Aardappelsalade, ik ben er gek op! En alhoewel ik mayonaise erg lekker vind, probeer ik mijn salades meestal zonder deze saus te maken. In plaats van mayonaise gebruikte ik dit keer tahin in de dressing. Deze sesampasta geeft de aardappelsalade een nootachtige smaak en is lekker romig.
Hoewel tahin en mayonaise qua calorieën redelijk dicht bij elkaar liggen, bevat tahin van nature ook voedingsstoffen zoals ijzer, calcium en eiwitten. Deze aardappelsalade met tahindressing is een fris alternatief voor de klassieke versie met mayonaise. Omdat tahin van zichzelf al een rijke en romige smaak heeft, heb je er minder van nodig. Daardoor is deze aardappelsalade vaak net wat lichter dan een traditionele variant met mayo. De salade is vegan, maar om het een beetje een ‘mayonaisevibe’ te geven voeg ik een snufje kala namak (zwart zout) toe. Dit geeft de dressing een subtiele ei-smaak. Dit ingrediënt is optioneel. In dit artikel kun je alles lezen over kala namak.
Meer over tahin lees je hier: Wat is tahin en hoe gebruik je het?
Aardappelsalade recept
Deze salade is licht, fris en makkelijk te maken. Je mengt de ingrediënten in de dressing, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Een andere smaakmaker voor dit saladerecept is ‘augurkennat’. Augurkennat, letterlijk het vocht uit een pot augurken vormt samen met tahin de basis van de dressing. Daarnaast voeg ik een rood uitje, bleekselderij en verse groene kruiden toe. Wil je liever geen bleekselderij dan is een bosui (of lente-ui) een lekker alternatief. Wil je de salade iets eiwitrijker maken? Voeg dan afgespoelde gekookte kikkererwten toe.
Durra Tahini
Tahini multipack van Durra – 2x 800g romige sesampasta met nootachtige smaak. Ideaal voor hummus, sauzen, dressings of als smeersel. Authentiek Midden-Oosters en 100% sesamzaad!
Je mengt afgekoelde gekookte aardappels met de dressing. In principe kun je de salade daarna direct eten. Maar als je hem een paar uurtjes in de koelkast zet kunnen de smaken goed intrekken en is hij eigenlijk nog veel lekkerder. Je zult wel zien dat de salade na het koelen iets minder romig is. Je kunt dit eenvoudig oplossen door voor het serveren een extra scheutje tahin, een klein beetje olijfolie of augurkennat toe te voegen. Ook is het lekker om een beetje Maldon zeezout (vlokken) over de salade te strooien.
Avalo Vershoudbakjes Glas – Meal Prep Bakjes – Diepvriesbakjes
Mealpreppen was nog nooit zo makkelijk! Met de Avalo 10-delige glazen vershoudbakjes set bewaar je jouw maaltijden langer, verser én gezonder. Perfect voor oven, magnetron, vriezer én vaatwasser!
Aardappelsalade met tahindressing – zonder mayonaise
6
porties20
minuten20
minuten40
minutenEen heerlijke lichte en zomerse aardappelsalade met tahindressing, rode ui, augurk en verse kruiden. Lekker als bijgerecht, lunch of als salade bij de barbecue. Een frisse vegan salade zonder mayonaise.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
Ingrediënten
1 kilo krieltjes
1 rode ui, gesnipperd
2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
5 takjes verse dille, fijngehakt
2-3 augurken, in fijne blokjes gesneden
- voor de dressing
100 milliliter tahin
125-150 milliliter augurkennat
½ theelepel knoflookpoeder
1 theelepel (grove) mosterd
1 theelepel ahornsiroop
½ theelepel kala namak (zwart zout) optioneel
zout en peper
Bereiding
- Schil de krieltjes en halveer de grotere exemplaren. Neem een ruime pan, vul deze met water en een snuf zout en doe de krieltjes erin. Breng aan de kook en laat de krieltjes ongeveer 10 tot 15 minuten koken tot ze gaar zijn. Test met een mes of je er makkelijk in kunt prikken. Giet de krieltjes af en laat ze uitstomen in een vergiet.
- Snipper vervolgens de rode ui, maak 2 bleekselderijstengels schoon en snijd ze in kleine stukjes net als de 2-3 augurken. Hak de dille fijn. Zet dit samen even apart.
- Maak een dressing van 100 milliliter tahin, 125 tot 150 milliliter augurkennat, 1 theelepel (grove) mosterd, 1 theelepel ahornsiroop, een halve theelepel knoflookpoeder, zout en peper naar smaak en optioneel een halve theelepel kala namak.
- Meng de dressing goed doorelkaar en voeg alle ingrediënten van stap 2 toe. Proef en breng indien nodig nog extra op smaak.
- Doe de krieltjes in een grote schaal of vershoudbak en voeg de dressing toe. Meng alles goed door elkaar en zet de aardappelsalade een paar uurtjes in de koelkast zodat hij lekker koud wordt en de smaken goed kunnen intrekken.
- Voeg voor het serveren eventueel een scheutje augurkennat of tahin toe om de salade iets losser te maken.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
