Guacamole, een van mijn favoriete gerechtjes met avocado. Een romige dip of spread (want ik eet dit ook op toast) met rode ui, tomaatjes en specerijen. De tomaatjes en de uien geven deze saus een lekkere bite. Voor guacamole heb je goede rijpe avocado’s nodig. Gooi de pit niet weg maar bewaar deze in de saus om verkleuren tegen te gaan.

Als je aan de Mexicaanse keuken denkt is het eerste wat in je opkomt waarschijnlijk guacamole. Traditioneel wordt dit gerecht gemaakt in een vijzel. De avocado’s worden fijn ‘gestampt’ en daarna gemengd met tomaatjes, knoflook, rode ui, koriander, limoen en hete pepers. Wil je een gladdere saus dan kun je de ui en de knoflook ook weglaten. Hou je niet van koriander, laat het dan weg. Persoonlijk vind ik het lekker als de guacamole een beetje chunky is (dat er stukjes in zitten). Zo kun je het lekker opscheppen met bijvoorbeeld tortillachips. Wat voor mij onmisbaar is bij guacamole is sriracha, tabasco of een andere hotsauce.

Guacamole

Je kunt er niet alleen in dippen met tortillachips maar je kunt guacamole ook gebruiken als een topping op bijvoorbeeld taco’s of een salade. Serveer het bij allerlei Mexicaans getinte gerechten. Met guacamole zit je eigenlijk altijd wel goed. Zoals ik al schreef, ik gebruik het ook als beleg op brood of toast. Dit is een van mijn favoriete manieren om snel een gezond en vullend ontbijtje te maken. Dit guacamole recept is gemaakt met een grote avocado, hier kun je met twee personen van eten. Wil je meer maken, verdubbel dan de ingrediënten. Om het snel te maken gebruik ik in plaats van verse knoflook, knoflookpoeder.

Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Guacamole

Recept van Simone | Eetspiratie

5.0 van 3 stemmen

Gang: Saus, BijgerechtKeuken: MexicaansNiveau: Makkelijk

Porties

personen

Voorbereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Totale tijd

minuten

Guacamole, een van de lekkerste Mexicaanse gerechtjes met avocado. Heerlijk als saus, dip, spread of topping. Serveer met tortillachips of als bijgerecht. Lekker bij taco’s, burrito’s of een nachoschotel, maar ook als spread op toast of een sandwich.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

1 rijpe avocado
halve theelepel knoflookpoeder (of 1 teentje geraspte knoflook)
1 kleine rode ui fijngesnipperd
4 cherry tomaatjes in partjes gesneden
halve theelepel gemalen komijn
chilipoeder naar smaak
zout en peper naar smaak
1 partje limoen

BEREIDING

Snijd de avocado door, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
Prak de avocado op een bord (dit gaat het makkelijkst). Voeg een halve theelepel knoflookpoeder, een halve theelepel gemalen komijn, chilipoeder naar smaak, sap van een partje limoen en een snufje peper en zout toe. Meng dit goed door elkaar.
Snipper de rode ui fijn en snijd de tomaatjes in partjes en schep deze door de geprakte avocado.
Meng alles goed door elkaar en proef of de guacamole op smaak is. Voeg eventueel nog extra zout en peper toe en besprenkel naar wens met extra limoensap.
Maak de guacamole kort voordat je deze wilt serveren omdat avocado snel verkleurd. Door de pit in de guacamole te bewaren ga je het verkleuren een beetje tegen. Verse guacamole is het allerlekkerst.