10 recepten met avocado

10 recepten met avocado, want avocado is het lekkerste wat er is! Het is altijd een verassing als je een avocado opensnijd, is hij perfect of tref je net de verkeerde? Deze groene vrucht is niet alleen supergezond, je kunt hem ook gebruiken in tal van gerechten zowel hartig als zoet.

Laat je niet verleiden tot het kopen van ‘eetrijpe’ avocado’s. Je betaalt er een hoop geld voor en persoonlijk ben ik nog nooit een perfect eetrijp exemplaar tegengekomen. Wat ik doe is na aankoop de avocado in de koelkast te leggen. Hierdoor vertraagt het rijpingsproces een beetje. Wil je hem opeten, leg hem dan op de fruitschaal. De volgende dag is hij ready to eat! Wist je trouwens dat je blokjes avocado perfect kunt invriezen?

10 recepten met avocado

1. Guacamole

Avocado = guacamole! Hiervoor heb je mooie rijpe avocado’s nodig. Eet het als dip met tortillachips of als spread op je tortilla wrap. Smeert het op een tosti, toast of op een cracker. Kijk hier voor het recept.

2. Avocadosoep met kip

Ja, je leest het goed. Soep met avocado! Misschien denk je, dat is niet mijn ding maar als je avocado lust dan weet ik (bijna) zeker dat je dit lekker gaat vinden. Naast avocado zit er ook kip en koriander in. En hou je niet van koriander? Dan laat je het gewoon weg! Kijk hier voor het recept.

3. Avocado op toast

Wil je snel een vullend ontbijtje of een lekkere lunch in elkaar flansen? Dan is avocado op toast een goed idee! Pimp je toast met plakjes jalapeno, tomaatjes, verse koriander, chili flakes en serveer er een eitje bij. Kijk hier voor het recept.

4. Romige avocado kipsalade

Je kent vast wel die ‘brood’ salades in die bakjes van de supermarkt, dit is een zelfgemaakte variant met kip en avocado. Het is een eenvoudig recept en de salade smaakt heerlijk op een verse knapperige (zuurdesem) boterham of op crackers. Kijk hier voor het recept.

5. Avocado ranch dip

Deze mintgroene dip van avocado is een van mijn favorieten. Niet alleen om de kleur maar de smaak is heerlijk en romig, precies zoals een avocado hoort te zijn. Perfect dip voor groente, frietjes of tortillachips. Kijk hier voor het recept.

6. Avocado pannenkoekjes

Eigenlijk kun je met alles pannenkoeken bakken (banaan en pompoen) en dus ook met avocado. Dit is denk ik wel het meest handige recept om je overrijpe bijna bruine avocado mee op te maken. Deze pannenkoekjes zijn verrassend lekker en met een beetje geduld worden ze ook heerlijk fluffy. Perfect voor een zondags ontbijtje. Kijk hier voor het recept.

7. Chocolademousse met avocado

Een chocolademousse met avocado? Ja, en het is best wel lekker! Nee, het is niet hetzelfde als de ‘echte’ chocolademousse daar ben ik heel eerlijk in. Je proeft de avocado echter niet. Kijk hier voor het recept.

8. Chocolade smoothie

Zoek je een lekkere vullende smoothie om je dag mee te beginnen of zoek je een gezond tussendoortje? Dan is dit je smoothie! Chocolade, pindakaas, banaan en avocado maken een hele romige smoothie. Het recept vind je hier.

9. Limoen smoothie

Van een goede rijpe avocado kun je ook een romige milkshake maken. Kijk hier voor het recept.

10. Smoothie bowl

Als je liever een smoothiebowl maakt in plaats van een smoothie dan is het ook handig om hier een avocado in te verwerken. Deze zorgt er namelijk voor dat het een romig geheel wordt en je het kunt oplepelen Bekijk hier het recept.