Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Heerlijke inspiratie voor de BBQ, met recepten voor vlees, vegetarische en vegan opties. Van sappige saté, smaakvolle marinades en bijpassende sauzen tot frisse salades voor bij de barbecue.
Auberginesaté – makkelijk recept voor saté, bomvol smaak. Je kunt in principe van alles saté maken. Als het op een stokje zit en je bakt, roostert of grilt het dan mag je het een sateetje noemen. Aubergine is dé perfecte groente waar je verrassend lekkere saté van kunt maken. De pittige marinade geeft de aubergine veel smaak. Bereid de auberginesaté in een koekenpan, grillpan of op de barbecue. Serveer ze met een (pinda)saus, maar zonder […]
Tempeh saté met pindasaus, een lekker en makkelijk recept. Er is niets zo veelzijdig als tempeh. Het is lekker, gezond, eiwitrijk en eenvoudig te bereiden. Je kunt er dus ook heerlijke sateetjes van maken. En je hoeft ze niet eens perse te bereiden op de barbecue, met een koekenpan of grillpan kom je al een heel eind. Serveer de saté als onderdeel van een Aziatische maaltijd, maar het is ook overheerlijk met een frietje en […]
Grieks pitabrood – zo maak je het zelf. Je kent ze vast wel, die flexibele pita’s uit de Griekse keuken. Lekker als bijgerecht, maar ook heerlijk gevuld met gyros, tzatziki en knapperige groenten zoals komkommer en tomaat. Het recept voor dit brood is heel eenvoudig. Met maar een paar ingrediënten maak je zelf de lekkerste Griekse pitabroodjes.
De lekkerste Indonesische salade recepten die je geproefd moet hebben! Bij de Indonesische keuken denk je misschien aan de klassiekers zoals rendang, heerlijke geroosterde saté of een lekker bordje nasi goreng. Maar deze veelzijdige keuken heeft nog veel meer te bieden, namelijk; heerlijke salades. Van gado gado tot een zoetzure atjar, dit zijn salades die je niet mag missen.
Vergeet knoflooksaus – maak Libanese toum! Toum is wat mij betreft de ultieme knoflooksaus. Hierbij valt de simpele saus – zoals wij die hier in Nederland kennen – in het niet. Deze Libanese saus heeft een intense knoflooksmaak, is romig en eenvoudig te maken met maar 4 ingrediënten. Dit is niet alleen een onmisbare saus voor bij een zomerse barbecue, je kunt het ook gebruiken als spread en dip voor brood en groenten.
Zoetzure gemarineerde kikkererwten met artisjok, dille en augurk. Een lekker bijgerecht, side salad, mezze of topping. Kikkererwten, één van de meest veelzijdige peulvruchten die er zijn. Ze zijn een perfecte basis voor heerlijke gerechten. Daarnaast zijn ze lekker, betaalbaar en eiwitrijk. Dit recept voor zoetzure gemarineerde kikkererwten is spontaan ontstaan toen ik lunch maakte in de keuken van mijn moeder.
Mangoketchup uit de slowcooker, een heerlijke pittige saus waar je lekker in kunt dippen. Eén van mijn favoriete fruitsoorten is mango. Per week gaan er hier thuis een aantal mango’s doorheen. Ik eet ze als ontbijt, tussendoortje of in salades. Maar je kunt er ook een pittige saus mee maken, namelijk mangoketchup.
Inspiratie voor salade dressings, want het is altijd handig om een paar goede recepten in je repertoire te hebben. Ik eet bijna dagelijks een salade, als lunch of als onderdeel van het avondeten. Om een beetje af te wisselen, maak ik verschillende soorten dressings zodat mijn salades niet saai en eentonig worden. Bekijk hier een aantal recepten en download of print een gratis inspiratielijstje met recepten.
Spitskoolsalade – snel en makkelijk recept, klaar in 10 minuten! Deze snelle spitskoolsalade met een Oosterse twist is verslavend lekker. Knapperig, fris en je hebt weinig ingrediënten nodig. Een salade die bij verschillende gerechten past, maar ook lekker is op zichzelf. De dressing is eenvoudig is voor een lekkere crunch voeg ik geroosterde cashewnoten toe. De stukjes gebakken knoflook in deze salade zijn echte smaakbommetjes.
Komkommersalade met yoghurt en dille, een frisse salade die binnen 10 minuten op tafel staat. Deze lichte salade voor de zomer past bij een BBQ, picknick en het is een heerlijk bijgerecht. Een verfrissende salade voor warme dagen, hij zit boordevol smaak, heeft weinig ingrediënten en is snel klaar. Deze makkelijke komkommersalade mag niet ontbreken in je kookrepertoire.
Zoete smokey BBQ marinade met een beetje pit. Ik wilde een universele barbecue marinade maken. Een barbecue marinade voor kip, vlees, groenten maar ook voor tofu en tempeh. Een handig recept met lekkere ingrediënten met die typische barbecue ‘vibe’. Uiteraard moest deze marinade naast een zoete smaak ook een beetje pit hebben. Na veel puzzelen en proeven, heb ik deze zoete rokerige marinade gemaakt. Een recept met een Aziatisch tintje.
Panzanella – makkelijke Italiaanse salade met tomaten en brood en een kleine twist. Een lekker zomers en kleurrijk gerecht met eenvoudige ingrediënten. Een gerecht dat bestaat uit ‘oud’ brood, tomaten, rode ui, basilicum en een simpele dressing. Een boerengerecht waarbij groenten uit het seizoen worden gebruikt en een ideaal recept om restjes brood mee op te maken.
Groente marinade – voor de lekkerste gegrilde en geroosterde groenten van de barbecue, uit de oven of van de grill. Hoe maak je groente nog lekkerder? Door ze te marineren! Groenten smaken van zichzelf al heerlijk, maar met een smaakvolle marinade worden ze onweerstaanbaar. Door ze net even iets meer aandacht te geven, transformeer je een (misschien) saaie groente om in een ware smaakbom.
Vegan carrot dogs – de lekkerste plantaardige hotdogs. Een wortel is geen hotdog dat moge duidelijk zijn. Maar met een beetje fantasie en de juiste smaken kun je een wortel wel naar hotdog laten smaken en misschien is deze versie nog wel lekkerder dan ‘de echte’. Ik zal de ingrediënten van een hotdog of een knakworst niet gaan opsommen, maar ik eet persoonlijk liever de versie gemaakt van wortel.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
