Je kent ze wel, die salades in bakjes voor op je brood of op een toastje. Dit is ook zo’n soort salade maar deze vind je alleen niet in de supermarkt. Deze romige avocado kipsalade maak je lekker zelf!
Het blog Oh My Foodness kennen jullie vast wel. Sabine maakte een recept van mij, de Indo pulled pork en plaatste deze op haar blog. Ik vond het daarom wel leuk idee om dus ook een recept van haar blog te maken. Ik had haar avocado kipsalade een tijdje geleden al voorbij zien komen. Toevallig had ik net een perfect rijpe avocado op mijn fruitschaal liggen, dus ben ik meteen aan de slag gegaan.
Het recept heb ik hier en daar naar eigen smaak aangepast, want ik volg nooit een recept helemaal. Bij deze salade kun je helemaal los gaan met de kruiden die je lekker vindt. Zelf ben ik fan van koriander maar hou je daar niet van dan laat je het gewoon weg!
Print
wat heb je nodig?
150 gram kipfilet of kiphaasjes
rijpe avocado
flinke eetlepel Griekse yoghurt
teentje knoflook geraspt
snufje gedroogde chili flakes
1 kleine eetlepel groentebouillonpoeder of een half bouillonblokje
2 laurierblaadjes
een paar takjes verse peterselie of koriander
zout en peper
250 milliliter water
BEREIDING
- Zet een pannetje water op en breng het water aan de kook. Voeg het groentebouillonpoeder en de laurierblaadjes aan het water toe. Als het water kookt leg je de kip erin en laat dit zachtjes garen op een laag vuurtje voor ongeveer 15 minuten.
- Neem een diep bord en prak de avocado erin fijn. Bewaar de pit nog even. Voeg de yoghurt, de geraspte knoflook, de chili flakes, een snufje zout en vers gemalen zwarte peper toe.
- Haal de gare kip uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Schep de kip bij de avocado en meng het goed door elkaar. Hak verse peterselie of koriander fijn en schep dit door de salade heen. Proef of de salade op smaak is en voeg indien nodig nog chili flakes, peper of zout toe.
Tip: ben je benieuwd wat je nog meer kan maken van zo’n lekkere avocado?
Kijk dan ook eens naar dit overzicht. Hier vind je maar liefst 10 recepten met avocado op een rij!
Gerelateerde recepten en artikelen
Reageren?
Heb je een vraag of opmerking? Stuur mij dan een mail via info@eetspiratie.nl
Delen?
Meer informatie hierover lees je in dit artikel.
