Udon noedels met kip

Hoe maak je het?

• De kipfilet ga je eerst gaar koken in water met een beetje zout. Vul een pannetje met water, leg de kipfilets erin en kook ze tot ze gaar zijn.
• Snijd ondertussen de paprika’s in dunne reepjes, de bosui in schuine reepjes en de ui in halve maantjes. Leg dit apart tot gebruik. Maak een sausje van de ketjap, chilisaus, sambal, citroensap, zwarte peper en sesamolie. Zet dit ook apart.
• Als de kip gaar is haal je deze uit de pan, leg deze op een snijplank en snijd de filets in schuine plakken. Snijd vervolgens de plakken in dunne lange reepjes. Leg de kip apart tot gebruik.
• Zet ondertussen een pan water op om de udon noedels in te koken. De noedels hebben ongeveer 10 minuten kooktijd nodig.
• Verhit een scheutje olie in een wok en bak hierin de paprika en de rode ui met de knoflook totdat het zacht is. Schep dit daarna uit de pan en leg even apart op een bord.
• Verhit in dezelfde pan een scheutje olie en voeg de reepjes gekookte kip toe. Schep goed om en voeg het ketjapsausje toe. Voeg vervolgens de gewokte groenten toe en ook de reepjes bosui. Door de bosui later toe te voegen blijft het mooi groen. Bewaar een beetje bosui voor de garnering.
• Giet na 10 minuten koken de udon noedels af. Spoel ze af onder de koude kraan en doe ze direct in de wok bij de kip en de groenten. Meng het met een tang goed door elkaar laat het goed warm worden. Serveer direct. Garneer met extra bosui en sesamzaadjes en eet er komkommertjes en kroepoek bij. Serveer de noedels in een kommetje en eet het gerecht met stokjes!