Quinoa rotsjes

Mijn jongste mag geen pinda’s in verband met een allergie. Dus ben ik regelmatig op zoek naar alternatieven hiervoor. Ik wilde weer eens een keer pindarotsjes maken maar dan zonder pinda. Toen kwam ik gepofte quinoa tegen en dacht: quinoa rotsjes! Smaakt niet exact hetzelfde als de pinda variant maar het is crunchy en het heeft een nootachtige smaak.

Gepofte quinoa kun je kopen in de supermarkt. Je vindt het meestal bij de biologische of natuurvoedingsproducten. In een natuurvoedingswinkel verkopen ze het bijna altijd.. Het zijn kleine lichtbruine knapperige bolletjes die je kunt eten in je yoghurt of verwerken in je muesli of granola.

Als ik eerlijk ben smaken ze in combinatie met chocolade toch het allerlekkerst! Het recept is echt super eenvoudig. Je maakt ze hetzelfde als pindarotsjes. Je smelt chocolade en mengt de quinoa erdoor. Laat het uitharden en ze zijn klaar!

Quinoa rotsjes

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Categorie: TussendoortjesKeuken: ZoetighedenMoeilijkheidsgraad: makkelijk

Hoeveelheid

10

stuks

Voorbereiding

20

minuten

Opstijven

30

minuten

Tijd totaal

50

minuten

Zoek je een alternatief voor pindarotsjes of vind je gepofte quinoa lekker? Maak dan quinoa rotsjes.

Ingrediënten

• 100 gram pure chocolade

• 3 eetlepels gepofte quinoa

• 1 eetlepel honing of ahorn siroop (maple syrup)

• 1 snufje zout

Hoe maak je het?

• Neem een steelpan en vul deze met een klein laagje water. Breng dit aan de kook. Zet er een vuurvaste schaal bovenop en laag hierin de chocolade smelten.
• Als de chocolade gesmolten is voeg je de honing of de ahorn siroop en een snufje zout toe. Roer dit er goed doorheen.
• Voeg de quinoa toe en schep alles goed om. Bekleed een bord met bakpapier en schep hier hoopjes van het mengsel op.
• Laat dit uitharden in de koelkast. Als ze hard zijn, zijn ze klaar. Bewaar ze in de koelkast want als de chocolade op kamertemperatuur komt of je ze te lang in je hand houdt zal het gaan smelten.

Aantekeningen

• Een ander leuk recept met chocolade zijn chocolade kokosballetjes. Deze balletjes maak je met onder andere met dadels. Kijk hier voor het recept.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Kip quinoa soep met zoete aardappel (slowcooker)
• Quinoa sushi bowl
• Lekkere alternatieven voor vlees
• Alternatieven voor ketjap en sojasaus
• Linzenburger