eigen inzicht kunt aanvullen. Zelf vind ik het bijvoorbeeld lekker om er ‘augurkennat’ en dille aan toe te voegen, zodat je een ‘dill pickle’ smaakje krijgt. Je kunt het ook naturel laten of er chilivlokken, paprikapoeder of bieslook aan toevoegen. Wat jij lekker vindt!
Tarator – recept voor Libanese tahinsaus, één van de meest lekkere en simpele sauzen die er is! Als je net als ik gek bent op tahin dan kan ik alleen maar zeggen: ga dit maken! Deze saus is snel klaar, romig, nootachtig en je maakt het met maar een paar ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Snel satésaus recept met gebakken uitjes – klaar in 10 minuten. Soms heb je een idee en denk je: waarom heb ik dit niet eerder bedacht! Satésaus en gebakken uitjes (bawang goreng) horen gewoon bij elkaar. Normaal gesproken strooi ik de uitjes op mijn sateetjes, zo blijven ze lekker plakken aan de satésaus. Nu dacht ik, waarom doe ik de uitjes niet in de saus? Het geeft naast een lekkere smaak ook een bite.
