Pannenkoeken kun je maken met allerlei soorten meel. Boekweit is alleen geen graan maar een zaad. Pannenkoekjes gemaakt met boekweit hebben een iets andere smaak dan pannenkoekjes gemaakt met tarwebloem. Boekweit heeft een beetje een nootachtige smaak. Ik vind dat boekweitmeel de pannenkoeken een lekkere structuur geeft, ze zijn wat zachter. Als je boekweitmeel combineert met speltmeel krijg je lekkere voedzame en vullende pannenkoekjes.
Wat heb je nodig?
- 125 gram boekweitmeel
- 2 eieren
- 125 gram (spelt)meel
- 500 milliliter (plantaardige) melk
- theelepel bakpoeder
- snuf kaneel
- (kokos)olie om in te bakken
Hoe maak je het?
Maak een beslag van de ingrediënten en verhit olie in een koekenpan. Bak er grote pannenkoeken van, het beslag is niet echt geschikt voor kleine pannenkoekjes. Top de pannenkoeken met fruit, noten, honing, zaden of pitten. Ook lekker met wat Griekse yoghurt erbij.
Tip: het beslag wat je over hebt kun je bewaren in een glazen fles in de koelkast. Zo blijft het een aantal dagen goed en kun je later in de week nog wat pannenkoekjes bakken. Wel het beslag goed roeren voor gebruik.
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Het printen van recepten is niet milieuvriendelijk, daarom biedt Eetspiratie op de website geen mogelijkheid om te printen. Je bent altijd welkom om het recept op de website te bekijken.
