Maak instant noedels voedzamer met een simpele noedel mealprep. Dat een pakje instant noedels niet het meest gezond is, dat is wel duidelijk. Maar met een paar kleine aanpassingen kun je dit soepje wel net iets voedzamer maken. Deze mini noedel mealprep pas ik hier thuis toe. Omdat ik twee pubers heb die het liefst elke dag instant noedels zouden willen eten, heb ik deze handige noedel-hack bedacht en dit werkt perfect!
Eerlijk is eerlijk, instant noedels waren vroeger mijn favoriete snack. Ik at ze als ik uit school kwam, in de avond als ik trek had en het is het enige dat ik wil eten als ik ziek ben. Mijn oma kocht bamisoep of ‘Indomie’ in grootverpakkingen. In elk keukenkastje en ook in de voorraadkast waren wel pakjes bamisoep te vinden. Tegenwoordig zijn er zoveel verschillende soorten instant noedels, de ene smaak nog gekker dan de andere. Omdat mijn kinderen graag regelmatig noedels eten, heb ik een afspraak met ze gemaakt. Namelijk: als je noedels wilt eten, voeg je er ook iets voedzaams aan toe. En zo is mijn noedel mealprep ontstaan.
Maak instant noedels voedzamer met een simpele noedel mealprep
En dit is niet alleen een handige hack voor pubers, maar voor iedereen die graag noedels eet. Het is ook handig voor drukke doordeweekse dagen of als je – net zoals ik – weleens uitgeschakeld bent door migraine. De kinderen kunnen dan heel makkelijk zelf iets te eten klaarmaken als ik dat even niet kan. En het is heel eenvoudig te maken. Deze mini mealprep kost je in de basis nog geen 5 minuten. Maar je kunt het zo uitgebreid maken als je zelf wilt.
Heel simpel, je snijdt een aantal groenten voor, combineert dit met een eiwitbron (zoals edamame boontjes of doperwten) en doet dit bij elkaar in een bakje. Dit groentemengsel kun je ongeveer 4 tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Het enige dat je daarna hoeft te doen, is je instant noedels te bereiden zoals je gewend bent en 1 tot 2 handjes van dit groentemengsel (of meer) aan je soep toe te voegen. Je kunt het meekoken met de noedels, maar je kunt het ook later toevoegen als topping als je van een ‘bite’ of crunch houdt. Je kunt je mealprep nog verder uitbreiden met blokjes gebakken tofu of een paar hardgekookte eitjes. Deze kun je prima voorbereiden en bewaren in de koelkast.
En het handige is dat je dit groentemengsel niet alleen aan noedelsoep maar ook aan een salade of roebakgerecht of ‘fried rice ‘kunt toevoegen. Deze mini mealprep is inzetbaar bij verschillende gerechten. Heb je helemaal geen tijd en wil je een noedelsoep die al ready to go is, waar je alleen nog warm water aan toe hoeft te voegen? Dan is dit recept voor instant noedels in een pot iets voor jou!
Maak instant noedels voedzamer met een simpele noedel mealprep
4
porties10
minuten0
minuten10
minutenBereid binnen 10 minuten een mini mealprep om je instant noedels te upgraden en net iets voedzamer te maken. Snijd verschillende groenten en voeg een eiwitbron toe. Dit groentemengsel voeg je in een handomdraai toe aan je instant noedelsoep. Handig voor drukke doordeweekse dagen of als je meer voedingswaarde wilt toevoegen aan je soep.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
INGREDIËNTEN
4 bosuitjes, in ringetjes gesneden
1 winterpeen, julienne gesneden
75-100 gram biologische mais, afgespoeld en uitgelekt
150 gram diepvries edamame boontjes
halve stronk paksoi, het witte gedeelte in stukjes gesneden
BEREIDING
- Spoel 75 tot 100 gram mais af onder de kraan, laat het uitlekken en dep het droog met keukenpapier of een schone theedoek. Doe dit in een tupperware bak of een glazen vershoudbakje.
- Was 4 bosuitjes en snijd deze in ringetjes. Maak de winterpeen schoon en snijd deze in dunne reepjes met een mes of met behulp van een juliennesnijder. Doe dit bij de mais in het bakje.
- Snijd een halve stronk paksoi (het witte gedeelte) in stukjes. Was ze goed onder de kraan en dep ook deze goed droog. Doe ze bij de groenten in het bakje.
- Voeg als laatste 150 gram bevroren edamame boontjes toe en meng alles goed door elkaar. Sluit het bakje af en bewaar het 4 tot 5 dagen in de koelkast.
- Dit mengsel kun je toevoegen aan noedelsoep, maar ook aan een salade of zelfs aan roerbakgerechten.
