Quinoa rotsjes een alternatief voor de variant met pinda. Mijn jongste mag geen pinda’s in verband met een allergie. Dus ben ik regelmatig op zoek naar alternatieven hiervoor. Ik wilde weer eens een keer pindarotsjes maken, maar dan zonder pinda. Toen kwam ik een zak gepofte quinoa tegen en dacht: quinoa rotsjes! Smaakt niet exact hetzelfde als de pinda variant, maar het is crunchy en het heeft een nootachtige smaak.
Gepofte quinoa kun je kopen in de supermarkt. Je vindt het meestal bij de biologische producten of natuurvoedingsproducten. In een natuurvoedingswinkel verkopen ze het bijna altijd. Het zijn kleine lichtbruine knapperige bolletjes die je kunt eten in je yoghurt of verwerken in je muesli of granola.
Quinoa rotsjes
Het maken van deze rotsjes is net zo eenvoudig als het maken van pindarotsjes. Je smelt chocolade en mengt de gepofte quinoa erdoor. Je schept het in hoopjes op een stukje bakpapier en laat het uitharden. En dat is eigenlijk alles. De gepofte quinoa is lekker krokant en heerlijk in combinatie met chocolade. Eet ze als tussendoortje of verkruimel ze over je yoghurt. Bewaar ze in de koelkast, zo blijft de chocolade hard en smelt hij niet.
Quinoa rotsjes
10
stuks5
minuten10
minuten30
minuten45
minutenQuinoa rotsjes, een lekker alternatief voor de populaire pindarotsjes.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
INGREDIËNTEN
100 gram pure chocolade
3 eetlepels gepofte quinoa
1 eetlepel honing of ahornsiroop (maple syrup)
1 snufje zout
BEREIDING
- Neem een steelpan en vul deze met een klein laagje water. Breng dit aan de kook. Zet er een vuurvaste schaal bovenop en laag hierin 100 gram pure chocolade smelten.
- Als de chocolade gesmolten is, voeg je 1 eetlepel honing of ahornsiroop en een snufje zout toe. Roer dit er goed doorheen.
- Voeg 3 eetlepels quinoa toe en schep alles goed om. Bekleed een bord met bakpapier en schep hier met een eetlepel hoopjes van het mengsel op.
- Laat de rotsjes uitharden in de koelkast. Als ze hard zijn, zijn ze klaar. Bewaar ze in de koelkast, want als de chocolade op kamertemperatuur komt – of je ze te lang in je hand houdt – zal het gaan smelten.
AANTEKENINGEN
- Een ander leuk recept met chocolade zijn chocolade kokosballetjes. Deze balletjes maak je met onder andere met dadels. Kijk hier voor het recept.
