Mihoen, een gerecht wat best in de spotlights gezet mag worden. Nasi en bami goreng zijn toch wel de meest populaire en gegeten gerechten. Mihoen goreng (of bihun) is een gerecht wat je misschien kent van je lokale Chinese restaurant. Dunne witte sliertjes met hier en daar een stukje ei of verdwaalde erwt, dit is de ‘vernederlandste’ versie van mihoen. Een lekkere goed gevulde mihoen met kip en groenten is een gerecht wat je eigenlijk standaard in je kookrepertoire zou moeten hebben.
Het was eigenlijk Jamie Oliver die mij inspireerde tot het maken van dit recept. Zijn versie van mihoen ‘Singapore noodles’ herinnerde mij eraan hoe lekker dit gerecht met rijstnoedels is. Het is net als bij nasi goreng een handig recept om restjes uit je koelkast op te maken want er kan van alles in dit wokgerecht.
Mihoen met kip en groenten
De witte rijstnoedels hebben van zichzelf weinig smaak, dus het is belangrijk lekker royaal kruiden en specerijen te gebruiken. Proef tijdens het koken regelmatig. Vergeet ook de lekkere smaakmakers er niet bij te serveren. Partjes limoen, gebakken uitjes, sambal en een drizzle sojasaus maken dit gerecht nog lekkerder.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Mihoen met kip en groenten
Niveau: gemiddeld4
personen25
minuten20
minuten45
minutenMihoen maak je met rijstnoedels, kipgehakt en lekker veel groenten.
Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.
Ingrediënten:
3 porties 3 mihoen (uit een pak van 250 gram)
500 gram 500 kipgehakt (ongekruid)
2 centimeter 2 verse gember
1 1 ui
2 tenen 2 knoflook
sambal oelek naar smaak
1/3 1/3 van een spitskool
250 gram 250 kastanje champignons
150 gram 150 diepvries doperwten
halve eetlepel halve kerriepoeder
halve eetlepel halve Chinese 5 spice (5 kruidenpoeder)
2 2 bosuitjes
5 5 eieren
2 eetlepels 2 olie
1 liter 1 water
zout en peper naar smaak
voor erbij: limoen/sojasaus/gebakken uitjes
Bereiding:
- Kook 1 liter water, dit is om dadelijk de mihoen in te laten wellen.
- Snipper de ui, rasp de knoflook en gember, snijd de bosui in ringetjes, champignons in plakjes en de spitskool in dunne reepjes.
- Kluts de eieren alvast in een kom en zet deze apart tot gebruik.
- Verhit een eetlepel olie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook, gember en sambal oelek aan. Voeg vervolgens het kerriepoeder en de Chinese 5 spice toe en bak dit even mee.
- Nu mag het kipgehakt erbij. Bak dit samen met de specerijen rul. Doe ondertussen de mihoen in een grote kom en giet het water erop. Dek de kom af met een bord en laat de mihoen gaar worden.
- Als het gehakt bruin is voeg je de spitskool, bevroren doperwten en de champignons toe. Schep alles goed om.
- Giet de mihoen af, knip er een paar keer in met een schaar zodat je niet zulke lange slierten hebt. Dat eet ook wat fijner als er kinderen mee-eten. Meng de mihoen door de groenten en het kipgehakt en zet het vuur laag. Ondertussen ga je scrambled eggs (roerei) maken.
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan, laat dit goed heet worden en schenk het geklutste ei in de pan. Laat het lichtjes stollen en roer er met een spatel doorheen. Zorg dat je wat fijne en grove stukken door elkaar hebt. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng het ei door de mihoen. Schep alles nog een keer goed om en serveer direct. Garneer met ringetjes bosui en vergeet de sojasaus, sambal, gebakken uitjes en limoen niet.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)
