Wist je dat koude sperziebonen heel erg lekker zijn? Als je sperziebonen kort kookt en daarna afspoelt onder koud water kun je ze verwerken in salades, serveren bij het Indonesische gerecht gado gado of er een heerlijk Aziatische sperziebonensalade met hoisinsaus van maken.
Als mijn moeder vroeger gado gado maakte (een Indonesische salade met groenten en pindasaus), dan serveerde ze er meestal koude sperziebonen rechtstreeks uit blik of pot bij. Ze spoelde ze alleen even af onder de kraan en ze waren direct klaar voor gebruik. Zo heb ik koude sperziebonen leren eten en kwam ik op het idee voor dit zomerse recept.
Salade met sperziebonen
Deze salade is heel makkelijk te maken, heeft weinig ingrediënten en staat redelijk snel op tafel. Je kunt hem ook goed voorbereiden en lekker koud laten worden in de koelkast, daarna smaakt hij zelfs nog lekkerder. Het is een smaakvolle salade op zichzelf – heerlijk bij de barbecue – maar je kunt hem serveren met (gele) rijst, bij noedels en het smaakt ook prima met gebakken aardappeltjes. Het is een perfect gerecht voor hete zomerse dagen als je geen zin hebt in warm eten of om lang in de keuken te staan.
Microplane 46020 Premium Rasp zester
De beste rasp op de markt! Ergonomisch, extra scherp en gemaakt van roestvrij staal.
In mijn vriezer zijn altijd een paar zakken biologische sperziebonen te vinden, want ze staan hier wekelijks op het menu. En het handige van dit recept is dat je het met diepvriessperziebonen maakt. Je hoeft ze alleen even te koken, af te koelen en mengen met de rest van de ingrediënten. Door de sperziebonen na het koken direct af te spoelen onder koud water blijven ze mooi fris en groen. De hoisinsaus kun je zowel kopen in de supermarkt als de toko, maar je kunt het ook heel eenvoudig zelf maken.
Hoisinsaus zelf maken
Recept bekijkenHoisinsaus, maak deze heerlijke zoete Aziatische saus heel eenvoudig zelf met ingrediënten uit je voorraadkast. Gebruik de saus als marinade, glaze, dip of woksaus.
Koude sperziebonensalade met hoisinsaus
4
porties5
minuten15
minuten20
minutenMaak een heerlijke salade met gekookte koude sperziebonen, knoflook en hoisinsaus. Lekker als salade of geserveerd bij rijst, noedels of gebakken aardappeltjes.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
Ingrediënten
450 gram (biologische) sperziebonen
2-3 eetlepels hoisinsaus
1-2 tenen knoflook, geraspt
1 theelepel sesamolie
zout en peper
kneepje vers limoensap
1 eetlepel sesamzaadjes
Bereiding
- Breng een pan met water en zout aan de kook. Als het water kookt voeg je 450 gram sperziebonen toe. Laat ze ongeveer 8 tot 9 minuten koken op middelhoog vuur.
- Neem een grote kom en doe hier 1 theelepel sesamolie in samen met 1 tot 2 teentjes geraspte knoflook en 2 tot 3 eetlepels hoisinsaus. Meng dit door elkaar met een spatel.
- Als de kooktijd is verstreken, giet je de sperziebonen af en spoel je ze onder de koude kraan tot ze volledig zijn afgekoeld. Laat ze even uitlekken en doe ze vervolgens bij de saus in de kom.
- Meng de sperziebonen door de saus met behulp van 2 lepels. Voeg peper, zout en een kneepje limoensap naar smaak toe. Maak de salade af met 1 eetlepel sesamzaadjes en meng dit er goed doorheen. Dek de kom af en laat de salade koud worden in de koelkast.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
