Bij een barbecue denk je misschien als aan sateetjes met satésaus. Of aan heerlijke groentespiesjes of gegrilde groenten. Stokbrood, kruidenboter en lekkere sausjes mogen natuurlijk ook niet ontbreken en misschien wel het allerbelangrijkste: een goede marinade.
Marineren is belangrijk omdat het extra smaak geeft aan ingrediënten voordat ze op de barbecue gaan. Kruiden, olie en bijvoorbeeld citroensap trekken in het vlees, groenten, tofu of tempeh, waardoor alles nog lekkerder smaakt. Daarnaast helpt een marinade om ingrediënten sappig en mals te houden tijdens het grillen, zodat ze minder snel uitdrogen.
Kaki Tiga Sojasaus K3 1000 ml
Ketjap is een zoete sojasaus uit Indonesië.
Alleen hoeft een marinade niet altijd alleen gebruikt te worden om vlees of groenten vooraf in te leggen. Je kunt een marinade tijdens het barbecueën ook gebruiken om het vlees tussendoor mee af te lakken (met behulp van een kwastje). Hierdoor ontstaat extra smaak aan de buitenkant en krijgt het gerecht een mooi gekarameliseerd laagje op de grill. Vooral bij marinades met honing, suiker of ketjap zorgt dit voor extra glans, smaak en kleur.
In het overzicht hieronder vind je 4 lekkere marinades voor de barbecue. Deze marinades zijn geschikt voor vlees, vis, groenten, tofu, tempeh, champignons en een vleesvervanger zoals seitan.
4 lekkere marinades voor de barbecue
Marinade voor sate
Bekijk het receptMet een paar ingrediënten uit je voorraadkast maak je snel een lekkere marinade voor Indische saté.
Pittige saté marinade
Bekijk het receptEen pittige saté marinade voor de lekkerste sateetjes. Op basis van ketjap, sambal en mosterd.
Zoete smokey BBQ marinade met een beetje pit
Bekijk het receptZoete smokey BBQ marinade met een beetje pit en een Aziatische touch.
Groente marinade – voor de lekkerste gegrilde en geroosterde groenten
Bekijk het receptEen frisse en kruidige marinade voor groenten.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
