Avocado op toast

Avocado op toast

Avocado op toast is een van mijn favoriete lunchgerechten. Eigenlijk elk gerecht of recept waar een avocado op of in zit is al gauw favoriet bij mij. Tot een paar jaar geleden at ik ze eigenlijk nooit want ik wist niet zo goed wat ik er mee moest. Nu ik deze gezonde veelzijdige vrucht (een avocado is officieel een stuk fruit) ontdekt heb, staat hij wekelijks bij ons op het menu. Dit lunchgerecht is heel snel, simpel en natuurlijk erg gezond!

Wat heb je nodig?

  • 1 of 2 sneetjes brood naar keuze
  • 1 kleine rijpe avocado
  • snufje gemalen komijn
  • snufje gedroogde chiliflakes
  • flinke kneep citroensap
  • snufje zout en vers gemalen zwarte peper
  • schijfjes jalapeno peper (vers of uit een potje)
  • vers gehakte koriander of peterselie

Hoe maak je het?

Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Prak de avocado in een schaaltje en voeg de komijn, de chiliflakes, het citroensap, zout en peper toe. Rooster ondertussen het brood in een koekenpan of broodrooster. Hak de koriander of peterselie fijn en snijd de jalapeno in ringetjes. Ik neem zelf altijd de ingemaakte jalapeno’s want die vind ik erg lekker.

Besmeer de toast met de avocado, beleg met de schijfjes jalapeno en bestrooi met koriander en wat extra chiliflakes. Ik eet er een zachtgekookt eitje en wat rauwkost naast, zo heb je een heerlijke lunch!

Tip: op een rijstwafel is dit ook een lekker tussendoortje!

En kun je niet genoeg krijgen van avocado’s? Ik zette 10 recepten met avocado voor je op een rijtje! Je leest het artikel hier.

Avocado op toast

Print Friendly, PDF & Email

WIL JE DIT ARTIKEL DELEN OF PRINTEN?

Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.
LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
blank
Als je op het symbool van het printertje hierboven klikt, kun je dit artikel printen. Of lees voor meer info:
HOE KAN IK DIT ARTIKEL PRINTEN?
blank

Laat je een berichtje achter?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

* Vanwege de AVG 2018 is Eetspiratie verplicht toestemming te vragen voor het plaatsen van jouw bericht.

*

*