Bij een barbecue denk je misschien als aan sateetjes met satรฉsaus. Of aan heerlijke groentespiesjes of gegrilde groenten. Stokbrood, kruidenboter en lekkere sausjes mogen natuurlijk ook niet ontbreken en misschien wel het allerbelangrijkste: een goede marinade.
Marineren is belangrijk omdat het extra smaak geeft aan ingrediรซnten voordat ze op de barbecue gaan. Kruiden, olie en bijvoorbeeld citroensap trekken in het vlees, groenten, tofu of tempeh, waardoor alles nog lekkerder smaakt. Daarnaast helpt een marinade om ingrediรซnten sappig en mals te houden tijdens het grillen, zodat ze minder snel uitdrogen.
Kaki Tiga Sojasaus K3 1000 ml
Ketjap is een zoete sojasaus uit Indonesiรซ.
Alleen hoeft een marinade niet altijd alleen gebruikt te worden om vlees of groenten vooraf in te leggen. Je kunt een marinade tijdens het barbecueรซn ook gebruiken om het vlees tussendoor mee af te lakken (met behulp van een kwastje). Hierdoor ontstaat extra smaak aan de buitenkant en krijgt het gerecht een mooi gekarameliseerd laagje op de grill. Vooral bij marinades met honing, suiker of ketjap zorgt dit voor extra glans, smaak en kleur.
In het overzicht hieronder vind je 4 lekkere marinades voor de barbecue. Deze marinades zijn geschikt voor vlees, vis, groenten, tofu, tempeh, champignons en een vleesvervanger zoals seitan.
Barbecue marinades
Marinade voor sate
Recept bekijkenMet een paar ingrediรซnten uit je voorraadkast maak je snel een lekkere marinade voor Indische satรฉ.
Pittige satรฉ marinade
Recept bekijkenEen pittige satรฉ marinade voor de lekkerste sateetjes. Op basis van ketjap, sambal en mosterd.
Zoete smokey BBQ marinade met een beetje pit
Recept bekijkenZoete smokey BBQ marinade met een beetje pit en een Aziatische touch.
Groente marinade – voor de lekkerste gegrilde en geroosterde groenten
Recept bekijkenEen frisse en kruidige marinade voor groenten.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op รฉรฉn van je Pinterest-borden.
