Aziatische wrap met kip, een handig gerecht voor drukke doordeweekse dagen. Als ik aan een snel gerecht denk dan kom ik vaak uit bij tortilla wraps. Hier kun je namelijk heel goed je creativiteit op los laten. Het is ook een ideaal gerecht om je restjes mee op te maken. Er zijn namelijk geen regels voor het vullen van een wrap. Vul het met wat jij lekker vindt.
Tegenwoordig zijn er verschillende soorten wraps. De simpele versie met bloem, de volkoren variant en de nieuwste trend wraps gemaakt met groente. De laatste soort zijn vaak beperkt houdbaar en moeten koel bewaard worden. Het is een manier om meer groenten toe te voegen aan je voeding. Ik houd het op de volkoren variant en stop er gewoon zo veel mogelijk groenten in.
Aziatische wrap met kip
Er is eigenlijk geen standaard recept voor deze wrap. Neem knapperige groenten zoals, komkommer, radijs, bosui, wortel, Romaine sla en rode ui en je bent al een heel eind. Vul de wrap met gemarineerde kip of kruid vegan kipstukjes en serveer er een lekker sausje bij. Mijn favoriet is en blijft sriracha of chilisaus. Vul de groenten en kip aan met een handje gekookte rijstnoedels (mihoen), bestrooi met sesamzaadjes voor een beetje crunch en je hebt een goed gevulde wrap met een Oosters tintje.
Voor een vegan variant kun je voor dit recept reepjes tempeh of kipstukjes op basis van soja-eiwit gebruiken. Vervang dan ook de honing voor agavesiroop.
Aziatische wrap met kip
4
porties15
minuten15
minuten30
minutenEe wrap gevuld met mihoen, groente en gemarineerde kip of tempeh.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
INGREDIËNTEN
8 volkoren tortilla wraps
500 gram kip(dij)filet (of vegan kipstukjes)
250 gram mihoen (rijstnoedels) geweld
groenten en/of verse kruiden die je in huis hebt
1 rode peper in ringetjes
1 eetlepel olie
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel honing of agavesiroop
2 tenen knoflook
2 centimeter verse gember
1 limoen (sap + rasp)
sambal oelek naar smaak
BEREIDING
- Maak een marinade van de sojasaus, honing of agave, geraspte knoflook en gember, limoensap en rasp en de sambal. Snijd de kip in dunne repen en leg ze voor minimaal een half uur in de marinade.
- Snijd ondertussen de groenten en leg alles gesorteerd op een grote snijplank zodat je straks alles makkelijk kunt verdelen over de wraps. Rooster ondertussen in een droge koekenpan de sesamzaadjes. Kook water in de waterkoker en overgiet de mihoen, laat het wellen tot het zacht is. Giet de mihoen af en laat het uitlekken in een vergiet.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en schep het vlees uit de marinade (de marinade heb je niet meer nodig). Bak het vlees bruin en krokant.
- Verwarm de wraps in een koekenpan en dan kun je beginnen met vullen. Begin met een laagje mihoen en leg daarop de blaadjes sla, groenten en een paar stukjes vlees. Bestrooi met ringetjes bosui, sesamzaadjes, ringetjes rode peper en verse kruiden naar smaak.
