Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Maak instant noedels voedzamer met een simpele noedel mealprep. Dat een pakje instant noedels niet het meest gezond is, dat is wel duidelijk. Maar met een paar kleine aanpassingen kun je dit soepje wel net iets voedzamer maken. Deze mini noedel mealprep pas ik hier thuis toe. Omdat ik twee […]
Aziatische salade met noedels – rijstvermicelli bowl. Een salade met smaken zoals sojasaus, knoflook en limoen. Maar ook met knapperige groenten zoals wortel, Romaine sla en komkommer. En om het helemaal een Aziatische ‘touch’ te geven, mooie groene edamame boontjes. Deze salade kun je eten als complete maaltijd. Hij zit […]
Bo kho chay – Vietnamees stoofvlees maar dan vegan én zonder vleesvervangers. Dit bijzondere gerecht wordt traditioneel gemaakt met rundvlees, maar ik heb deze met een paar aanpassingen omgetoverd naar een plantaardige/vegan variant. En ik moet zeggen, het is een heerlijke stoofpot geworden! Dit gerecht zit tussen een stoofpot en […]
Thaise romige pompoencurry met noedels, een verrassend gerecht dat je echt ‘moet’ proeven! Als je een liefhebber bent van pompoen en weleens iets anders wilt dan de gebruikelijke pompoensoep of geroosterde pompoen, dan is dit gerecht een absolute aanrader. Het is makkelijk te maken en de oven doet het meeste […]
Tofusoep met noedels en Chinese kool, een simpele soep met lekkere Aziatische smaken. Zachte blokjes tofu in een smaakvolle bouillon met knapperige stukjes kool. Voeg de toppings toe die jij lekker vindt. Verse kruiden, pittige chili olie, stukjes gefrituurde knoflook of zoetzure pepertjes, het kan allemaal.
Chow mein – gebakken noedels uit de wok. Een gerecht dat makkelijk te maken is en bij veel mensen in de smaak valt. Dit Aziatische gerecht is vergelijkbaar met de Indonesische variant, bami goreng. Groenten en/of vlees, tofu of garnalen, je kunt eraan toevoegen wat je lekker vindt. Ook zijn […]
Noedels met chili olie en knoflook, een simpel en lekker gerecht. Deze noedels staan in de top drie van mijn favoriete gerechten. Niet teveel poespas, gewoon noedels (in dit geval spaghetti) met een beetje pit en een vleugje knoflook. Als je (zelfgemaakte) chili olie op voorraad hebt kan dit gerecht […]
Oosterse broccoli salade met krokante noedels. Ik ben gek op broccoli! Ik kan zo een hele stronk in mijn eentje opeten. Maar omdat ik wat meer wil variëren met deze groente maakte ik er een salade mee. Broccoli smaakt koud namelijk ook prima. Gecombineerd met andere knapperige groenten, een lekkere […]
Krokante noedels als snack of salade topping. Dit is echt geniaal! Geloof me, dit wordt je nieuwe favoriete snack of crunchy topping voor al je (Aziatische) salades. Ik nam een hapje van deze krokante noedels en vervolgens was het schaaltje ineens leeg. In Amerika wordt deze mix toasted ramen genoemd. […]
Welke noedels moet ik gebruiken? Noedels, er zijn zoveel verschillende soorten te koop dat je soms niet weet welke noedel nu het beste bij je gerecht past. Ik maakte daarom een overzicht met de noedels die ik het meest in mijn recepten gebruik. Van woknoedels tot udon noedels, eiermie en […]
Udon noedels met kip, een makkelijk en snel Aziatisch gerecht. Dikke zachte tarwenoedels die je kunt gebruiken in soepen, roerbakgerechten en salades. Je koopt ze al voorgekookt of je kookt ze zelf. Als je op zoek bent naar een simpel en smaakvol Oosters gerecht dan is dit een aanrader. Het […]
Kip met zwarte peper en noedels uit de slowcooker. Ik ben gek op pittig eten en ook op vers gemalen zwarte peper. De pepermolen staat dan ook altijd dicht in mijn buurt op tafel. Ik geef graag een paar extra draaien aan de pepermolen omdat ik de smaak en geur […]
