Snelle (lunch) salade met kip

Hoe maak je het?

• Maak de kipfilet schoon door alle flubbertjes die er niet aan horen eraf te knippen. Kruid de filets door ze met één theelepel van de kruidenmix per kant te bestrooien.
• Bak de kipfilets aan beide kanten bruin en gaar. Snijd de paprika in blokjes en leg deze even apart. De paprika bak je straks even kort aan in dezelfde pan als de kip.
• Doe de sla in twee kommen of diepe borden en verdeel de gesneden ui, komkommer en de tomaatjes erover. Besprenkel met een eetlepel olijfolie per bord en breng op smaak met een snufje zout en peper.
• Haal de kipfilet uit de pan en doe de paprika erin. Bak deze op hoog vuur tot ze een beetje zacht en mooi glanzend zijn. Snijd de kip ondertussen in repen en schik de deze op de salade.
• Schep de warme paprika op de borden, verkruimel een beetje geitenkaas over de salade en strooi er als laatste de pitjes overheen. Als laatste druppel je nog een klein beetje olijfolie op de kip en bestrooi je deze nog met een klein snufje vers gemalen zwarte peper.