10 recepten met avocado, want avocado is het lekkerste wat er is! Het is altijd een verassing als je een avocado opensnijd, is hij perfect of tref je net de verkeerde? Deze groene vrucht is niet alleen supergezond, je kunt hem ook gebruiken in tal van gerechten zowel hartig als zoet.
Lekkere recepten met avocado
Laat je niet verleiden tot het kopen van ‘eetrijpe’ avocado’s. Je betaalt er een hoop geld voor en persoonlijk ben ik nog nooit een perfect eetrijp exemplaar tegengekomen. Wat ik doe is na aankoop de avocado in de koelkast te leggen. Hierdoor vertraagt het rijpingsproces een beetje. Wil je hem opeten, leg hem dan op de fruitschaal. De volgende dag is hij ready to eat! Wist je trouwens dat je blokjes avocado perfect kunt invriezen?
Guacamole
Avocado = guacamole! Hiervoor heb je mooie rijpe avocado’s nodig. Eet het als dip met tortillachips of als spread op je tortilla wrap. Smeer guacamole op een tosti, toast of op een cracker.
Guacamole
Recept bekijkenGuacamole, een van de lekkerste Mexicaanse gerechtjes met avocado. Heerlijk als saus, dip, spread of topping. Serveer met tortillachips of als bijgerecht. Lekker bij taco’s, burrito’s of een nachoschotel, maar ook als spread op toast of een sandwich.
Avocadosoep met kip
Ja, je leest het goed: soep met avocado! Misschien denk je, dat is niet mijn ding maar als je avocado lust dan weet ik (bijna) zeker dat je dit lekker gaat vinden. Naast avocado zit er ook kip en koriander in. En hou je niet van koriander? Dan laat je het gewoon weg! Kijk hier voor het recept.
Avocadosoep met kip
Recept bekijkenAvocadosoep met kip en lekkere toppings zoals tomaat en verkruimelde tortillachips.
Avocado op toast
Wil je snel een vullend ontbijtje of een lekkere lunch in elkaar flansen? Dan is avocado op toast een goed idee! Pimp je toast met plakjes jalapeno, tomaatjes, verse koriander, gedroogde chilivlokken en serveer er een eitje bij.
Avocado op toast
Recept bekijkenGeprakte avocado op toast, een snel en voedzaam ontbijt of een makkelijke lunch.
Romige avocado kipsalade
Je kent vast wel die ‘brood’ salades in die bakjes van de supermarkt, dit is een zelfgemaakte variant met kip en avocado. Het is een eenvoudig recept en de salade smaakt heerlijk op een verse knapperige (zuurdesem) boterham of op crackers. Kijk hier voor het recept.
Romige avocado kipsalade
Recept bekijkenDeze romige avocado kipsalade is heerlijk voor op brood of op een toastje. Makkelijk te maken, eiwitrijk en vol vezels. Een gezonde salade die niet mag ontbreken in je kookrepertoire.
Avocado ranch dip
Deze mintgroene dip van avocado is een van mijn favorieten. Niet alleen om de kleur maar de smaak is heerlijk en romig, precies zoals een avocado hoort te zijn. Perfect dip voor groente, frietjes of tortillachips.
Avocado ranch dip
Recept bekijkenMaak je eigen ranch dip en vervang de mayonaise voor avocado. Heerlijk als dip voor tortillachips of bij gebakken aardappeltjes en zoete aardappelfriet.
Avocado pannenkoekjes
Eigenlijk kun je met alles pannenkoeken bakken (banaan en pompoen) en dus ook met avocado. Dit is denk ik wel het meest handige recept om je overrijpe bijna bruine avocado mee op te maken. Deze pannenkoekjes met avocado zijn verrassend lekker en met een beetje geduld worden ze ook heerlijk fluffy. Perfect voor een zondags ontbijtje.
Avocado pannenkoekjes
Recept bekijkenMaak in plaats van bananen pannenkoekjes eens avocado pannenkoekjes. Deze pannenkoekjes zijn super zacht en heerlijk luchtig.
Chocolademousse met avocado
Een chocolademousse met avocado? Ja, en het is best wel lekker! Nee, het is niet hetzelfde als de ‘echte’ chocolademousse daar ben ik heel eerlijk in. Je proeft de avocado echter niet. Kijk hier voor het recept.
Chocolademousse met avocado
Recept bekijkenMet een rijpe avocado, een banaan en cacaopoeder maak je heel eenvoudig een voedzame romige chocolademousse. Lekker als ontbijt, tussendoortje of dessert. Serveer met lekkere toppings zoals vers fruit, fijngehakte nootjes of kokosrasp. Door plantaardige melk en agavesiroop of ahornsiroop te gebruiken kun je deze mousse makkelijk ‘veganizen’.
Chocolade smoothie
Zoek je een lekkere vullende smoothie om je dag mee te beginnen of zoek je een gezond tussendoortje? Dan is dit je smoothie! Chocolade, pindakaas, banaan en avocado maken een hele romige smoothie.
Chocolade smoothie
Recept bekijkenEen lekkere romige chocolade smoothie met een verrassend ingrediënt namelijk: courgette.
Limoenmilkshake
Van een goede rijpe avocado kun je ook een romige limoenmilkshake maken.
Limoenmilkshake
Recept bekijkenEen heerlijke frisse en romige limoenmilkshake met limoenrasp, limoensap en dikke (plantaardige) yoghurt.
Smoothie bowl
Als je liever een smoothiebowl maakt in plaats van een smoothie dan is het ook handig om hier een avocado in te verwerken. Deze zorgt er namelijk voor dat het een romig geheel wordt en je het kunt oplepelen.
Smoothie bowl
Recept bekijkenMet bevroren fruit, een avocado en lekkere toppings zoals notenpasta, zaden en pitten maak je eenvoudig een gezonde smoothie bowl. Heerlijk als ontbijt, lunch of tussendoortje.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest-borden.
