Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Heerlijke inspiratie voor de BBQ, met recepten voor vlees, vegetarische en vegan opties. Van sappige saté, smaakvolle marinades en bijpassende sauzen tot frisse salades voor bij de barbecue.
Koolsla met ananas, een frisse salade met knapperige kool. Als ik aan een frisse zomerse salade denk dan komt deze koolsla als eerste in me op. Van een halve spitskool kun je een flinke schaal met koolsla maken. Samen met een paar ingrediënten uit je koelkast en kruidenlade, tover je binnen no time deze salade op tafel. Ideaal voor een picknick, barbecue of een feestje. Maar ook heerlijk op een broodje pulled pork.
De lekkerste zomerdrankjes voor verkoeling tijdens warme tropische dagen. Als de temperaturen richting de 30 graden gaan heb ik geen zin in eten, maar in verfrissende drankjes met het liefst heel veel ijs. Van meloenlimonade tot ijskoffie, een romig Indonesisch avocado drankje tot zelfgemaakte ice tea. Ik zette de lekkerste zomerse drankjes op een rij.
Verfrissende Indonesische fruitcocktail – es teler. Geen authentiek recept maar een combinatie van twee heerlijke recepten. Namelijk: es Shanghai en es teler. Dit zijn twee verschillende soorten ‘ijsjes’ of fruitcocktails. In het ene recept zit onder andere schaafijs en een siroop zoals rozensiroop. In de andere zit verse kokos en fruit zoals avocado en jackfruit. Ik heb hier een soort eigen versie van gemaakt die je met ingrediënten kunt bereiden die makkelijk in de supermarkt […]
Pita chips, dit kan ik elke dag wel eten! Van zoiets simpels (en goedkoops) als een pita broodje kun je een heerlijke snack, bijgerecht of borrelhapje maken. Heb je in je voorraadkast nog een verdwaald pak pitabroodjes liggen? Ga ze er meteen uithalen en maak deze chips! De chips kun je op verschillende manieren bakken en het kan binnen 10 minuten (inclusief dips) op tafel staan.
Köfte kebab, pittig gekruid vlees in de vorm van een worstje geserveerd in een wrap. Samen met een paar frisse knapperige groenten, een pickle van rode ui en een romige yoghurtsaus is dit een lekker en makkelijk gerecht. Een ingrediënt wat niet mag ontbreken bij deze köfte kebab wrap is sumac of (sumak). Er is wat mij betreft altijd een goede reden om gerechten met deze heerlijke fris/zurige specerij te eten.
Mexicaanse rijstsalade met bonen, een kleurrijke zomerse salade. Lekker bij de barbecue, picknick of om restjes rijst mee op te maken. Met couscous, bulgur of quinoa kun je heerlijke salades maken. Maar met rijst kun je dat ook. Met een paar ingrediënten tover je een restje rijst om in deze heerlijke salade met een Mexicaans tintje. Voeg eraan toe wat je lekker vindt. Verse kruiden, pepertjes of een drizzle limoensap, het kan allemaal.
Guacamole, een van mijn favoriete gerechtjes met avocado. Een romige dip of spread (want ik eet dit ook op toast) met rode ui, tomaatjes en specerijen. De tomaatjes en de uien geven deze saus een lekkere bite. Voor guacamole heb je goede rijpe avocado’s nodig. Gooi de pit niet weg maar bewaar deze in de saus om verkleuren tegen te gaan.
Turkse groene kruidenslade of groene kruidensla, een salade die voor een groot deel uit verse kruiden bestaat. Peterselie, munt, basilicum en bieslook, je kunt ze allemaal in een kruidensalade verwerken. Het is verfrissend, kruidig en aromatisch en je vult de salade voor meer volume aan met bijvoorbeeld spinazie, rucola, veldsla of gemengde sla. Je kunt het bij veel verschillende gerechten serveren, bij de BBQ of als een salade op zich. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Knapperige koolsalade of ‘coleslaw’, deze frisse kleurrijke salade zet je binnen no time op tafel. Heerlijk bij de barbecue, op een broodje, als bijgerecht of als salade op zich. Een makkelijk recept met een heerlijke romige dressing die je maakt met ingrediënten uit je voorraadkast.
Marinade voor saté, hoe maak je de allerlekkerste? Welke ingrediënten heb je nodig en wat zijn de verhoudingen? Na heel veel uitproberen en proeven heb ik mijn persoonlijke Indische saté marinade gemaakt. Met een beetje van mezelf en het basisrecept van oma. Deze marinade kun je heel snel samenstellen en je sateetjes krijgen die lekkere Indische ketjapsmaak waar je naar op zoek bent. Heel handig als je ineens spontane plannen hebt om de (saté) barbecue […]
Pulled pork bbq uit de slowcooker is een vleesgerecht dat uren heeft gegaard. Je brengt het vlees op smaak met een dry rub, laat het low and slow garen en trekt het daarna met twee vorken uit elkaar. Deze dunne reepjes vlees serveer je meestal op een broodje met een pickle van rode ui en ernaast een frisse coleslaw. Pulled pork is een perfect gerecht om in de slowcooker te bereiden.
Zelf een dry rub maken – met ingrediënten uit je voorraadkast. Als je een goede basisvoorraad en een gevulde kruidenlade hebt dan kun je heel eenvoudig zelf een dry rub maken. Het leuke is dat je deze kruidenmix kunt samenstellen naar eigen smaak. Ook kun je zelf bepalen hoeveel zout je toe wil voegen. Een dry rub is een mengsel van droge kruiden en specerijen dat wordt gebruikt om vlees, kip, vis of groenten op […]
Gremolata krieltjes, gebakken aardappeltjes gemengd met citroenrasp, peterselie en knoflook. En laat ik deze drie ingrediënten nu superlekker vinden! Dit heerlijke frisse kruidige mengsel wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Het is perfect om simpele aardappeltjes snel veel smaak te geven.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
